Paso 1º

Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.

Paso 2º

Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.

Paso 3º

Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.

Paso 4º

Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.

ensalada de conejo

Paso 1º

… Si eres de las que todavía piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no conocías esta receta. Yo la hago muy a menudo, y ¡sin esperar a que llegue el fin de semana!…
En una paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos

Paso 2º

Entonces, añado el pescado, las gambas y las almejas.

Paso 3º

Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuación añado el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Paso 4º

Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 15 minutos más a fuego lento. ¡Buena paella.

Receta de Paella sencilla

Paso 1º

Fríe el bacón y reserva. En la misma grasa, dora el pollo y condimenta con un pellizco de Sazonador Avecrem pollo.

Paso 2º

Añade las cebollitas peladas, las zanahorias y las ciruelas (previamente remojadas) y deja cocer unos minutos.

Paso 1º

Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.

Paso 2º

Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.

Paso 3º

Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva

Paso 1º

Raspar la zanahoria y limpiar el puerro, el nabo y la penca de apio. Lavarlos y trocearlos. Poner en una cazuela estas verduras, junto con el perejil. Cubrirlas con agua, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, y cocerlas a fuego lento 20-30 min.

Paso 2º

Mientras, lavar las berenjenas, eliminando el rabito y cortándolas en tacos. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar 30 min. para quitarles el amargor. Luego aclararlas y secarlas. Pelar y picar los dientes de ajo.

Paso 3º

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y freir el ajo hasta que se dore. Incorporar las berenjenas, salpimentar y rehogarlas 5 min. Añadir 1 taza de Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer 5-10 min. más. Emulsionar el vinagre con un poco de sal y el resto del aceite. Añadir las alcaparras y las aceitunas, mezclar bien y verter este aliño sobre las berenjenas. Dejar que tomen el sabor un par de minutos y servir.

Berenjenas con aceitunas