Ensalada de esparragos

Explicacion e ingredientes

-1/2 kg esparrago
-vinagre
-perejil picado
-aceite
-sal a gusto

Como prepararlo:

los esparragos se ponen a cocer y luego se escurren, se ponen en una ensaladera. se agrega sal, vinagre y perejil picado.

Ensaladas

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Receta de Aguacates rellenos con gambas

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 200 gr gambas
  • un chorrito aceite de oliva
  • vinagre
  • 1 huevo duro
  • perejil picado
  • a gusto sal y pimienta

Preparación paso a paso

Paso 1Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara, llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído del aguacate la trituramos con la batidora junto con un chorro de limón exprimido, sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite se saltean las gambas y una vez listas se añaden a la pasta de aguacate junto con un poco de vinagre. Por último se rellenar los aguacates con esta pasta y se adorna con la clara del huevo duro picada, el perejil picado y la yema del huevo rallada.

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Receta de Jamoncitos de pavo con setas y trufa

Ingredientes

  • 4 Jamoncitos de pavo
  • 1/2 copa de jerez seco
  • 3-4 chalotas picadas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de guirasol
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
  • 1/4 litro El Caldo de Pollo
  • 1 bote de setas (pueden ser deshidratadas)
  • aceite y pimienta
  • harina de maíz (para espesar)
  • naranja natural (para decorar)

Preparación paso a paso

Paso 1Colocar los jamoncitos de pavo en una maceración con el jerez, la salsa de soja, el aceite de girasol, el vinagre, el azúcar moreno y las chalotas muy picadas. Dejar macerar en el frigorífico durante unas 6 horas.
Paso 2Remojar en agua caliente las setas deshidratadas. Trasladar el pavo y su adobo a una olla a presión con un fondo de aceite, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y la pimienta, dejar que se dore ligeramente, añadir las setas escurridas y regar con el vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cerrar la olla y dejar cocer unos 12 minutos calculando el tiempo después que suba la válvula.
Paso 3Colar la salsa y añadir la trufa rallada y su jugo, si es necesario espesar la salsa con harina de maíz disuelta en un poco de agua. Servir el pavo con las setas, 2 ruedas de naranja y un poco de salsa. Servir el resto de la salsa en salsera.

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Receta de Cordero con verduras

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Ingredientes

  • 1 kg. de cordero a trozos regulares
  • 5 alcachofas
  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • 2 escalonias
  • vinagre
  • 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • aceite de oliva

Preparación de receta de cordero con verduras

Paso 1º

Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.

Paso 2º

Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.

Paso 3º

Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.

receta de cordero con verduras

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Receta de Ensalada roja de verano

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Preparación de receta de ensalada roja de verano

Ingredientes

  • 1/4 de col lombarda
  • 1/2 achicoria
  • 1 cebolla roja
  • 1 tomate grande para ensalada
  • 1 manojo de rabanitos
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 cajita de brotes de soja germinados
  • Para la vinagreta:
  • 1 cajita de frambuesas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación de receta de ensalada roja de verano

Paso 1º

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Cortar la col y la achicoria en juliana fina, introducirlas en un escurridor y lavarlas bajo el grifo. Dejar escurrir.

Paso 2º

Quitar el rabo de los rabanitos y cortarlos en láminas muy finas. Cortar la remolacha en bastoncitos. Limpiar el tomate y cortarlo en cuartos.

Paso 3º

Para preparar la vinagreta, introducir las frambuesas en el vaso de la batidora, agregar el aceite, el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y triturar unos segundos.

Paso 4º

Repartir la col, la achicoria, la cebolla escurrida, los rabanitos, la remolacha y el tomate en 4 boles, añadir a un lado un puñadito de soja germinada y aliñar con la vinagreta de frambuesas. Servir muy fría.

ensalada roja de verano

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Receta de Ensalada de lacitos a la alemana

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Preparación de receta de ensalada de lacitos a la alemana

Ingredientes

  • 250 gr. de margaritas Tradición El Pavo
  • 1 paquete de salchichas de Frankfurt
  • 1cebolla mediana
  • 4 pepinillos
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • unas gotas de vinagre
  • 1 bote pequeño de salsa de mayonesa
  • 2 pasrtillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación de receta de ensalada de lacitos a la alemana

Paso 1º

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Rociala con un poco de vinagre y reserva. Corta a rodajas los pepinillos y las salchichas. Pasa por agua la cebolla, escurrela y mezcla con los pepinillos y las salchichas.

Paso 2º

Cuece la Pasta Tradición El Pavo en abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Pollo e incorpora los ingredientes de la ensalada troceados. Reserva en el frigorífico. Liga la mayonesa con la mostaza. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y sirve.

ensalada de lacitos a la alemana

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Receta de Vitello tonnato

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Preparación de receta de vitello tonnato

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera
  • 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • 100 gr. de atún en aceite
  • 6 filetes de anchoa
  • 2 pimientos rojos asados
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 3 huevos duros
  • 1 bote pequeño de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 bote de Sofrito de Hortalizas en Trozos Mis Sofritos
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta

Preparación de receta de vitello tonnato

Paso 1º

Introduce en una olla el Sofrito de Hortalizas en Trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante 1 hora, hasta que esté tierna. Dejala enfriar en su caldo.

Paso 2º

Con la ayuda de la batidora eléctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atún, un pimiento, la mitad de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una salsa untuosa. Rectifica de sazón.

Paso 3º

Escurre la carne del caldo y córtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cúbrela con la salsa preparada anteriormente.

Paso 4º

Por último, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaña la carne con ensaladas frescas.

vitello tonnato

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Receta de Salpicón de bacalao

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Preparación de receta de salpicón de bacalao

Ingredientes

  • 800 gr. de bacalao remojado
  • 250 gr. de cebollitas tiernas
  • 3 huevos duros
  • 2 pimientos rojos en conserva
  • 2 tomates maduros pero fuertes
  • 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta y sal.

Preparación de receta de salpicón de bacalao

Paso 1º

Cuece el bacalao en agua fría y cuando empiece a formarse un poco de espuma, retira del fuego y deja enfriar el bacalao en el líquido. Después, escúrrelo, retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de unos 2 cm. aproximadamente. Reserva un poco del caldo de cocción.

Paso 2º

Dispón los trozos de bacalao en una ensaladera y añade las cebollitas cortadas en rodajitas y los pimientos cortados en tiras finas.

Paso 3º

Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Retira la cáscara a los huevos duros y córtalos en trocitos. Añádelo todo a la ensaladera y sazónalo con Avecrem Ajo y Perejil.

Paso 4º

En un bol, bate el vinagre con una pizca de sal y pimienta, incorpora poco a poco unas cucharadas de agua del bacalao y el aceite. Vierte este aliño por encima del salpicón y remueve cuidadosamente.

salpicón de bacalao

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Receta de Solomillo con salsa de queso

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Preparación de receta de solomillo con salsa de queso

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 4 dientes ajo
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • 1 cucharadita vinagre balsámico
  • 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
  • 2 cucharadas miel
  • Salsa de queso:
  • 400 gr. queso fresco de cabra
  • 100 cc de Caldo de Pollo Gallina Blanca
  • 100 cc de moscatel
  • 1 cucharadita orégano seco
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca molida

Preparación de receta de solomillo con salsa de queso

Paso 1º

Saltea el solomillo con los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Deja cocer unos 15 minutos.

Paso 2º

Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.
Carameliza el Sofrito de Cebolla en Trozos con la miel y el vinagre, deja bien dorada y reserva.
Sirve los solomillos fileteados, templados o fríos, acompañados de la salsa de queso caliente y decorandos con la cebolla caramelizada.

solomillo con salsa de queso

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Receta de Lasaña de marisco fría

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Preparación de receta de lasaña de marisco fría

Ingredientes

  • 1 caja de lasaña El Pavo
  • 500 gr. de gambas
  • 500 gr de cigalas
  • 500 gr. de mejillones
  • 6 tomates maduros
  • 1cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • unas hojitas de escarola
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta

Preparación de receta de lasaña de marisco fría

Paso 1º

Vinagreta: Batir la pimienta, la sal, el vinagre y el aceite con unas varillas. Cocer la lasaña El Pavo en agua hirviendo 10 minutos, pasar por agua fría y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 2º

Rallar 2 tomates y aliñarlos con 4-5 cucharadas de vinagreta. Pelar los tomates restantes y cortarlos en dados, picar la cebolla y el ajo, y aliñar todo con más vinagreta.

Paso 3º

Cocer los mejillones al vapor, retirar las valvas y trocearlos. Salpimentar las cigalas y las gambas y saltearlas 3-4 minutos. Pelarlas, reservar las cabezas, y trocear las colas.

Paso 4º

Pasar las cabezas por un chino y unir el jugo a la mayonesa. Añadir el pescado, el tomate y la escarola. Montar las lasañas con este relleno y cubrir con el tomate rallado.

lasaña de marisco fría

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