Ajetes con cecina
Ingredientes
- – Para 4 personas:
- 32 ajetes
- 4 lonchas de cecina
- 300 gr. de calabaza
- 1 patata
- 1 cebolla
- 100 gr. de harina de tempura
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración
Para hacer la crema de calabaza, pica la cebolla y dórala en un cazo con un chorrito de aceite. Pela y trocea la patata y la calabaza y añádelas al cazo. Cubre las verduras con agua, sazona y cuécelas durante 10-15 minutos. Retira el exceso de caldo y tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema. Reserva.
Corta las lonchas de cecina por la mitad a lo largo, coloca en cada mitad 4 ajetes y enrolla. Ensarta un palillo para que no se deshaga. Haz lo mismo con el resto de lonchas de cecina de manera que queden 8 rollitos. Reserva.
En un cuenco, diluye la harina de tempura en agua fría y remueve hasta conseguir una crema no demasiado espesa. Pasa los rollitos por la tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Retira los rollitos a una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sirve la crema de calabaza sobre una fuente y coloca encima los rollitos. Adorna con una ramita de perejil.
Acelgas gratinadas con queso y piñones
Ingredientes
- – Para 4 personas:
- 1 k. de acelgas
- 1 cucharada de piñones pelados
- 100 gr. de jamón
- 1 cebolla
- 100 gr. de queso
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- – Para la bechamel:
- 100 ml. de leche
- 2 cucharadas de harina
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
Elaboración
Lava las acelgas bajo el chorro de agua fría. Coloca las hojas en el fondo de la olla rápida con un poco de agua y las pencas picaditas en la vaporera con una pizca de sal. Cuécelas durante 3 minutos. Escurre y reserva.
Para la bechamel, en una cazuela con aceite integra la harina, remueve bien con una varilla, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuece unos 10 minutos.
A continuación, pocha la cebolla picada en una sartén con aceite. Añade el jamón picado, rehoga y agrega las acelgas. Rehoga todo durante 2 minutos. Coloca en 4 cazuelitas refractarias. Cubre con la bechamel y espolvorea con los piñones y el queso cortado en daditos. Gratina suavemente. Sirve.
Acelgas con patatas
Ingredientes
- 1 kg. de acelgas
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- ½ tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimentón
Elaboración
Separa las hojas de las pencas. Retira los hilos y pica todo bien. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Pela las zanahorias y las patatas, pícalas y añádelas a la cazuela.
Pon la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).
Pica los dos dientes de ajo en láminas finas. Pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado.
Rehoga durante un par de minutos y agrega la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte un poco del caldo. Mezcla con una cuchara de palo y viértelo sobre las acelgas.
Receta de Langostinos al vermut
Ingredientes
- 12 langostinos grandes
- 2 cebollas medianas
- 4 tomates maduros
- 1 vasito de vermut blanco dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de langostinos al vermut
Paso 1º
Lavar y sazonar los langostinos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzado, y reservarlos en el frigorífico. Pelar y cortar las cebollas en juliana.
Paso 2º
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de barro y añadir la cebolla. Sofreírla lentamente hasta que esté transparente.
Paso 3º
A continuación, pelar los tomates maduros previamente escaldados 1 minuto en agua hirviendo, retirarles las pepitas y triturarlos. Añadirlos a la cazuela y cocer hasta que esté todo confitado.
Paso 4º
Añadir el vermut blanco dulce, salpimentar e incorporar los langostinos reservados. Cocerlos durante 5 minutos, darles la vuelta y cocerlos 5 minutos más.
Receta de Ensalada de conejo
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 50 gr. de mantequilla
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1trufa en su jugo
- pimienta
- Para el aliño:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de conejo
Paso 1º
Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Paso 2º
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.
Paso 3º
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Paso 4º
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Receta de Arroz negro
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 500 gr. de chipirones
- 2 bolsas de tinta
- 1/2 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos
- 1 cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación de receta de arroz negro
Paso 1º
Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos.
Paso 2º
Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida. Servir.
Receta de Guacamole con fritos
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 tomates maduros
- 1/2cebolla cortada finamente
- 1/2limón (el zumo)
- 6 gotas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de Sazonador Avecrem Pollo
- 1 bolsa de fritos de maíz
Preparación de receta de guacamole con fritos
Paso 1º
Retira la cáscara del aguacate y tritura hasta obtener un puré con él. Pela y corta en dados pequeños el tomate.
Paso 2º
Añade al aguacate el limón, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el Sazonador Avecrem Pollo.
Paso 3º
Mezcla todo y sirve con fritos de maíz. Puedes acompañar carnes para barbacoa, con está salsa.
Receta de Paella sencilla
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 200 gr. de rape
- 200 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de almejas
- 8 langostinos
- 400 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
Preparación de receta de paella sencilla
Paso 1º
… Si eres de las que todavía piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no conocías esta receta. Yo la hago muy a menudo, y ¡sin esperar a que llegue el fin de semana!…
En una paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos
Paso 2º
Entonces, añado el pescado, las gambas y las almejas.
Paso 3º
Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuación añado el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Paso 4º
Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 15 minutos más a fuego lento. ¡Buena paella.
Ensalada completa
Completa ensalada que puedes preparar en un momento y utilizar como plato único
Ingredientes
- 1 bote de macedonia de verduras cocidas
- 1 huevo cocido
- 1 tomate de ensalada
- Palitos de cangrjo
- 1 lata de atún
- Unas hojas de lechuga
- Media cebolla
- 1 pimiento rojo
Escurrir el bote de verduras, partir en juliana el resto de los ingredientes: lalechuga, el tomate, el pimiento,la cebolla.Partir y mezclar en una ensaladera o bol grande el huevo cocido y los palitos de cangrejo.
Receta de Vichyssoise con fresas
Preparación de receta de vichyssoise con fresas
Ingredientes
- 500 gr. de patatas
- 200 gr. de fresones
- 25 gr. de mantequilla
- 1 manojo de puerros
- 1/2 cebolla
- 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 400 cc. de nata líquida
- nuez moscada
Preparación de receta de vichyssoise con fresas
Paso 1º
Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.
Paso 2º
Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.
Paso 3º
Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando con perejil, berros y el resto de los fresones.
Receta del día
Cargando Fuente... Cargando Fuente...
Novedades Gallina Blanca- manzanas de ensalada 10 Septiembre 20104 manzanas, 100 gr queso (tipo Burgos), 100 gr olivas verdes, 75 gr nueces, 1 limón , unas hojas lechuga, aceite, vinagre y sal, […]
- coles de bruselas con bechamel 10 Septiembre 20101 kg coles de Bruselas, 50 gr queso rallado, sal, 1 sobre Mi Salsa Bechamel, […]
- yemas de coco 10 Septiembre 20101/2 kg coco rallado, 1/2 kg azúcar, 1 limón (piel), fundas de papel para pastelitos, […]
- manzanas de ensalada 10 Septiembre 2010