Receta de Ensalada exótica
Ingredientes
- 1 paquete de ensaladas variadas
- 2 naranjas
- 2 manzanas
- 200 gr. de fresones o kiwis
- 100 gr. de nueces
- 1pepino
- 1zanahoria rallada
- Aliño:
- 1 cucharada rasa de mostaza
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- 2 yogures naturales
- 1 cucharada de salsa de soja
Preparación de receta de ensalada exótica
Paso 1º
Si es necesario, lavar y cortar en trozos pequeños las diferentes ensaladas. Secar y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados la naranja, la manzana, el fresón o kiwi, pelar parcialmente el pepino y trocear. Añadir a la ensaladera e incorporar el resto de los ingredientes, alternando los colores. Preparar el aliño mezclando los yogures con la soja y la mostaza, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo. Verter el aliño sobre la ensalada en el momento de servir.
Receta de Ensalada japonesa
Preparación de receta de ensalada japonesa
Ingredientes
- 1 lechuga francesa
- 2 naranjas
- 2 manzanas
- 100 gr. de nueces
- 100 gr. apio rallado
- 200 gr. de fresones
- tabasco
- salsa Perrins
- 1 cucharada de mostaza
- 125 cc. de nata líquida
- 1 bote pequeño de mayonesa
- 1 pizca Sazonador Avecrem Caldo de Poll
Preparación de receta de ensalada japonesa
Paso 1º
Lava la lechuga y cortala a trocitos muy pequeños. Pela las naranjas y las manzanas y cortalas a daditos y añade a la lechuga.
Paso 2º
Mezcla con el apio y aliña con la salsa hecha ligando la mayonesa, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo, el tabasco, la mostaza, la salsa Perrins y la nata.
Paso 3º
Vierte sobre la ensalada y esparce las nueces picadas y los fresones partidos a trocitos.
Receta de Vichyssoise con fresas
Preparación de receta de vichyssoise con fresas
Ingredientes
- 500 gr. de patatas
- 200 gr. de fresones
- 25 gr. de mantequilla
- 1 manojo de puerros
- 1/2 cebolla
- 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 400 cc. de nata líquida
- nuez moscada
Preparación de receta de vichyssoise con fresas
Paso 1º
Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.
Paso 2º
Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.
Paso 3º
Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.
RECETA DE FRESONES FLAMBEADOS AL LICOR
Preparación de receta de fresones flambeados al licor
Ingredientes
- 1 kg fresones
- 100 gr mantequilla o margarina
- 125 gr azúcar
- 1 copa Cointreau (o del licor preferido)
- 400 gr helado de vainilla
Preparación de receta de fresones flambeados al licor
Paso 1º
Limpiar los fresones, lavarlos, escurrirlos, retirarles el pedúnculo y cortarlos por la mitad. Derretir la mantequilla en una sartén, incorporar los fresones y saltearlos, a fuego vivo, durante 3 minutos.
Paso 2º
Aromatizar con el licor elegido y flambear dejando evaporar todo el alcohol. Espolvorear con el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar suave. Reservar a parte.
Paso 3º
Con ayuda de una cuchara especial para helado, formar 4 bolas con el helado de vainilla e introducirla en el congelador.
Paso 4º
En el momento de servir, disponer en 4 copas, una bola de helado, añadir los fresones caramelizados y decorar, si se desea, con unas hojas de menta fresca.
Receta de Milhojas relleno de frutas
Preparación de receta de milhojas relleno de frutas
Ingredientes
- 2 láminas pasta de hojaldre
- 2 kiwis
- 100 gr fresones
- 1mango
- 2 plátanos
- el zumo1 limón
- 2 yemas huevo
- 2 dl (1 vaso) nata para montar
- 100 gr azúcar
- 3 cucharadas azúcar glasé
Preparación de receta de milhojas relleno de frutas
Paso 1º
Colocar las láminas de hojaldre sobre la superficie de trabajo y cortar 4 rectángulos de 20 x 7 cm. Colocarlos sobre la bandeja del horno y pincelar la superficie con yema de huevo. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y cocer el hojaldre durante 15 minutos, procurando no abrir el horno. Retirar la bandeja del horno y colocar el hojaldre sobre una rejilla.
Paso 2º
Espolvorear las tiras de hojaldre con el azúcar glasé y dejar enfriar. Pelar y limpiar toda la fruta y cortarla en trozos lo más regulares posibles. Rociar los plátanos, los kiwis y el mango con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Paso 3º
Cortar las 4 tiras de hojaldre por al mitad y colocar un trozo en cada plato. Montar la nata con el azúcar y colocarla en una manga pastelera.
Paso 4º
Cubrir las bases de hojaldre de los platos con un poco de nata y repartir encima los trozos de fruta combinando los colores. Tapar con otra tira de hojaldre. Espolvorear, si se desea, con más azúcar glasé, decorar con unas hojas de menta y acompañar con coulis de fresones.
Receta de Brocheta de frutas
Preparación de receta de brocheta de frutas
Ingredientes
- 4 melocotones o 1 mango
- 36 granos uva negra o cerezas sin hueso
- 8 fresones
- 8 albaricoques
- 1 melón pequeño
- 2 cucharaditas mantequilla
- 2 cucharadas azúcar glasé
- 1 limón
Preparación de receta de brocheta de frutas
Paso 1º
Pelar los melocotones, eliminar el hueso y cortarlos en cuatro trozos más o menos regulares. Lavar bien las uvas y retirar el pedínculo a los fresones.
Paso 2º
Partir el melón por la mitad, retirar todas las semillas y formar bolitas con la cucharilla vaciadora. Rociar con zumo de limón. Partir los albaricoques en dos.
Paso 3º
Pinchar en cada una de las brochetas 1/2 albaricoque, 1 uva, 1 trozo de melocotón, 1 bolita de melón, 1 fresón, melocotón, uva, hasta terminar la fruta.
Paso 4º
Untar una bandeja de horno con la mantequilla, disponer encima las brochetas, espolvoreadas con el azúcar y gratinar en el grill a 180ºC. Servirlas calientes. Se pueden acompañar de una salsa de fresones triturados con la batidora. TRUQUI: puede hacerse con fruta en almíbar, cuando no sea temporada.
Receta de Hojaldres con frutas frescas
Preparación de receta de hojaldres con frutas frescas
Ingredientes
- 500 gr hojaldre congelado
- 250 gr nata montada
- 1 mango
- 200 gr fresones
- 1 kiwi
- 40 gr azúcar glasé
- 1 huevo
- unas hojitas menta
Preparación de receta de hojaldres con frutas frescas
Paso 1º
Descongelar la noche anterior el hojaldre. Ya descongelado, estirar la lámina de hojaldre con un rodillo y cortarla en 4 tiras. Después cortar cada tira en 3 cuadrados de 8 cm de lado.
Paso 2º
Marcar en cada cuadrado un borde alrededor de 1 cm y medio. A continuación, pinchar con un tenedor el centro del cuadrado, batir el huevo y, con la ayuda de un pincel, pintar el cuadro central
Paso 3º
Sobreponer los bordes y girar o pellizcar dos extremos. Disponerlos en una placa de horno, espolvorear con 2 cucharadas de azúcar glasé y cocer 20 min. en el horno, precalentado a 220ºC.
Paso 4º
Mientras, lavar y pelar la fruta, cortarla en láminas o gajos. Mezclar la nata con el resto de azúcar y rellenar los hojaldres. Repartir la fruta entre ellos y decorar con unas hojitas de menta fresca.