receta de lomo a la jardinera
Ingredientes
- 500 gramos lomo de cerdo
- 1 grande zanahoria
- 1 cebolla
- 250 gramos guisantes
- 1 vaso vino blanco
- medio bote Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- sal
- pimienta
Preparación paso a paso
Pelamos y partimos tanto la zanahoria como la cebolla, y sofreímos en aceite muy caliente, incorporamos los filetes de lomo y sellamos y salpimentamos.
Añadimos los guisantes, el Tomate Frito Gallina Blanca, el vino y una pastilla de Caldo de Carne -30% de sal.
Dejamos hervir una media hora hasta que el caldo se consuma y se convierta en una salsa espesa y servimos.Receta de Puding de cangrejo
Ingredientes
- 30 palitos de cangrejo
- 6 huevos
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 lata de espárragos blancos
- 1 bote de mayonesa
Preparación paso a paso
Triturar los palitos de cangrejo. Batir los huevos y mezclar con la carne de cangrejo y los espárragos triturados.Añadir la leche Ideal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Verter en un molde corona, engrasado con aceite y pan rallado.Hornear al baño de María durante unos 30 minutos. Servir acompañado con la mayonesa y decorado con perejil.
Receta de Conejo al horno
Ingredientes
- un conejo
- laurel, sal y pimienta negra
- 4 dientes de ajo
- medio limón
- un basito de brandy o vino blanco seco
- piñones
- una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Preparación paso a paso
Cortar el conejo en ocho trozos, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja o fuente de horno, cortar en gajos la mitad de un limón y poner en la fuente, echar unas cuantas nueces de manteca sobre el conejo, los 4dientes de ajo enteros sin pelar, los piñones, y un chorrito de aceite de oliva, el brandy y una o dos hojas de laurel.Introduce en el horno ya precalentado, cuida de darle la vuelta cuando empiece a estar doradito y cuando veas que ya esta bien dorado por ambos lados echa una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y cuidando de repartir bien sobre todos los trozos de conejo, mantén en el horno unos cinco minutos mas y saca del horno para que no se quede seco y no se queme el Avecrem. Sirve calentito.Receta de Aros de cebolla
Ingredientes
- Cebolla al gusto
- Harina de maíz para rebozar
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
Una vez cortados y separados los aros de cebolla, introducirlos en una bolsa de plástico, donde previamente hayamos echado maicena. Cerrar la bolsa y agitar varias veces hasta que queden bien rebozados. Freír con aceite muy caliente.Receta de Salmón con crema de queso y eneldo
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla
- 250 gr. puerro
- 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 vasito vino blanco
- 1 vaso agua
- aceite, eneldo
- 1 terrina de queso
Preparación paso a paso
Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar ligeramente los lomos de salmón y reservarlos. En el mismo aceite dorar la cebolla y los puerros picados. En cuanto tenga color añadir el vino y espera que se evapore el alcohol. Deshacer la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, añadir el agua, remover 1 min. e incorporar la terrina de queso. Esperar que se ligue un poco la salsa y poner el salmón, espolvorear el eneldo, tapar y hacer 2 min.Receta de Aguacates rellenos con gambas
Ingredientes
- 2 aguacates
- 200 gr gambas
- un chorrito aceite de oliva
- vinagre
- 1 huevo duro
- perejil picado
- a gusto sal y pimienta
Preparación paso a paso
Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara, llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído del aguacate la trituramos con la batidora junto con un chorro de limón exprimido, sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite se saltean las gambas y una vez listas se añaden a la pasta de aguacate junto con un poco de vinagre. Por último se rellenar los aguacates con esta pasta y se adorna con la clara del huevo duro picada, el perejil picado y la yema del huevo rallada.Receta de Coliflor con huevo duro
Ingredientes
- 1 coliflor
- 5 huevos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas perejil picado
- aceite oliva extra virgen
- pimienta
Preparación paso a paso
Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15 min. hasta que esté al dente.Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 min., (para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos muy menudos.
En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente. Repartir por encima la mezcla antes preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.Receta de Pollo navideño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cebollas grandes
- 3 ajo
- 2 zanahoria
- pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
- sal
- 10 uvas
- 2 zumo de limon
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita perejil
Preparación paso a paso
Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.Receta de Merluza rellena con gambas
Ingredientes
- 1 cola de merluza abierta y sin espinas
- 1/2 vaso vino blanco
- un poco de atún
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 2 huevos duros
- 1 limón
- ajo
- perejil
- aceite
- mantequilla
- colas de gambas peladas
Preparación paso a paso
Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.Receta de Canapes de centollo
Ingredientes
- 1/2 taza carne de centolla deshecha
- 1 jugo de limón
- pan tipo aleman
- 1 atado rabanitos
- 10gr manteca
- perejil
- sal y pimienta
Preparación paso a paso
Poner a macerar la centolla en el jugo de limón con sal y pimienta; mientras se pican unas hojas de perejil y se mezclan con la manteca (tiene que esta bien blandita), agregar unas gotas de limón para dar sabor.Cortar el pan en rodajas finas, untar con la manteca, agregar sobre los bordes rodajas bien finas de rabanitos y en el centro la centolla macerada, exquisitos.