Receta de Cordero con verduras
Ingredientes
- 1 kg. de cordero a trozos regulares
- 5 alcachofas
- 1/2 kg. de patatas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo
- zumo de limón
- 2 escalonias
- vinagre
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación de receta de cordero con verduras
Paso 1º
Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.
Paso 2º
Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.
Paso 3º
Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.
Receta de Hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Preparación de receta de hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Ingredientes
- 600 gr. de carne de cordero picada
- 1cebolleta
- 1/2 cucharadita de comino picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- 1 yema de huevo
- 1 taza de harina
- 1 ramita de perejil
- unos tallos de cebollino
- 1 taza de aceite de oliva
- una pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta
- Para la salsa
- 1cebolla
- 1 bote de tomate triturado al natural
- 4 cucharaditas de curry
- 2 cucharadas de pasas sin hueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- la corteza de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta
- 1 paquete de espaguetis Tradición El Pavo
Preparación de receta de hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Paso 1º
Preparar primero la salsa: pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en rodajas finas. Introducirla en una sartén junto con la mantequilla y el aceite y dorarla, a fuego lento y removiendo constantemente, durante unos 4 ó 5 minutos.
Paso 2º
Añadir el tomate triturado, la corteza de limón picada, el curry, el AVECREN POLLO y la pimienta, y proseguir la cocción, a fuego lento, hasta obtener la consistencia de una mermelada. Añadir las pasas en el último momento.
Paso 3º
Mientras, preparar las hamburguesas: colocar en un bol la carne picada junto con la yema de huevo, la miga de pan mojada en leche y escurrida, la cebolleta picada, el cebollino y el perejil picados, la canela, el comino, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Amasar todos los ingredientes hasta formar un compuesto homogéneo.
Paso 4º
Formar 8 hamburguesas un poco redondeadas, pasarlas por la harina y freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas, trasladarlas a la sartén con la salsa de curry y cocerlas, a fuego lento, durante 3 ó 4 minutos más. Servirlas enseguida, acompañadas de los espaguetis cocidos al dente
Receta de Tomates rellenos
Preparación de receta de tomates rellenos
Ingredientes
- 8 tomates grandes
- 2 patatas cocidas
- 3 huevos duros
- 200 gr. de atún desmenuzado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 filetes de anchoas
- 1 bote pequeño de mayonesa
- perejil
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- aceitunas para decorar
Preparación de receta de tomates rellenos
Paso 1º
Corta la parte superior de los tomates, vacíalos, sazonalos con Avecrem Caldo de Pollo y dejarlos escurrir, boca abajo.
Paso 2º
Trocea las patatas cocidas y los huevos duros, desmenuza el atún y mezcla todo junto con las alcaparras, las anchoas a trocitos y la mayonesa. Rellena los tomates y decora con las aceitunas y el perejil. Sirve fríos.
Receta de Salpicón de bacalao
Preparación de receta de salpicón de bacalao
Ingredientes
- 800 gr. de bacalao remojado
- 250 gr. de cebollitas tiernas
- 3 huevos duros
- 2 pimientos rojos en conserva
- 2 tomates maduros pero fuertes
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal.
Preparación de receta de salpicón de bacalao
Paso 1º
Cuece el bacalao en agua fría y cuando empiece a formarse un poco de espuma, retira del fuego y deja enfriar el bacalao en el líquido. Después, escúrrelo, retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de unos 2 cm. aproximadamente. Reserva un poco del caldo de cocción.
Paso 2º
Dispón los trozos de bacalao en una ensaladera y añade las cebollitas cortadas en rodajitas y los pimientos cortados en tiras finas.
Paso 3º
Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Retira la cáscara a los huevos duros y córtalos en trocitos. Añádelo todo a la ensaladera y sazónalo con Avecrem Ajo y Perejil.
Paso 4º
En un bol, bate el vinagre con una pizca de sal y pimienta, incorpora poco a poco unas cucharadas de agua del bacalao y el aceite. Vierte este aliño por encima del salpicón y remueve cuidadosamente.
Receta de Barbacoa de pollo
Preparación de receta de barbacoa de pollo
Ingredientes
- 20 alitas de pollo
- Marinada:
- 2 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sésamo
- 3 cucharadas de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- jenjibre molido
- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil
Preparación de receta de barbacoa de pollo
Paso 1º
Macerar las alitas durante, al menos, 12 horas.
Paso 2º
Ponerlas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal a 200ºC. durante 10 minutos.
Paso 3º
Darles la vuelta y bajar el horno a 180ºC dejándolas hornear 10 minutos más. Servir recién hechas.
Receta de Barquitas de endibias
Preparación de receta de barquitas de endibias
Ingredientes
- 2 endibias
- 200 gr. de atún en aceite
- 3 cucharadas de nata líquida
- 1 tarro de huevas de lumpo
- unas gotas de vinagre
- 1 caja de tomates mini
- 2 ramitas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de barquitas de endibias
Paso 1º
Separar las endibias en hojas; colocarlas en un bol y lavarlas bien. Escurrirlas y colocarlas en un plato para prepararlas.
Paso 2º
Escurrir el atún de su aceite de conservación y aplastarlo hasta formar una pasta. Mezclarlo con la nata, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal el vinagre y una cucharadita de huevas.
Paso 3º
Distribuir la preparación anterior sobre las hojas de endibia.
Paso 4º
Adornar cada barquita con más huevas, los tomates mini partidos por la mitad y, si se desea, espolvorear con un poco de perejil picado. Rociar con aceite de oliva y servir.
Receta de Berenjenas con aceitunas
Preparación de receta de berenjenas con aceitunas
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 3 dientes ajo
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1zanahoria
- 1nabo
- 1puerro
- 1 penca apio
- 1 rmita perejil
- 2 cucharadas alcaparras
- 12 aceitunas negras
- 5 cucharadas aceite oliva virgen
- 1 cucharada vinagre
- pimienta
Preparación de receta de berenjenas con aceitunas
Paso 1º
Raspar la zanahoria y limpiar el puerro, el nabo y la penca de apio. Lavarlos y trocearlos. Poner en una cazuela estas verduras, junto con el perejil. Cubrirlas con agua, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, y cocerlas a fuego lento 20-30 min.
Paso 2º
Mientras, lavar las berenjenas, eliminando el rabito y cortándolas en tacos. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar 30 min. para quitarles el amargor. Luego aclararlas y secarlas. Pelar y picar los dientes de ajo.
Paso 3º
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y freir el ajo hasta que se dore. Incorporar las berenjenas, salpimentar y rehogarlas 5 min. Añadir 1 taza de Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer 5-10 min. más. Emulsionar el vinagre con un poco de sal y el resto del aceite. Añadir las alcaparras y las aceitunas, mezclar bien y verter este aliño sobre las berenjenas. Dejar que tomen el sabor un par de minutos y servir.
Receta de Pastel de atún
Preparación de receta de pastel de atún
Ingredientes
- 300 gr. queso de Burgos
- 1 lata grande atún en aceite
- 3 huevos
- 1 cucharadita harina de ´maíz
- 200 cc. leche
- 1 pizca de sazonador de Avecrem Ajo y Perejil
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 1 pellizco (ó 1/2 pastilla) de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Preparación de receta de pastel de atún
Paso 1º
En un bol, chafar el queso con un tenedor, añadir la salsa de tomate, los huevos batidos, el Avecrem Ajo y Perejil, la harina de maíz disuelta en leche, la pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal el atún desmigado.
Paso 2º
Untar de margarina el molde y espolvorear con pan rallado.
Paso 3º
Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aprox. Volcar templado en la fuente de servir.
Receta de Champiñones rellenos
Preparación de receta de champiñones rellenos
Ingredientes
- 10 champiñones grandes
- 1 tomate maduro
- 150 gr. panceta
- 1 diente ajo
- 1 manojito perejil o perifollo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de champiñones rellenos
Paso 1º
Limpiar, lavar y secar los champiñones. Separar los sombreros de 8 de ellos y picar los tallos. Trocear también los 2 sombreros restantes. Pelar y picar el ajo. Pelar y despepitar el tomate t trocearlo menudo. Lavar el perejil y picarlo también.
Paso 2º
Trocear la panceta y freírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirarla y reservar. Incorporar a la misma sartén, los champiñones picados, con el ajo, el tomate y perejil. Sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, desmenuzada y rehogar durante 5-6 min.
Paso 3º
Retirar el sofrito del fuego, añadir la panceta y dejarlo templar. Lavar los tomates secarlos y trocear. Poner el tomate y la panceta en el sofrito. Precalentar el horno a 180º. Rellenar los sombreritos con el sofrito, espolvorear con perejil. Hornear 15 min. y servir.
Receta de Milhojas de alcachofas con setas y gambas
Preparación de receta de milhojas de alcachofas con setas y gambas
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 1limón
- 200 gr. de setas de temporada
- 16 colas de gambas
- 200 gr. de tirabeques
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Preparación de receta de milhojas de alcachofas con setas y gambas
Paso 1º
Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar también el heno. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Paso 2º
Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que queden al dente. Refrescarlos con agua fría. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil.
Paso 3º
Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, después las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las gambas y con los tirabeques.