Recetas para jovenes » Pimienta negra http://www.mi-receta.com Sat, 28 Jan 2012 13:53:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Receta de Conejo al horno http://www.mi-receta.com/receta-de-conejo-al-horno/ http://www.mi-receta.com/receta-de-conejo-al-horno/#comments Mon, 25 Jan 2010 17:56:46 +0000 el grán cocinero http://www.mi-receta.com/?p=712 Ingredientes
  • un conejo
  • laurel, sal y pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • medio limón
  • un basito de brandy o vino blanco seco
  • piñones
  • una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Paso 1Cortar el conejo en ocho trozos, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja o fuente de horno, cortar en gajos la mitad de un limón y poner en la fuente, echar unas cuantas nueces de manteca sobre el conejo, los 4dientes de ajo enteros sin pelar, los piñones, y un chorrito de aceite de oliva, el brandy y una o dos hojas de laurel.
Paso 2Introduce en el horno ya precalentado, cuida de darle la vuelta cuando empiece a estar doradito y cuando veas que ya esta bien dorado por ambos lados echa una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y cuidando de repartir bien sobre todos los trozos de conejo, mantén en el horno unos cinco minutos mas y saca del horno para que no se quede seco y no se queme el Avecrem. Sirve calentito.

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Ingredientes

  • 1 abadejo o 4 lomos (de unos 200 gr.)
  • 16-20 mejillones
  • 500 gr. de guisantes
  • 1 patata pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • harina y huevo batido para rebozar
  • agua
  • aceite virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración

Coloca el cocedero de vapor en una cazuela con agua hirviendo e introduce en el cocedero los mejillones limpios. Pon la tapa y deja hervir hasta que se abran. Quítales las conchas y reserva la carne.

Para hacer la crema de guisantes, en una cazuela con agua y sal cuece la patata pelada y troceada y los guisantes hasta que estén blanditos. Retira el exceso de agua, tritura, cuela y reserva.

Salpimienta los lomos de abadejo y pásalos por harina y huevo batido. Echa dos dientes de ajo enteros y sin pelar en una sartén con un buen chorro de aceite y pon a freír los lomos. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para hacer el aceite de pimentón, mezcla en un cuenco el pimentón con un chorrito de aceite. Sirve la crema de guisantes en el fondo del plato, coloca encima un lomo de abadejo y acompaña con los mejillones. Pinta con aceite de pimentón los mejillones y la crema.

recetas de Karlos

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Preparación de receta de ensalada de tomate y queso fresco

Ingredientes

  • 6 tomates rojos maduros
  • 300 gr. de queso fresco tipo Burgos
  • 40 gr. de piñones
  • una pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida.

Preparación de receta de ensalada de tomate y queso fresco

Paso 1º

Limpiar los tomates bajo el grifo, retirar el pedúnculo y cortarlos en rodajas, salpimentar por un lado y ponerlos encima de un colador para que suelten toda el agua que contienen.

Paso 2º

Cortar el queso en lonchas de medio centímetro y, con la ayuda de un cortapastas de la medida de las rodajas de tomate, cortar el queso de Burgos. Freír los piñones hasta que estén dorados en una sartén al fuego con un poco de aceite.

Paso 3º

Disponer las rodajas de tomate y las de queso fresco en abanico en una bandeja de servir o en platos individuales. Espolvorear por encima de la ensalada los piñones, sazonar con Avecrem Finas Hierbas y aliñar con aceite de oliva. Servir bien fresco.

ensalada de tomate y queso fresco

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Preparación de receta de pollo al ajillo

Ingredientes

  • 1 pollo troceado pequeño
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
  • 1/4 litro agua
  • 1/2 copa coñac
  • aceite de oliva

Preparación de receta de pollo al ajillo

Paso 1º

Poner los trocitos de pollo en una cacerola con aceite de oliva y dos dientes de ajo sin pelar con una ligera incisión en ellos y el orégano, dejar que se vaya haciendo hasta que se dore ligeramente.

Paso 2º

En una trituradora poner el resto de los ajos, el higado del pollo y la pimienta. Cuando el pollo esté dorado, echar el triturado en la cacerola.

Paso 3º

Añadir el coñac, 1/4 litro de agua, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal deshecha con los dedos. Esperar a que se reduzca el agua que hemos puesto (según gustos) y listo.

pollo al ajillo

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Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum

Ingredientes

  • 4 cucharadas soperas de pétalos de flores variadas (rosas, tulipanes, caléndulas, clavelinas…)
  • 2 patatas nuevas
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • 2 zanahorias
  • 100 gr. de mesclum
  • 1 manojo de cebollino
  • 4 cucharadas soperas de vinagre o zumo de limón
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum

Paso 1º

Lavar bien las patatas y cocerlas durante 20 minutos en agua sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.

Paso 2º

Colar las patatas y dejarlas enfriar. Lavar y picar el cebollino. Preparar una vinagreta batiendo el vinagre o el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta. Incorporar las hierbas

Paso 3º

Pelar las patatas y cortarlas a taquitos. Unir el mesclum, las zanahorias y las patatas y sazonar con la vinagreta. Incorporar los pétalos una vez limpios y mezclar antes de servir.

ensalada de pétalos y mesclum

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