Paso 1º

Lavar y sazonar los langostinos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzado, y reservarlos en el frigorífico. Pelar y cortar las cebollas en juliana.

Paso 2º

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de barro y añadir la cebolla. Sofreírla lentamente hasta que esté transparente.

Paso 3º

A continuación, pelar los tomates maduros previamente escaldados 1 minuto en agua hirviendo, retirarles las pepitas y triturarlos. Añadirlos a la cazuela y cocer hasta que esté todo confitado.

Paso 4º

Añadir el vermut blanco dulce, salpimentar e incorporar los langostinos reservados. Cocerlos durante 5 minutos, darles la vuelta y cocerlos 5 minutos más.

langostinos al vermut

Paso 1º

Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.

Paso 2º

Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.

Paso 3º

Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.

Paso 4º

Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.

ensalada de conejo

Paso 1º

Retira la cáscara del aguacate y tritura hasta obtener un puré con él. Pela y corta en dados pequeños el tomate.

Paso 2º

Añade al aguacate el limón, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el Sazonador Avecrem Pollo.

Paso 3º

Mezcla todo y sirve con fritos de maíz. Puedes acompañar carnes para barbacoa, con está salsa.

Receta de Guacamole con fritos

Paso 1º

Vinagreta: Batir la pimienta, la sal, el vinagre y el aceite con unas varillas. Cocer la lasaña El Pavo en agua hirviendo 10 minutos, pasar por agua fría y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 2º

Rallar 2 tomates y aliñarlos con 4-5 cucharadas de vinagreta. Pelar los tomates restantes y cortarlos en dados, picar la cebolla y el ajo, y aliñar todo con más vinagreta.

Paso 3º

Cocer los mejillones al vapor, retirar las valvas y trocearlos. Salpimentar las cigalas y las gambas y saltearlas 3-4 minutos. Pelarlas, reservar las cabezas, y trocear las colas.

Paso 4º

Pasar las cabezas por un chino y unir el jugo a la mayonesa. Añadir el pescado, el tomate y la escarola. Montar las lasañas con este relleno y cubrir con el tomate rallado.

lasaña de marisco fría

Paso 1º

Pica el apio en trozos con las zanahorias peladas y el tomate pelado, 10 segundos, a velocidad 3.

Paso 2º

Añade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, un poco de sal y las judías verdes en trozos. Cuece 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Paso 3º

Incorpora los calabacines en trozos, los fideos y las alubias cocidas escurridas. Acaba la cocción 5 minutos, a 100º, velocidad 1 con giro a la izquierda. Pasa a una sopera o a una olla con tapa y mantiene caliente.

Paso 4º

Sirve la sopa bien caliente con una cucharada de pesto por comensal, por encima. Para hacer el pesto tritura los ingredientes que se citan 10 segundos, a velocidad 3.

pistou-sopa provenzal