Receta de Campana de chocolate
Preparación de receta de campana de chocolate
Ingredientes
- 6 huevos
- 8 cucharadas (200 gr) de azúcar
- 6 cucharadas (200 gr) de harina
- 200 gr. de chocolate fondant
- 200 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- BAÑO DE TRUFA:
- 200 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de mantequilla
- 200 c.c. de nata líquida
Preparación de receta de campana de chocolate
Paso 1º
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas junto con el azúcar. Añadir la harina. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla y agregar. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la preparación. Hornear durante 40 min. aprox. a 170ºC. Desmoldar sobre rejilla.
Paso 2º
Para la trufa, deshacer el chocolate junto con la nata. Retirar del fuego y añadirle la mantequilla. Regar con ella el bizcocho una vez frío. Se puede rellenar con una mermelada de frutos rojos o naranja amarga, al gusto.
Receta de Crujiente de castañas, nueces y chocolate
Preparación de receta de crujiente de castañas, nueces y chocolate
Ingredientes
- 1 bote castañas en almíbar
- 1 vaso nata para montar
- 2 huevos
- 250 gr azúcar
- 500 gr nueces picadas
- 3 cucharadas pan rallado
- 125 gr chocolate fondant
- 1 cucharadita cacao amargo
Preparación de receta de crujiente de castañas, nueces y chocolate
Paso 1º
Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el microondas al 50% de potencia, o al baño Maria. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Agregar el chocolate derretido, el cacao, el pan rallado y las nueces picadas. Dejar reposar durante 1 hora en el frigorífico.
Paso 2º
Mientras, montar la nata con ayuda de unas varillas. Escurrir las castañas del almíbar, cortarlas en trocitos y mezclarlas con la nata. Reservar en la nevera.
Paso 3º
Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado, o papel de horno, y depositar encima montoncitos del mismo tamaño de pasta de chocolate y nueves. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º y cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Paso 4º
Repartir la mitad de las pastitas de chocolate en platos de postre individuales. Distribuir encima la nata montada con las castañas y cubrir con el resto de pastillas. Servir bien frío.
Receta de Ensalada campera
Preparación de receta de ensalada campera
Ingredientes
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr.de aceitunas sin hueso
- 25 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 150 gr. de patatas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento verde
- 3 tomates para ensalada
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada campera
Paso 1º
Se lavan todas las verduras. Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados.
Paso 2º
Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Se mezcla el Avecrem con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.
Receta de Yemas de santa teresa
Preparación de receta de yemas de santa teresaPreparación de receta de yemas de santa teresa
Ingredientes
- 12 huevos (solo las yemas)
- 750 gr azúcar
- PARA EL CARAMELO:
- 60 terrones azúcar ó 275 gr. azúcar
- 12 cucharadas agua
- 1 cucharada zumo de limón o vinagre
Preparación de receta de yemas de santa teresa
Paso 1º
Poner un cazo a fuego bajo y mezclar en él las yemas con 250 gr. de azúcar y sin dejar de remover, dejar hervir hasta que espese y se forme una masa que se despegue del cazo. Extraer el cazo del fuego y dejar enfriar.
Paso 2º
Colocar esta pasta sobre un mármol. Mezclar con las manos azúcar a voluntad hasta conseguir una masa que sea consistente y bastante jugosa. Seguidamente, formar un rollo con esta masa, que no sea muy grueso.
Paso 3º
Cortar en trozos. Dejar reposar 15 minutos. Para el caramelo: hervir a fuego bajo el agua y el azúcar y cuando espese, añadir zumo de limón. El caramelo debe quedar blanco (dejar caer una gota en el mármol. Ya fría debe crujir al morderla).
Paso 4º
Poner las yemas en brochetas y sumergir en caramelo caliente. Clavarlas en 1/2 naranja, sin que se toquen, para que escurra el caramelo y se enfrían. Ya frías, desprender de los pinchos, recortar la hebra de caramelo, si la hay y servir.
Receta de Tejas de almendras
Preparación de receta de tejas de almendras
Ingredientes
- 50 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 clara de huevo
- 20 gr. de almendra fileteada
- 200 gr. de azúcar
Preparación de receta de tejas de almendras
Paso 1º
Se mezclan todos los ingredientes.
Paso 2º
Verter la masa sobre una bandeja de horno antiadherente y cortar en trozos rectangulares del tamaño de una pasta. Hornear a 150 grados hasta que se doren. Con un rodillo dar la forma típica de teja
Receta de Pastel de tomates
Preparación de receta de pastel de tomates
Ingredientes
- 250-300 gr. tomates mini
- 2 tomates tipo pera
- 2 tomates maduros
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 ramitas tomillo
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
- 5huevos
Paso 1º
Lavar todos los tomates. Cortar los tomates mini por la mitad y los de pera y maduros en rodajas no muy finas. Disponer todos los tomates en una fuente refractaria revestida de papel de horno y condimentarlas con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, aceite, azucar, unas cuantas hojitas de tomillo y una cucharadita de azucar.
Paso 2º
Calentar el grill del horno. Incorporar la fuente durante unos 7-10 minutos. Mientras tanto, batir los huevos junto con el queso, una pizca de sal y el pan rallado. Una vez conseguida una salsa homogenea, verter sobre los tomates.
Paso 3º
Poncer a cocer en el horno precalentado a 200 grados, durante unos 15 minutos. Dejar enfriar y servir.