Recetas para jovenes » patata http://www.mi-receta.com Fri, 14 May 2010 09:13:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Ajetes con cecina http://www.mi-receta.com/ajetes-con-cecina/ http://www.mi-receta.com/ajetes-con-cecina/#comments Tue, 21 Jul 2009 09:23:32 +0000 el grán cocinero http://www.mi-receta.com/?p=513 recetas

Ingredientes

  • – Para 4 personas:
  • 32 ajetes
  • 4 lonchas de cecina
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de harina de tempura
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración

Para hacer la crema de calabaza, pica la cebolla y dórala en un cazo con un chorrito de aceite. Pela y trocea la patata y la calabaza y añádelas al cazo. Cubre las verduras con agua, sazona y cuécelas durante 10-15 minutos. Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema. Reserva.

Corta las lonchas de cecina por la mitad a lo largo, coloca en cada mitad 4 ajetes y enrolla. Ensarta un palillo para que no se deshaga. Haz lo mismo con el resto de lonchas de cecina de manera que queden 8 rollitos. Reserva.

En un cuenco, diluye la harina de tempura en agua fría y remueve hasta conseguir una crema no demasiado espesa. Pasa los rollitos por la tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Retira los rollitos a una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sirve la crema de calabaza sobre una fuente y coloca encima los rollitos. Adorna con una ramita de perejil.

Ajetes con cecina

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Preparación de receta de tomates rellenos

Ingredientes

  • 8 tomates grandes
  • 2 patatas cocidas
  • 3 huevos duros
  • 200 gr. de atún desmenuzado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 filetes de anchoas
  • 1 bote pequeño de mayonesa
  • perejil
  • una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
  • aceitunas para decorar

Preparación de receta de tomates rellenos

Paso 1º

Corta la parte superior de los tomates, vacíalos, sazonalos con Avecrem Caldo de Pollo y dejarlos escurrir, boca abajo.

Paso 2º

Trocea las patatas cocidas y los huevos duros, desmenuza el atún y mezcla todo junto con las alcaparras, las anchoas a trocitos y la mayonesa. Rellena los tomates y decora con las aceitunas y el perejil. Sirve fríos.

tomates rellenos

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Preparación de receta de sandwich de patata y cebolla

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 4 cebollas grandes
  • 1 pizca Sazonador Avecrem Pollo
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 10 lonchas de queso Emmental
  • 1 pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas

Preparación de receta de sandwich de patata y cebolla

Paso 1º

Trocea en rodajas de medio centímetro de ancho, las cebollas y las patatas, sazonalas con una pizca de Avecrem. Monta a modo de sandwich una rodaja de patata, una rodaja de cebolla y media loncha de queso, hasta formar una patata entera.

Paso 2º

Por arriba pon un poco de mantequilla, una loncha de queso y una pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas. Envuelve el “sandwich” en una hoja de papel de aluminio y mete al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. Puede gratinarse un poco por arriba.

Sandwich de patata y cebolla

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Preparación de receta de ensalada de tortitas, salmon y patata

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 200 gr salmon ahumado
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • 4 patatas grandes
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 1 cucharadita finas hierbas
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen
  • pimienta

Preparación de receta de ensalada de tortitas, salmon y patata

Paso 1º

En una cacerla, poner agua y cocer las patatas sin pelar, con agua fria, durante unos 25-30 minutos, junto con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en dados. Cortar el salmon en trocitos y la cebolla en rodajas.

Paso 2º

Batir los huevos junto con el queso, la sal y pimienta y las finas hierbas. Verter una capa fina de este contenido en una sarten pequena, y cocer 1 minuto cada tortita. Ir repitiendo la operacion hasta acabar todas las tortitas.

Paso 3º

Cortar las tortitas en tiras. Disponerlas en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Una vez terminado, incorporar la sal, la pimienta y un hilo de aceite de oliva. Servir la ensalada tibia.

Ensalada de tortitas, salmon y patata

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Preparación de receta de ensalada campera

Ingredientes

  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 75 gr.de aceitunas sin hueso
  • 25 gr. de cebolla
  • 2 huevos duros
  • 150 gr. de patatas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates para ensalada
  • una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación de receta de ensalada campera

Paso 1º

Se lavan todas las verduras. Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados.

Paso 2º

Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Se mezcla el Avecrem con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.

ensalada campera

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Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum

Ingredientes

  • 4 cucharadas soperas de pétalos de flores variadas (rosas, tulipanes, caléndulas, clavelinas…)
  • 2 patatas nuevas
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • 2 zanahorias
  • 100 gr. de mesclum
  • 1 manojo de cebollino
  • 4 cucharadas soperas de vinagre o zumo de limón
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum

Paso 1º

Lavar bien las patatas y cocerlas durante 20 minutos en agua sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.

Paso 2º

Colar las patatas y dejarlas enfriar. Lavar y picar el cebollino. Preparar una vinagreta batiendo el vinagre o el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta. Incorporar las hierbas

Paso 3º

Pelar las patatas y cortarlas a taquitos. Unir el mesclum, las zanahorias y las patatas y sazonar con la vinagreta. Incorporar los pétalos una vez limpios y mezclar antes de servir.

ensalada de pétalos y mesclum

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