Paso 1º

Si es necesario, lavar y cortar en trozos pequeños las diferentes ensaladas. Secar y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados la naranja, la manzana, el fresón o kiwi, pelar parcialmente el pepino y trocear. Añadir a la ensaladera e incorporar el resto de los ingredientes, alternando los colores. Preparar el aliño mezclando los yogures con la soja y la mostaza, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo. Verter el aliño sobre la ensalada en el momento de servir.

ensalada exótica

Paso 1º

Lava la lechuga y cortala a trocitos muy pequeños. Pela las naranjas y las manzanas y cortalas a daditos y añade a la lechuga.

Paso 2º

Mezcla con el apio y aliña con la salsa hecha ligando la mayonesa, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo, el tabasco, la mostaza, la salsa Perrins y la nata.

Paso 3º

Vierte sobre la ensalada y esparce las nueces picadas y los fresones partidos a trocitos.

Receta de Ensalada japonesa

Paso 1º

Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.

Paso 2º

Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.

Paso 3º

Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.

vichyssoise con fresas

Paso 1º

Limpiar los fresones, lavarlos, escurrirlos, retirarles el pedúnculo y cortarlos por la mitad. Derretir la mantequilla en una sartén, incorporar los fresones y saltearlos, a fuego vivo, durante 3 minutos.

Paso 2º

Aromatizar con el licor elegido y flambear dejando evaporar todo el alcohol. Espolvorear con el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar suave. Reservar a parte.

Paso 3º

Con ayuda de una cuchara especial para helado, formar 4 bolas con el helado de vainilla e introducirla en el congelador.

Paso 4º

En el momento de servir, disponer en 4 copas, una bola de helado, añadir los fresones caramelizados y decorar, si se desea, con unas hojas de menta fresca.

Fresones flambeados al licor

Paso 1º

Colocar las láminas de hojaldre sobre la superficie de trabajo y cortar 4 rectángulos de 20 x 7 cm. Colocarlos sobre la bandeja del horno y pincelar la superficie con yema de huevo. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y cocer el hojaldre durante 15 minutos, procurando no abrir el horno. Retirar la bandeja del horno y colocar el hojaldre sobre una rejilla.

Paso 2º

Espolvorear las tiras de hojaldre con el azúcar glasé y dejar enfriar. Pelar y limpiar toda la fruta y cortarla en trozos lo más regulares posibles. Rociar los plátanos, los kiwis y el mango con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Paso 3º

Cortar las 4 tiras de hojaldre por al mitad y colocar un trozo en cada plato. Montar la nata con el azúcar y colocarla en una manga pastelera.

Paso 4º

Cubrir las bases de hojaldre de los platos con un poco de nata y repartir encima los trozos de fruta combinando los colores. Tapar con otra tira de hojaldre. Espolvorear, si se desea, con más azúcar glasé, decorar con unas hojas de menta y acompañar con coulis de fresones.

milhojas relleno de frutas

Paso 1º

Pelar los melocotones, eliminar el hueso y cortarlos en cuatro trozos más o menos regulares. Lavar bien las uvas y retirar el pedínculo a los fresones.

Paso 2º

Partir el melón por la mitad, retirar todas las semillas y formar bolitas con la cucharilla vaciadora. Rociar con zumo de limón. Partir los albaricoques en dos.

Paso 3º

Pinchar en cada una de las brochetas 1/2 albaricoque, 1 uva, 1 trozo de melocotón, 1 bolita de melón, 1 fresón, melocotón, uva, hasta terminar la fruta.

Paso 4º

Untar una bandeja de horno con la mantequilla, disponer encima las brochetas, espolvoreadas con el azúcar y gratinar en el grill a 180ºC. Servirlas calientes. Se pueden acompañar de una salsa de fresones triturados con la batidora. TRUQUI: puede hacerse con fruta en almíbar, cuando no sea temporada.

brocheta de frutas

Paso 1º

Descongelar la noche anterior el hojaldre. Ya descongelado, estirar la lámina de hojaldre con un rodillo y cortarla en 4 tiras. Después cortar cada tira en 3 cuadrados de 8 cm de lado.

Paso 2º

Marcar en cada cuadrado un borde alrededor de 1 cm y medio. A continuación, pinchar con un tenedor el centro del cuadrado, batir el huevo y, con la ayuda de un pincel, pintar el cuadro central

Paso 3º

Sobreponer los bordes y girar o pellizcar dos extremos. Disponerlos en una placa de horno, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar glasé y cocer 20 min. en el horno, precalentado a 220ºC.

Paso 4º

Mientras, lavar y pelar la fruta, cortarla en láminas o gajos. Mezclar la nata con el resto de azúcar y rellenar los hojaldres. Repartir la fruta entre ellos y decorar con unas hojitas de menta fresca.

hojaldres con frutas frescas