Receta de Suquet de chirlas con rape y espárragos
Ingredientes
- 400g chirlas
- 1 manojo espárragos verdes
- 1/2 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 4 rodajas de rape
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita perejil
- sal
- pimienta
- agua
Preparación paso a paso
Lavar las chirlas, escurrir y reservar, mientras tanto desechamos 2 centímetros de los tallos de los espárragos y cortamos las puntas, en una cazuela llevar a ebullición agua con sal, y cocer las punta de los espárragos unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto, en la misma cazuela calentamos El Caldo de Pescado Gallina Blanca, incorporamos las rodajas de rape previamente salpimentadas, añadimos las chirlas, y regamos con el vino, cocemos a fuego medio hasta que se abran las chirlas, después bajamos el fuego, añadimos los espárragos, salpimentaremos ligeramente y dejamos cocer a fuego suave 10 minutos, retiramos del fuego y añadimos la ramita de perejil finamente picada y servimos bien caliente en platos hondos.
Receta de Conejo al horno
Ingredientes
- un conejo
- laurel, sal y pimienta negra
- 4 dientes de ajo
- medio limón
- un basito de brandy o vino blanco seco
- piñones
- una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Preparación paso a paso
Cortar el conejo en ocho trozos, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja o fuente de horno, cortar en gajos la mitad de un limón y poner en la fuente, echar unas cuantas nueces de manteca sobre el conejo, los 4dientes de ajo enteros sin pelar, los piñones, y un chorrito de aceite de oliva, el brandy y una o dos hojas de laurel.Introduce en el horno ya precalentado, cuida de darle la vuelta cuando empiece a estar doradito y cuando veas que ya esta bien dorado por ambos lados echa una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y cuidando de repartir bien sobre todos los trozos de conejo, mantén en el horno unos cinco minutos mas y saca del horno para que no se quede seco y no se queme el Avecrem. Sirve calentito.Receta de Salmón con crema de queso y eneldo
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla
- 250 gr. puerro
- 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 vasito vino blanco
- 1 vaso agua
- aceite, eneldo
- 1 terrina de queso
Preparación paso a paso
Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar ligeramente los lomos de salmón y reservarlos. En el mismo aceite dorar la cebolla y los puerros picados. En cuanto tenga color añadir el vino y espera que se evapore el alcohol. Deshacer la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, añadir el agua, remover 1 min. e incorporar la terrina de queso. Esperar que se ligue un poco la salsa y poner el salmón, espolvorear el eneldo, tapar y hacer 2 min.Receta de Pollo navideño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cebollas grandes
- 3 ajo
- 2 zanahoria
- pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
- sal
- 10 uvas
- 2 zumo de limon
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita perejil
Preparación paso a paso
Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.
Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.Receta de Merluza rellena con gambas
Ingredientes
- 1 cola de merluza abierta y sin espinas
- 1/2 vaso vino blanco
- un poco de atún
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 2 huevos duros
- 1 limón
- ajo
- perejil
- aceite
- mantequilla
- colas de gambas peladas
Preparación paso a paso
Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort
Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo
- Para el relleno:
- 100 gr. de gambas
- 400 gr. de rape
- 250 gr. de mejillones
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 copita de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta blanca
- Para el coulis de setas:
- 50 gr. de setas secas variadas
- 2 escalonias o cebollitas
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharada de harina
- 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite de oliva
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
Preparación paso a paso
Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la Pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar El Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.
Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.Receta de Cordero de navidad a la miel
Ingredientes
- 2 piernas cabrito o lechal
- 2 botes de sofrito de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas laurel
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita pimentón rojo picante
- 1 vaso vino blanco
- 1 vasito vinagre de vino
- 4 ó 5 hebras azafrán
- 150 gr. miel de romero
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación paso a paso
Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida. Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.Receta de Cordero con verduras
Ingredientes
- 1 kg. de cordero a trozos regulares
- 5 alcachofas
- 1/2 kg. de patatas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo
- zumo de limón
- 2 escalonias
- vinagre
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación de receta de cordero con verduras
Paso 1º
Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.
Paso 2º
Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.
Paso 3º
Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.
Receta de Almejas a la marinera con fideos y jamón
Receta de Almejas a la marinera con fideos y jamón
Ingredientes
- 200 gr. de fideos
- 1 kg. de almejas
- 75 gr. de jamón serrano
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- un diente de ajo picado
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y azúcar
Preparación de receta de almejas a la marinera con fideos y jamón
Paso 1º
Hervir los fideos como se indica en el envase. Escurrir y rociar con un poco de aceite. Colocar una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos.
Paso 2º
Dejar cocer a fuego medio unos 2 minutos. Agregar las almejas y el vino. Tapar y dejar cocer unos minutos hasta que se abran.
Paso 3º
Mientras en una sartén con un poco de aceite, disponer el jamón cortado a trocitos y los fideos. Salpimentar y saltear unos minutos a fuego medio. Servir acompañado de las almejas.
Receta de Almejas en salsita
Preparación de receta de almejas en salsita
Ingredientes
- 1 kg. de almejas frescas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo (especial sofritos)
- 1 dl. de aceite
- perejil
Preparación de receta de almejas en salsita
Paso 1º
En una cazuela, poner el aceite a calentar. Incorporar las almejas lavadas y escurridas.
Paso 2º
Añadir el vino blanco y una pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo (especial sofritos), desmenuzada.
Paso 3º
Dejar cocer hasta que evapore el vino y el agua que sueltan las almejas. Espolvorear con perejil picado y servir.