Receta de Ensalada de judías y bacalao
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Ingredientes
- 250 gr. de judías blancas
- 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1pimiento amarillo pequeño
- 1pimiento rojo pequeño
- 1pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 400 gr. de bacalao
- 50 gr. de aceitunas negras
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Paso 1º
Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.
Paso 2º
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Paso 3º
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Receta de Conejo a la sidra
Preparación de receta de conejo a la sidra
Ingredientes
- 1conejo de 1 kg. y 500 gr.
- 2 vasos de sidra
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de bacón
- 200 gr. de champiñones
- 40 gr. mantequilla + 1 cucharadita
- 1 cucharada de aceite de oliva
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de harina
- pimienta
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Preparación de receta de conejo a la sidra
Paso 1º
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos grandes y sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo. Introducir los trozos en una cazuela con la mantequilla y el aceite y freírlos durante 5-6 minutos. Retirarlos y reservarlos. Eliminar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos, cortarlos en cuartos y rociarlos con el zumo de limón.
Paso 2º
Rehogar el Sofrito de Cebolla en Trozos en el mismo aceite que el conejo junto con el bacón cortado en dados. Añadir los champiñones, proseguir la cocción unos 5-7 minutos más e incorporar el conejo reservado.
Paso 3º
Verter la sidra, remover y añadir los ajos picados. Tapar la cazuela y cocer, a fuego lento, unos 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno. Retirar el conejo y repartirlo en platos individuales.
Paso 4º
Mezclar la harina con la cucharadita de mantequilla, añadirla a la salsa caliente y remover bien para que se disuelva. Cocer unos minutos para que espese y rectificar de sazón. Verter la salsa sobre el conejo y servir.
Receta de Macarrones del cantábrico
Preparación de receta de macarrones del cantábrico
Ingredientes
- 400 gr. de Macarrones Tradición El Pavo
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 200 gr. de atún en aceite
- 200 gr.de queso rallado
- 200 cc. de nata líquida
- 3 cucharadas de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 l. de leche
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Preparación de receta de macarrones del cantábrico
Paso 1º
Cocer la Pasta Tradición El Pavo en abundante agua con la pastilla de Avecrem. Escurrir y reservar. Saltear el Sofrito de Cebolla. Añadir el atún, el Tomate Frito Mis Sofritos y la nata líquida. Poner al fuego durante 2 minutos.
Paso 2º
Hacer Mi Salsa Bechamel con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. En una fuente de horno, colocar la pasta. Poner la salsa de atún encima y cubrir con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y gratinar durante unos minutos.
Receta de Sandwich de patata y cebolla
Preparación de receta de sandwich de patata y cebolla
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 4 cebollas grandes
- 1 pizca Sazonador Avecrem Pollo
- 2 cucharadas mantequilla
- 10 lonchas de queso Emmental
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas
Preparación de receta de sandwich de patata y cebolla
Paso 1º
Trocea en rodajas de medio centímetro de ancho, las cebollas y las patatas, sazonalas con una pizca de Avecrem. Monta a modo de sandwich una rodaja de patata, una rodaja de cebolla y media loncha de queso, hasta formar una patata entera.
Paso 2º
Por arriba pon un poco de mantequilla, una loncha de queso y una pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas. Envuelve el “sandwich” en una hoja de papel de aluminio y mete al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. Puede gratinarse un poco por arriba.
Receta de Ensalada de tortitas, salmon y patata
Preparación de receta de ensalada de tortitas, salmon y patata
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 gr salmon ahumado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 cucharadita finas hierbas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
- pimienta
Preparación de receta de ensalada de tortitas, salmon y patata
Paso 1º
En una cacerla, poner agua y cocer las patatas sin pelar, con agua fria, durante unos 25-30 minutos, junto con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en dados. Cortar el salmon en trocitos y la cebolla en rodajas.
Paso 2º
Batir los huevos junto con el queso, la sal y pimienta y las finas hierbas. Verter una capa fina de este contenido en una sarten pequena, y cocer 1 minuto cada tortita. Ir repitiendo la operacion hasta acabar todas las tortitas.
Paso 3º
Cortar las tortitas en tiras. Disponerlas en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Una vez terminado, incorporar la sal, la pimienta y un hilo de aceite de oliva. Servir la ensalada tibia.
Receta de Almejas en salsita
Preparación de receta de almejas en salsita
Ingredientes
- 1 kg. de almejas frescas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo (especial sofritos)
- 1 dl. de aceite
- perejil
Preparación de receta de almejas en salsita
Paso 1º
En una cazuela, poner el aceite a calentar. Incorporar las almejas lavadas y escurridas.
Paso 2º
Añadir el vino blanco y una pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo (especial sofritos), desmenuzada.
Paso 3º
Dejar cocer hasta que evapore el vino y el agua que sueltan las almejas. Espolvorear con perejil picado y servir.
Receta de Canelones de espinacas a la catalana
Preparación de receta de canelones de espinacas a la catalana
Ingredientes
- 18 placas de Canelones El Pavo
- 2 kg. de espinacas hervidas
- 200 gr. de jamón
- 100 gr. de pasas de corinto
- 50 gr. de piñones
- 1 cebolla mediana picada fina
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de concentrado de tomate
- aceite, pimienta, canela
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 l. de leche
Preparación de receta de canelones de espinacas a la catalana
Paso 1º
Rehogar las espinacas, la cebolla y el ajo y dejar que reduzcan. Agregar el tomate, los piñones, las pasas, el jamón y remover bien. Sazonar con canela y pimienta
Paso 2º
Rellenar los canelones, previamente remojados como indica el envase y cubrir con salsa bechamel, preparada con el medio litro de leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Se pueden gratinar.
Menú para gente joven con sopa y carne
Sopa fría de remolacha
Preparación de receta de sopa fría de remolacha
Ingredientes
- 1 paquete de remolacha cocida
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas
- 1 l. de Caldo de Gallina y Verduras Gallina Blanca
- 1 dl. de aceite
- 150 cc. de nata líquida
Preparación de receta de sopa fría de remolacha
Paso 1º
Pon el aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, sofríe el Sofrito de Cebolla en Trozos y el pimiento troceado. Añade las patatas en dados e incorpora el caldo de Gallina y Verdura Gallina Blanca, y la remolacha a trozos, deja cocer unos 15-20 minutos.
Paso 2º
Tritura todos los ingredientes y cuela. Deja en la nevera y sirve fría con unas chips de remolacha y un chorrito de nata liquida.
Receta de Lomo con cebolla y miel
Preparación de receta de lomo con cebolla y miel
Ingredientes
- 8 filetes de lomo
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 2 cucharadas de miel
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite
- pimienta
Preparación de receta de lomo con cebolla y miel
Paso 1º
Saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos en una cazuela y deja reducir un poco. Añade la miel. Mezcla todo bien y deja cocer 5 minutos más.
Paso 2º
Fríe el lomo en una sartén con aceite caliente. Condimentado con Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y sírvelo cubierto con la salsa de cebollas confitadas.
Postre: Níspero
Níspero
Receta de Crema de aceitunas sevillanas
Preparación de receta de crema de aceitunas sevillanas
Ingredientes
- 1 ramita perejil
- ½ copa jerez
- pimienta
- 1 brik de Caldo Suave de Ave y Verduras Gallina Blanca
- 250 gr. de aceitunas deshuesadas
- 1cebolla
- 3 cucharadas harina
Preparación de receta de crema de aceitunas sevillanas
Paso 1º
En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.
Paso 2º
Entonces añadir el Caldo suave de Ave y Verduras Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos.
Paso 3º
Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran Chef. Servir fria.
Receta de Ensalada campera
Preparación de receta de ensalada campera
Ingredientes
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr.de aceitunas sin hueso
- 25 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 150 gr. de patatas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento verde
- 3 tomates para ensalada
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada campera
Paso 1º
Se lavan todas las verduras. Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados.
Paso 2º
Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Se mezcla el Avecrem con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.