Paso 1º

Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.

Paso 2º

Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.

Paso 3º

Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.

receta de cordero con verduras

Paso 1º

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Cortar la col y la achicoria en juliana fina, introducirlas en un escurridor y lavarlas bajo el grifo. Dejar escurrir.

Paso 2º

Quitar el rabo de los rabanitos y cortarlos en láminas muy finas. Cortar la remolacha en bastoncitos. Limpiar el tomate y cortarlo en cuartos.

Paso 3º

Para preparar la vinagreta, introducir las frambuesas en el vaso de la batidora, agregar el aceite, el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y triturar unos segundos.

Paso 4º

Repartir la col, la achicoria, la cebolla escurrida, los rabanitos, la remolacha y el tomate en 4 boles, añadir a un lado un puñadito de soja germinada y aliñar con la vinagreta de frambuesas. Servir muy fría.

ensalada roja de verano

Paso 1º

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Rociala con un poco de vinagre y reserva. Corta a rodajas los pepinillos y las salchichas. Pasa por agua la cebolla, escurrela y mezcla con los pepinillos y las salchichas.

Paso 2º

Cuece la Pasta Tradición El Pavo en abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Pollo e incorpora los ingredientes de la ensalada troceados. Reserva en el frigorífico. Liga la mayonesa con la mostaza. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y sirve.

ensalada de lacitos a la alemana

Paso 1º

Introduce en una olla el Sofrito de Hortalizas en Trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante 1 hora, hasta que esté tierna. Dejala enfriar en su caldo.

Paso 2º

Con la ayuda de la batidora eléctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atún, un pimiento, la mitad de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una salsa untuosa. Rectifica de sazón.

Paso 3º

Escurre la carne del caldo y córtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cúbrela con la salsa preparada anteriormente.

Paso 4º

Por último, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaña la carne con ensaladas frescas.

vitello tonnato

Paso 1º

Cuece el bacalao en agua fría y cuando empiece a formarse un poco de espuma, retira del fuego y deja enfriar el bacalao en el líquido. Después, escúrrelo, retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de unos 2 cm. aproximadamente. Reserva un poco del caldo de cocción.

Paso 2º

Dispón los trozos de bacalao en una ensaladera y añade las cebollitas cortadas en rodajitas y los pimientos cortados en tiras finas.

Paso 3º

Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Retira la cáscara a los huevos duros y córtalos en trocitos. Añádelo todo a la ensaladera y sazónalo con Avecrem Ajo y Perejil.

Paso 4º

En un bol, bate el vinagre con una pizca de sal y pimienta, incorpora poco a poco unas cucharadas de agua del bacalao y el aceite. Vierte este aliño por encima del salpicón y remueve cuidadosamente.

salpicón de bacalao

Paso 1º

Saltea el solomillo con los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Deja cocer unos 15 minutos.

Paso 2º

Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.
Carameliza el Sofrito de Cebolla en Trozos con la miel y el vinagre, deja bien dorada y reserva.
Sirve los solomillos fileteados, templados o fríos, acompañados de la salsa de queso caliente y decorandos con la cebolla caramelizada.

solomillo con salsa de queso

Paso 1º

Vinagreta: Batir la pimienta, la sal, el vinagre y el aceite con unas varillas. Cocer la lasaña El Pavo en agua hirviendo 10 minutos, pasar por agua fría y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 2º

Rallar 2 tomates y aliñarlos con 4-5 cucharadas de vinagreta. Pelar los tomates restantes y cortarlos en dados, picar la cebolla y el ajo, y aliñar todo con más vinagreta.

Paso 3º

Cocer los mejillones al vapor, retirar las valvas y trocearlos. Salpimentar las cigalas y las gambas y saltearlas 3-4 minutos. Pelarlas, reservar las cabezas, y trocear las colas.

Paso 4º

Pasar las cabezas por un chino y unir el jugo a la mayonesa. Añadir el pescado, el tomate y la escarola. Montar las lasañas con este relleno y cubrir con el tomate rallado.

lasaña de marisco fría