Recetas para jovenes » tomate http://www.mi-receta.com Sat, 28 Jan 2012 13:53:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Receta de Ensalada de pasta http://www.mi-receta.com/receta-de-ensalada-de-pasta/ http://www.mi-receta.com/receta-de-ensalada-de-pasta/#comments Sat, 02 Jul 2011 13:02:54 +0000 el grán cocinero http://www.mi-receta.com/?p=973

Ingredientes

  • 200 gr. de espirales
  • 1/2 lechuga
  • 4 palitos cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 50 gr. de queso
  • 1 tomate
  • 1 lata de piña pequeña
  • salsa rosa = mayomesa y ketchup
  • 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • 2 cuch. de aceite
  • 200 gr. gambas cocidas

Preparación paso a paso

Paso 1

Poner a hervir la pasta en agua con aceite y sal. Una vez hervida (10 min), refrescar con agua fría. Poner una base de lechuga y tomate y la piña a taquitos en un plato. Añadir la pasta.

Paso 2

Encima de la pasta, poner el atún y encima de éste, la salsa rosa, sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Para tomar, mezclar todos los ingredientes. Decorar con las gambas. ¡Buen provecho!

Ensalada de pasta

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Ingredientes:

  • 3 filetes de pescado (la perca por ejemplo)
  • 3 finas rebanadas de jamón de Parma
  • 2 bolas de mozzarella
  • una cajita de tomates cherry
  • aceite de oliva
  • albahaca
  • sal
  • pimienta

Preparación :

Poner el horno a 180 °

Se corta el pescado en pequeñas porciones y se ponen en un cacharro de horno, se salpimientan y se le pone encima aceite de oliva.

Se corta groseramente el jamón con unas tijeras de cocina,luego se distribuyen los tomates enteros y la albahaca.

Acabar con la mozzarella cortada en pequeños trozos. Resalar, salpimentar y regar un poco de aceite de oliva.

Se mete en el horno  alrededor de 20 minutos hasta que la mozzarella esté dorada. A probar!

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  • 400 gr. salmón
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate
  • 50 gr. alcaparras
  • zumo de limón
  • aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta
  • 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso

Introducimos el salmón en el congelador durante 1 hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo. En un bol mezclamos la cebolleta cortada en láminas finas, las alcaparras, el eneldo, el aceite de oliva, el zumo de limón, la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y la pimienta. Dejamos marinar 30 minutos. Colocamos en el plato las lonchas de salmón y las regamos con la vinagreta de cebolleta y alcaparras. Podemos acompañarlo de unas tostadas de pan con mantequilla.

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3 lit. caldo de pescado
100 g. camaron o gamba
1/2 Kg. sepia
1 unid. tomate
1 cch. pimenton dulce
1 Kg. arroz
1 pizca azafran
1 cch. aceite de oliva
1 doc. ajo

Como prepararlo:

se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. tambien se puede hacer con cabezas de pescado. el mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.
se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camaron. se retiran. se sofrie la sepia, cuanto mas pequenya se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. a continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.
el caldo ha de estar caliente en el momento de anyadirlo. la proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. en la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo. en una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.
cuando este a punto de terminar la coccion, se anyaden las gambas.

Arroz

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  • 4 muslos de pollo
  • 1 cerveza
  • 1 sopa de cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla Avecren Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Paso 1Primero se unta una bandeja con mantequilla, seguidamente se pone el sobre de sopa de cebolla, luego los muslos y por encima la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Se parte en rodaja la cebolla y el tomate y se pone por encima. Y por último se vierte la cerveza por encima de todo y para el horno.

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Ingredientes

  • 500 gr. de pescado variado (merluza, salmón, etc.)
  • 100 gr. de gambas sin piel
  • 1 bote de tomate y pimientos asados
  • 5 huevos
  • 100 cc. de nata liquida
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
  • aceite de oliva
  • pan rallado

Preparación paso a paso

Paso 1Cortar el pescado y las gambas en trozos pequeños. Mezclar el bote de tomate y pimientos con el pescado y las gambas. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Añadir los huevos batidos junto con la nata y mezclar bien. Verter la preparación en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.
Paso 2Cocer al baño maría en el horno, previamente calentado a 200 °C. durante unos 40 minutos. Esperar a que se enfríe para desmoldarlo. Servirlo decorado con mayonesa, lechuga picada y tomatitos cherry.
Puding de pescado

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Ingredientes

  • – Para 4 personas:
  • 4 aguacates
  • 200 gr. de bonito en aceite
  • 100 gr. de guisantes desgranados
  • 3-4 hojas de lechugas variadas
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
  • – Para la salsa rosa:
  • 1 vaso de mayonesa
  • 2-3 cucharadas de tomate concentrado
  • zumo de ½ naranja
  • un chorrito de brandy
  • unas gotas de salsa picante

Elaboración

Pon a cocer el huevo en una cacerola con agua y déjalo durante 10 minutos. En otra cacerola, pon a cocer los guisantes con un chorrito de agua y una pizca de sal. Déjalo cocer durante 8 minutos, escurre y reserva.

Pica finamente la cebolleta y coloca en un cuenco con el bonito desmenuzado. Pela el tomate, pica finamente e incorpora a la ensalada.

Corta los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extrae la pulpa y pícala. Pica en juliana fina las hojas de lechuga. Agrega a la mezcla anterior el aguacate picado y la juliana de lechuga. Agrega el huevo cocido, también picadito y los guisantes cocidos. Pon a punto de sal.

Para la salsa rosa, pon la mayonesa en un cuenco, agrégale el tomate concentrado, el zumo de naranja, la salsa picante y el brandy. Mezcla bien hasta conseguir una salsa homogénea. Incorpora la ensaladilla y mezcla bien el conjunto.

Rellena las cáscaras con esta ensaladilla. Coloca los aguacates en una fuente con una base de lechuga cortada en juliana y napa la ensaladilla con el resto de salsa rosa.

Aguacate relleno de ensaladilla

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Ingredientes

  • 1 kg. de acelgas
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • ½ tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimentón

Elaboración

Separa las hojas de las pencas. Retira los hilos y pica todo bien. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Pela las zanahorias y las patatas, pícalas y añádelas a la cazuela.

Pon la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).

Pica los dos dientes de ajo en láminas finas. Pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado.

Rehoga durante un par de minutos y agrega la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte un poco del caldo. Mezcla con una cuchara de palo y viértelo sobre las acelgas.

Acelgas con patatas

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Ingredientes

  • 1,5 litros de Caldo de Pescado Gallina Blanca
  • 600 gr arroz
  • 2 calamares
  • 1/2 kg rape cortado en trozos
  • 12 almejas
  • 6 langostinos
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 3 dientes ajo

Preparación de receta de arroz negro con langostinos

Paso 1º

Limpiar bien los calamares y diluir las bolsas de tinta en una tacita con un poco de agua con sal. Saltear los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añadir la cebolleta y el ajo picados.

Paso 2º

Incorporar el tomate cortado a trozos y rehogarlo. Agregar el arroz, remover durante unos 3 minutos y poner todo el pescado y el marisco. Por último echar el Caldo de Pescado Gallina Blanca (un poco más del doble de la medida del arroz) y la tinta.

Paso 3º

Dejar cocer de 25 a 30 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

receta de arroz negro con langostinos

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Ingredientes

  • 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
  • 200 gr. de rape
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 200 gr. de almejas
  • 8 langostinos
  • 400 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo

Preparación de receta de paella sencilla

Paso 1º

… Si eres de las que todavía piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no conocías esta receta. Yo la hago muy a menudo, y ¡sin esperar a que llegue el fin de semana!…
En una paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos

Paso 2º

Entonces, añado el pescado, las gambas y las almejas.

Paso 3º

Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuación añado el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Paso 4º

Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 15 minutos más a fuego lento. ¡Buena paella.

Receta de Paella sencilla

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