• 400g chirlas
• 1 manojo espárragos verdes
• 1/2 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
• 4 rodajas de rape
• 1 vaso vino blanco
• 1 ramita perejil
• sal
• pimienta
• agua

Preparación paso a paso

Lavar las chirlas, escurrir y reservar, mientras tanto desechamos 2 centímetros de los tallos de los espárragos y cortamos las puntas, en una cazuela llevar a ebullición agua con sal, y cocer las punta de los espárragos unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto, en la misma cazuela calentamos El Caldo de Pescado Gallina Blanca, incorporamos las rodajas de rape previamente salpimentadas, añadimos las chirlas, y regamos con el vino, cocemos a fuego medio hasta que se abran las chirlas, después bajamos el fuego, añadimos los espárragos, salpimentaremos ligeramente y dejamos cocer a fuego suave 10 minutos, retiramos del fuego y añadimos la ramita de perejil finamente picada y servimos bien caliente en platos hondos.

Suquet de chirlas con rape y espárragos

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• un conejo
• laurel, sal y pimienta negra
• 4 dientes de ajo
• medio limón
• un basito de brandy o vino blanco seco
• piñones
• una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Cortar el conejo en ocho trozos, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja o fuente de horno, cortar en gajos la mitad de un limón y poner en la fuente, echar unas cuantas nueces de manteca sobre el conejo, los 4dientes de ajo enteros sin pelar, los piñones, y un chorrito de aceite de oliva, el brandy y una o dos hojas de laurel.

Introduce en el horno ya precalentado, cuida de darle la vuelta cuando empiece a estar doradito y cuando veas que ya esta bien dorado por ambos lados echa una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y cuidando de repartir bien sobre todos los trozos de conejo, mantén en el horno unos cinco minutos mas y saca del horno para que no se quede seco y no se queme el Avecrem. Sirve calentito.

Conejo al horno

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Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1 cebolla
• 250 gr. puerro
• 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
• 1 vasito vino blanco
• 1 vaso agua
• aceite, eneldo
• 1 terrina de queso

Preparación paso a paso

Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar ligeramente los lomos de salmón y reservarlos. En el mismo aceite dorar la cebolla y los puerros picados. En cuanto tenga color añadir el vino y espera que se evapore el alcohol. Deshacer la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, añadir el agua, remover 1 min. e incorporar la terrina de queso. Esperar que se ligue un poco la salsa y poner el salmón, espolvorear el eneldo, tapar y hacer 2 min.

Salmón con crema de queso y eneldo

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Ingredientes

• 1 pollo entero
• 3 cebollas grandes
• 3 ajo
• 2 zanahoria
• pimienta
• 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
• aceite
• sal
• 10 uvas
• 2 zumo de limon
• 1 vaso vino blanco
• 1 ramita tomillo
• 1 ramita perejil

Preparación paso a paso

Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.

Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.

Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.

Pollo navideño

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Ingredientes

• 1 cola de merluza abierta y sin espinas
• 1/2 vaso vino blanco
• un poco de atún
• 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
• 2 huevos duros
• 1 limón
• ajo
• perejil
• aceite
• mantequilla
• colas de gambas peladas

Preparación paso a paso

Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.

Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.

Merluza rellena con gambas

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Ingredientes

• 12 placas de canelones El Pavo
• Para el relleno:
• 100 gr. de gambas
• 400 gr. de rape
• 250 gr. de mejillones
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1 copita de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta blanca
• Para el coulis de setas:
• 50 gr. de setas secas variadas
• 2 escalonias o cebollitas
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharada de harina
• 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
• aceite de oliva
• 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso

Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la Pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.

Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar El Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Raviolis de mariscos

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Ingredientes

• 2 piernas cabrito o lechal
• 2 botes de sofrito de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 2 hojas laurel
• 1/2 cucharadita pimienta blanca
• 1/2 cucharadita pimentón rojo picante
• 1 vaso vino blanco
• 1 vasito vinagre de vino
• 4 ó 5 hebras azafrán
• 150 gr. miel de romero
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
• aceite de oliva

Preparación paso a paso

Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida.

Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.

Cordero de navidad

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Ingredientes

• 1 kg. de cordero a trozos regulares
• 5 alcachofas
• 1/2 kg. de patatas
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de perejil
• 2 dientes de ajo
• zumo de limón
• 2 escalonias
• vinagre
• 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
• aceite de oliva

Preparación de receta de cordero con verduras

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Receta de Almejas a la marinera con fideos y jamón

Ingredientes

• 200 gr. de fideos
• 1 kg. de almejas
• 75 gr. de jamón serrano
• 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos
• un diente de ajo picado
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y azúcar

Preparación de receta de almejas a la marinera con fideos y jamón

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Preparación de receta de almejas en salsita

Ingredientes

• 1 kg. de almejas frescas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo (especial sofritos)
• 1 dl. de aceite
• perejil

Preparación de receta de almejas en salsita

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