Receta de Pollo navideño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cebollas grandes
- 3 ajo
- 2 zanahoria
- pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
- sal
- 10 uvas
- 2 zumo de limon
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita perejil
Preparación paso a paso
Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.
Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.
Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.Receta de Redondo de pavo
Ingredientes
- 1kg filetes de redondo de pavo
- pimienta
- 2 pastillas Avecrem caldo de pollo -30% de sal
- aceite
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 2 vasosc
Preparación paso a paso
Primero sazonamos con Avecrem caldo de pollo -30% de sal, desmenuzado el redondo y lo ponemos en una cazuela grande con aceite. Dejamos que se dore por ambos lados, picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo, y lo agregamos todo a la cazuela. Removemos un poco y añadimos los vasos de vino.Tapamos y cocemos a fuego medio entre 40 y 45 minutos. Vamos vigilando que no quede seco. Si eso ocurriera, agregamos un poquito de agua. Servimos los filetes con la salsa.Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort
Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo
- Para el relleno:
- 100 gr. de gambas
- 400 gr. de rape
- 250 gr. de mejillones
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 copita de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta blanca
- Para el coulis de setas:
- 50 gr. de setas secas variadas
- 2 escalonias o cebollitas
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharada de harina
- 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite de oliva
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
Preparación paso a paso
Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la Pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar El Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.
Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.Receta de Ensalada de conejo
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 50 gr. de mantequilla
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1trufa en su jugo
- pimienta
- Para el aliño:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de conejo
Paso 1º
Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Paso 2º
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.
Paso 3º
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Paso 4º
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Receta de Paella sencilla
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 200 gr. de rape
- 200 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de almejas
- 8 langostinos
- 400 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
Preparación de receta de paella sencilla
Paso 1º
… Si eres de las que todavía piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no conocías esta receta. Yo la hago muy a menudo, y ¡sin esperar a que llegue el fin de semana!…
En una paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos
Paso 2º
Entonces, añado el pescado, las gambas y las almejas.
Paso 3º
Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuación añado el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Paso 4º
Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 15 minutos más a fuego lento. ¡Buena paella.
Receta de Pollo con ciruelas
Preparación de receta de pollo con ciruelas
Ingredientes
- 1pollo troceado
- 100 gr. de bacon
- 100 gr. de cebollitas platillo
- 100 gr. de zanahoria
- 100 gr. de ciruelas sin hueso
- 1 botella de cerveza negra
- 1 pellizco de Sazonador Avecrem Pollo
- aceite
Preparación de receta de pollo con ciruelas
Paso 1º
Fríe el bacón y reserva. En la misma grasa, dora el pollo y condimenta con un pellizco de Sazonador Avecrem pollo.
Paso 2º
Añade las cebollitas peladas, las zanahorias y las ciruelas (previamente remojadas) y deja cocer unos minutos.
Paso 3º
Incorpora el bacón y riega con la cerveza negra. Deja cocer durante 30 min. a fuego lento y sirve
Receta de Ensalada de judías y bacalao
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Ingredientes
- 250 gr. de judías blancas
- 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1pimiento amarillo pequeño
- 1pimiento rojo pequeño
- 1pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 400 gr. de bacalao
- 50 gr. de aceitunas negras
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Paso 1º
Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.
Paso 2º
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Paso 3º
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Receta de Berenjenas con aceitunas
Preparación de receta de berenjenas con aceitunas
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 3 dientes ajo
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1zanahoria
- 1nabo
- 1puerro
- 1 penca apio
- 1 rmita perejil
- 2 cucharadas alcaparras
- 12 aceitunas negras
- 5 cucharadas aceite oliva virgen
- 1 cucharada vinagre
- pimienta
Preparación de receta de berenjenas con aceitunas
Paso 1º
Raspar la zanahoria y limpiar el puerro, el nabo y la penca de apio. Lavarlos y trocearlos. Poner en una cazuela estas verduras, junto con el perejil. Cubrirlas con agua, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, y cocerlas a fuego lento 20-30 min.
Paso 2º
Mientras, lavar las berenjenas, eliminando el rabito y cortándolas en tacos. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar 30 min. para quitarles el amargor. Luego aclararlas y secarlas. Pelar y picar los dientes de ajo.
Paso 3º
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y freir el ajo hasta que se dore. Incorporar las berenjenas, salpimentar y rehogarlas 5 min. Añadir 1 taza de Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer 5-10 min. más. Emulsionar el vinagre con un poco de sal y el resto del aceite. Añadir las alcaparras y las aceitunas, mezclar bien y verter este aliño sobre las berenjenas. Dejar que tomen el sabor un par de minutos y servir.