Receta de Hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Preparación de receta de hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Ingredientes
- 600 gr. de carne de cordero picada
- 1cebolleta
- 1/2 cucharadita de comino picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- 1 yema de huevo
- 1 taza de harina
- 1 ramita de perejil
- unos tallos de cebollino
- 1 taza de aceite de oliva
- una pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta
- Para la salsa
- 1cebolla
- 1 bote de tomate triturado al natural
- 4 cucharaditas de curry
- 2 cucharadas de pasas sin hueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- la corteza de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta
- 1 paquete de espaguetis Tradición El Pavo
Preparación de receta de hamburguesas de cordero al curry con espaguetis
Paso 1º
Preparar primero la salsa: pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en rodajas finas. Introducirla en una sartén junto con la mantequilla y el aceite y dorarla, a fuego lento y removiendo constantemente, durante unos 4 ó 5 minutos.
Paso 2º
Añadir el tomate triturado, la corteza de limón picada, el curry, el AVECREN POLLO y la pimienta, y proseguir la cocción, a fuego lento, hasta obtener la consistencia de una mermelada. Añadir las pasas en el último momento.
Paso 3º
Mientras, preparar las hamburguesas: colocar en un bol la carne picada junto con la yema de huevo, la miga de pan mojada en leche y escurrida, la cebolleta picada, el cebollino y el perejil picados, la canela, el comino, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Amasar todos los ingredientes hasta formar un compuesto homogéneo.
Paso 4º
Formar 8 hamburguesas un poco redondeadas, pasarlas por la harina y freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas, trasladarlas a la sartén con la salsa de curry y cocerlas, a fuego lento, durante 3 ó 4 minutos más. Servirlas enseguida, acompañadas de los espaguetis cocidos al dente
Receta de Salpicón de bacalao
Preparación de receta de salpicón de bacalao
Ingredientes
- 800 gr. de bacalao remojado
- 250 gr. de cebollitas tiernas
- 3 huevos duros
- 2 pimientos rojos en conserva
- 2 tomates maduros pero fuertes
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal.
Preparación de receta de salpicón de bacalao
Paso 1º
Cuece el bacalao en agua fría y cuando empiece a formarse un poco de espuma, retira del fuego y deja enfriar el bacalao en el líquido. Después, escúrrelo, retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de unos 2 cm. aproximadamente. Reserva un poco del caldo de cocción.
Paso 2º
Dispón los trozos de bacalao en una ensaladera y añade las cebollitas cortadas en rodajitas y los pimientos cortados en tiras finas.
Paso 3º
Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Retira la cáscara a los huevos duros y córtalos en trocitos. Añádelo todo a la ensaladera y sazónalo con Avecrem Ajo y Perejil.
Paso 4º
En un bol, bate el vinagre con una pizca de sal y pimienta, incorpora poco a poco unas cucharadas de agua del bacalao y el aceite. Vierte este aliño por encima del salpicón y remueve cuidadosamente.
Receta de Milhojas relleno de frutas
Preparación de receta de milhojas relleno de frutas
Ingredientes
- 2 láminas pasta de hojaldre
- 2 kiwis
- 100 gr fresones
- 1mango
- 2 plátanos
- el zumo1 limón
- 2 yemas huevo
- 2 dl (1 vaso) nata para montar
- 100 gr azúcar
- 3 cucharadas azúcar glasé
Preparación de receta de milhojas relleno de frutas
Paso 1º
Colocar las láminas de hojaldre sobre la superficie de trabajo y cortar 4 rectángulos de 20 x 7 cm. Colocarlos sobre la bandeja del horno y pincelar la superficie con yema de huevo. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y cocer el hojaldre durante 15 minutos, procurando no abrir el horno. Retirar la bandeja del horno y colocar el hojaldre sobre una rejilla.
Paso 2º
Espolvorear las tiras de hojaldre con el azúcar glasé y dejar enfriar. Pelar y limpiar toda la fruta y cortarla en trozos lo más regulares posibles. Rociar los plátanos, los kiwis y el mango con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Paso 3º
Cortar las 4 tiras de hojaldre por al mitad y colocar un trozo en cada plato. Montar la nata con el azúcar y colocarla en una manga pastelera.
Paso 4º
Cubrir las bases de hojaldre de los platos con un poco de nata y repartir encima los trozos de fruta combinando los colores. Tapar con otra tira de hojaldre. Espolvorear, si se desea, con más azúcar glasé, decorar con unas hojas de menta y acompañar con coulis de fresones.
Receta de Hojaldres con frutas frescas
Preparación de receta de hojaldres con frutas frescas
Ingredientes
- 500 gr hojaldre congelado
- 250 gr nata montada
- 1 mango
- 200 gr fresones
- 1 kiwi
- 40 gr azúcar glasé
- 1 huevo
- unas hojitas menta
Preparación de receta de hojaldres con frutas frescas
Paso 1º
Descongelar la noche anterior el hojaldre. Ya descongelado, estirar la lámina de hojaldre con un rodillo y cortarla en 4 tiras. Después cortar cada tira en 3 cuadrados de 8 cm de lado.
Paso 2º
Marcar en cada cuadrado un borde alrededor de 1 cm y medio. A continuación, pinchar con un tenedor el centro del cuadrado, batir el huevo y, con la ayuda de un pincel, pintar el cuadro central
Paso 3º
Sobreponer los bordes y girar o pellizcar dos extremos. Disponerlos en una placa de horno, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar glasé y cocer 20 min. en el horno, precalentado a 220ºC.
Paso 4º
Mientras, lavar y pelar la fruta, cortarla en láminas o gajos. Mezclar la nata con el resto de azúcar y rellenar los hojaldres. Repartir la fruta entre ellos y decorar con unas hojitas de menta fresca.
Receta de Tarta de crema de chocolate
Preparación de receta de tarta de crema de chocolate
Ingredientes
- 250 gr harina
- 125 gr. mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 gr azúcar
- 1 cucharada agua
- 1 cucharadita vainilla en polvo
- una pizca sal
- PARA EL RELLENO:
- 300 gr chocolate amargo
- 500 gr nata líquida
- 125 gr. azúcar glasé
- 2 huevos
- 2 yemas
Preparación de receta de tarta de crema de chocolate
Paso 1º
Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo. Mezclar con el azúcar y una pizca de sal, formar un volcán y en el centro disponer la mantequilla a dados, el huevo y la yema, la vainilla y el agua. Mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, ir embebiendo la harina, frotando entre los dedos, hasta formar un montón de migas, sin amasar.
Paso 2º
Apretar las migas con las manos para trabar la masa, aplastar la masa con la palma de la mano, con movimientos de atrás hacia adelante, contra la mesa de trabajo, para eliminar posibles grumos. Con la masa lisa y brillante, formar una bola, envolver con papel film y dejar resposar 30 minutos en la nevera. Enharinar la mesa de trabajo, extender la masa con un rodillo hasta conseguir la forma de molde.
Paso 3º
Forrar el molde, pinchar el fondo y reservar 15 min. más en la nevera. RELLENO: trocear el chocolate y derretirlo al baño maria. En un cuenco batir los huevos y las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el chocolate derretido y la nata líquida, mezclar cuidadosamente. Rellenar el molde reservado con la masa quebrada. Poner en el horno precalentado a 190º y cocer unos 40 min. Dejar entibiar antes de desmoldar y disponerla en el frigorífico antes de servir. Decorar al gusto
Receta de Capricho de crema pastelera de cítricos con crema montada
Preparación de receta de capricho de crema pastelera de cítricos con crema montada
Ingredientes
- 65 gr. azúcar
- 90 gr. yemas de huevo
- 10 gr. harina
- 10 gr. maicena
- 225 ml. zumo de cítricos (naranja,mandarina,limón)
- 2 cm vaina de vainilla
- 2 frutas de la pasión
- unas cuantas frambuesas
- Para la crema montada: azúcar al gusto
- 100 gr. crema de leche espesa
Preparación de receta de capricho de crema pastelera de cítricos con crema montada
Paso 1º
Colocar las yemas de huevo totalmente limpias de clara dentro de un recipiente hondo y echar el azúcar en forma de lluvia. Mezclar el azúcar y las yemas, batiendo hasta que la mezcla espese, se vuelva esponjosa y adquiera un color más claro.
Paso 2º
Espolvorear co las harinas tamizadas y volver a batir hasta que éstas queden totalmente integradas a la mezcla. Calentar el zumo de cítricos con la vainilla hasta alcanzar el punto de ebullición y, sin dejar de remover, verterlo lentamente sobre la mezcla anterior.
Paso 3º
Trasladar la mezcla obtenida a un cazo y cocerla a fuego lento removiendo con energía hasta que alcance el punto de ebullición. Dejar que hierva alrededor de 3 minutos para que espese y a continuación colarla dentro de un recipiente limpio, dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
Paso 4º
Preparación: verter la crema de leche muy fría en un cuenco, añadir azúcar al gusto y batir hasta que empiece a espesar. Repartir la crema pastelera en recipientes, colocar sobre ella la crema montada y adornar con fruta de la pasión y frambuesas.
Receta de Sopa de puerros y almendras
Preparación de receta de sopa de puerros y almendras
Ingredientes
- 1 manojo de puerros
- 50 gr. de mantequilla
- 1/4 kg. de almendras molidas
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 vaso de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 chorrito de nata (optativo)
- aceite
Preparación de receta de sopa de puerros y almendras
Paso 1º
Picar los puerros y freírlos con la mantequilla 2 minutos a 750 W en microondas. Cuando estén doraditos añadir las almendras y verter poco a poco el Caldo de Pollo Gallina Blanca
Paso 2º
Dejar hervir 10 minutos tapado, triturar y colar. En el fondo de una sopera mezclar con varillas la leche y las yemas. Verter la crema caliente. Por último añadir la nata (optativo).