Recetas para jovenes » patatas http://www.mi-receta.com Sat, 28 Jan 2012 13:53:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Atascaburras http://www.mi-receta.com/atascaburras/ http://www.mi-receta.com/atascaburras/#comments Thu, 15 Apr 2010 16:13:08 +0000 el grán cocinero http://www.mi-receta.com/?p=807 Ingredientes para 4 personas

- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 300 gramos de bacalao desalado
- 4 huevos duros
- 50 gramos de nueces
- 8 patatas

Instrucciones de elaboración:

Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos.Reservar una taza del caldo del bacalao.Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao.

En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.

Añadir el bacalao y mezclar bien.Agregar el aceite sin dejar de remover.

Si quedase muy espeso, añadir un poco de caldo del bacalao hasta conseguir la consistencia de un puré.Traspasar a los platos donde se vaya a servir y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite.

Pescados y mariscos

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Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1 manojo de puerros
  • 100 gr. de chorizo
  • 50 gr. de manteca de cerdo (opcional)
  • 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
  • nuez moscada
  • huevo duro para decorar

Preparación paso a paso

Paso 1Limpiar los puerros, cortarlos a trozos y rehogarlos con la manteca de cerdo o aceite. Cuando estén dorados, añadir el ajo picado y el de Tomate Frito Gallina Blanca.
Paso 2Dar unas vueltas y añadir las patatas cortadas a gajos y el chorizo a trozos.
Paso 3Echar 1/2 litro de agua, las 2 pastillas de Avecrem y un poco de nuez moscada rallada. Tapar la cazuela y dejar cocer

hasta que las patatas estén tiernas. Decorar con huevo duro.

Patatas a la burgalesa

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Ingredientes

  • 1 kg. de acelgas
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • ½ tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimentón

Elaboración

Separa las hojas de las pencas. Retira los hilos y pica todo bien. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Pela las zanahorias y las patatas, pícalas y añádelas a la cazuela.

Pon la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).

Pica los dos dientes de ajo en láminas finas. Pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado.

Rehoga durante un par de minutos y agrega la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte un poco del caldo. Mezcla con una cuchara de palo y viértelo sobre las acelgas.

Acelgas con patatas

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Ingredientes

  • 3/4 kg. carne de ternera para guisar
  • 1 kg. patatas
  • 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
  • 1pimiento rojo
  • 1pimiento verde
  • 200 gr. guisantes congelados
  • 100 gr. jamón curado
  • 100 gr. chorizo a tacos
  • una cucharada ajo y perejil
  • hebras de azafrán
  • 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • aceite

Preparación de receta de carne guisada con patatas

Paso 1º

Poner el aceite en la olla a presión a calentar y rehogar la carne hasta que esté dorada. Añadir el Sofrito de Cebolla en Trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.

Paso 2º

A continuación agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).

Paso 3º

Cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor. Servir Caliente.

carne guisada con patatas

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Ingredientes

  • 4 rodajas gruesas salmón
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
  • 1 limón
  • unos tallos cebollino
  • mantequilla
  • aceite oliva
  • pimienta
  • 4 patatas

Preparación de receta de salmón asado con guarnición

Paso 1º

Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y cocerlas 8-10 min. cuando estén tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar algún tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos los demás. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.

Paso 2º

Lavar las rodajas de salmón y secarlos con papel de cocina. Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, el salmón. Untar con un poquito de aceite una sartén antiadherente y hacerlo a la plancha durante 3-4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4 platos y repartir las patatas y los tomates.

Paso 3º

Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla sobre cada rodaja de salmón. Servir el plato con el limón cortado en rodajas.

salmón asado con guarnición


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Ingredientes

  • 1 kg. de cordero a trozos regulares
  • 5 alcachofas
  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • 2 escalonias
  • vinagre
  • 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • aceite de oliva

Preparación de receta de cordero con verduras

Paso 1º

Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.

Paso 2º

Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.

Paso 3º

Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.

receta de cordero con verduras

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Preparación de receta de vichyssoise con fresas

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 200 gr. de fresones
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 manojo de puerros
  • 1/2 cebolla
  • 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
  • 400 cc. de nata líquida
  • nuez moscada

Preparación de receta de vichyssoise con fresas

Paso 1º

Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.

Paso 2º

Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.

Paso 3º

Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.

vichyssoise con fresas

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recetas

Preparación de receta de sopa fría de remolacha

Ingredientes

  • 1 paquete de remolacha cocida
  • 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 1 l. de Caldo de Gallina y Verduras Gallina Blanca
  • 1 dl. de aceite
  • 150 cc. de nata líquida

Preparación de receta de sopa fría de remolacha

Paso 1º

Pon el aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, sofríe el Sofrito de Cebolla en Trozos y el pimiento troceado. Añade las patatas en dados e incorpora el caldo de Gallina y Verdura Gallina Blanca, y la remolacha a trozos, deja cocer unos 15-20 minutos.

Paso 2º

Tritura todos los ingredientes y cuela. Deja en la nevera y sirve fría con unas chips de remolacha y un chorrito de nata liquida.

Receta de Lomo con cebolla y miel

Preparación de receta de lomo con cebolla y miel

Preparación de receta de lomo con cebolla y miel

Ingredientes

  • 8 filetes de lomo
  • 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • aceite
  • pimienta

Preparación de receta de lomo con cebolla y miel

Paso 1º

Saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos en una cazuela y deja reducir un poco. Añade la miel. Mezcla todo bien y deja cocer 5 minutos más.

Paso 2º

Fríe el lomo en una sartén con aceite caliente. Condimentado con Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y sírvelo cubierto con la salsa de cebollas confitadas.

Postre: Níspero

Níspero

Níspero

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Receta de Patatas con huevos

Receta de Patatas con huevos

Ingredientes

  • 6 patatas medianas
  • 4 huevos
  • una pizcade Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • aceite

Preparación de receta de patatas con huevos

Paso 1º

Pela las patatas, trocea groseramente y fríe con aceite en una sartén.
Cuando estén hechas coge los cuatro huevos y escláfalos encima de las patatas fritas y ve dando vuelta (los huevos no hay que batirlos, simplemente echarlos encima).

Paso 2º

Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras. Una vez estén los huevos cuajados saca las patatas con el revuelto de huevos, y hay que comerlas calientes. Sirve de inmediato.

Vía: Recetas Gallina Blanca

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