Fundir el chocolate en el microondas. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas al chocolate fundido, cuando esté tibio. Incorporar en esta mezcla la harina, y mezclar en sentido evolvente con las claras montadas a punto de nieve.

Forrar una bandeja de horno con papel de silicona y extender esta mezcla en plancha. Hornear 12 minutos a 180ª y dejar enfriar. RELLENO: montar la nata con el azúcar y untar en la plancha del bizcocho. Enrollar, cortar los extremos en forma sesgada y colocarlos en forma de tronco. Espolvorear con azúcar glacé y adornar con frutos rojos.

Cortar el pescado y las gambas en trozos pequeños. Mezclar el bote de tomate y pimientos con el pescado y las gambas. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Añadir los huevos batidos junto con la nata y mezclar bien. Verter la preparación en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.

Cocer al baño maría en el horno, previamente calentado a 200 °C. durante unos 40 minutos. Esperar a que se enfríe para desmoldarlo. Servirlo decorado con mayonesa, lechuga picada y tomatitos cherry.

Fundir el chocolate al baño María y añadir la mantequilla a trocitos. Batir con varillas las yemas con el azúcar e incorporar la harina y el chocolate con la mantequilla fundida.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior. Verter en un molde corona engrasado y enharinado. Hornear a unos 180º durante unos 20 min. Desmoldar.

Cobertura: Deshacer el chocolate y la nata en el microondas, mezclar con delicadeza; bañar el pastel en forma de corona y enfriar. Decorar con motivos navideños.

Verter la salsa de chocolate en un cuenco grande y colocarlo en el microondas, a temperatura alta, 10 segundos, hasta que este uniforme (o calentar ligeramente en un cazo). Batirlo para que se ablande un poco más. Mezclar el coñac y el café con las galletas, incorporar en la salsa y remover.

Agregar el yogurt a la salsa de chocolate. Removerlo con movimientos envolventes hasta conseguir un mármol de chocolate.

Volcar sobre cuatro tazas de café o cuatro moldes de flan y congelar 1 hora. Espolvorear el cacao y servir.

Derretir en una cazuela la mantequilla y pochar el sofrito de cebolla, añadir la carne picada y rehogar. Añadir el caldo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que se evapore, añadir el paté hasta que quede como una pasta. Fuera del fuego añadir los huevos batidos y la mitad del queso parmesano, el Avecrem y si se quiere alguna hierba aromática.

Rellenar los canelones El Pavo, que previamente se habrán cocido o remojado. Colocar los canelones en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa bechamel, preparada con el litro de leche siguiendo las instrucciones del sobre; espolvorear con el resto del queso parmesano, unas bolitas de mantequilla y gratinarlos.

En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no está cocida, dejar hacer, hasta que esté en su punto), añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada.

Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso rallado, mezcándolo bien. Reservar. Preparar Mi Salsa Bechamel, tal como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones. Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con queso y gratinar. Servir y disfrutar.