Receta de Rosbif a las tres salsas
Ingredientes
- 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 copa de coñac
- aceite de oliva
- 1 vasito de vinagre de cava
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada harina de maíz
- Salsa de Navidad:
- 200 gr. ciruelas sin hueso
- 2 manzanas
- 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
- Chutney de mango:
- 1 mango
- 2 manzanas verdes
- 50 ml. de vinagre de manzana
- 2 palos de canela
- 50 gr. de azúcar moreno
- clavos y jengibre
- 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Preparación paso a paso
Frotar el solomillo con la mostaza y sazonarlo con las pastillas de Avecrem Caldo de Carne –30% de sal desmenuzadas. Ponerlo en una sartén y dejar que se dore, por ambos lados. Cuando esté bien dorado, se pone en una fuente para microondas con tapa y se le añade el coñac, dejándolo cocer 8 a 10 min. a máxima potencia, por kg. de peso. Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir una ramita de romero, la salsa del fondo de cocción y el vinagre, espesar si es necesario con harina de maíz, diluida en agua o caldo.
SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar. CHUTNEY: Corta el mango y la manzana a trocitos, añade el vinagre, el azúcar y las especies, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo cuece unos 15 minutos. Sirve de acompañamiento con la carne.Receta de Polvorones caseros
Ingredientes
- 600gr harina
- 250gr azucar glas
- 1 limon
- 1 copa aguardiente
- 200gr manteca de cerdo
- canela
Preparación paso a paso
Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme. Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfrie.
Hacer un volcan con la harina tostada y agregar en el centro la manteca, el azucar, la canela, el zumo y la ralladura del limon y la copa de aguardiente. Amasar y hacer una bola. Tapar la masa con un paño y dejar reposar 1 hora. Espolvorear el marmol con harina tostada y extender la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir 1 cm de grosor.
Con un molde o vaso de 5 cm de diametro, cortar la pasta. Distribuir la pasta en una fuente para horno, previamente espolvoreada con harina. Llevar la fuente al horno y dejar cocer a temperatura media hasta que se doren (25 minutos, aproximadamente). Dejar enfriar en la misma fuente, espolvorear con azucar glasé y envolver con papel de seda cada polvorón.
Frutas en Almíbar de Hierbabuena y Canela
Ingredientes para esta postre:
200 g de azúcar
1 litro de agua
3 palos de canela
1 manojo de hierbabuena
3 kiwis
3 nectarinas
10 fresas.
Preparación:
- Calentar el azúcar con el agua y la canela. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego bajo. Retirar los palos de canela y añadir la hierbabuena. Triturar con una máquina de cuchillas y colar.
- Pelar y trocear los kiwis y las nectarinas. Retirar el tallo de las fresas y cortar en mitades.
- Rellenar un recipiente grande con las frutas y cubrir con el almíbar de hierbabuena y canela. Servir frío.
*Se puede hacer lo mismo con otras frutas como mango y piña.
Receta de Cóctel tropical al licor
Preparación de receta de cóctel tropical al licor
Ingredientes
- 1 plátano
- 1kiwi
- 1 mango pequeño
- 50 gr frambuesas
- 1 dl (1/2 vaso) marrasquino o ron
- 1 dl (1/2 vaso) nata para montar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 1 ramita canela
- 25 gr chocolate fondant
- un poco coco rallado
Preparación de receta de cóctel tropical al licor
Paso 1º
Pelar el plátano y el kiwi en rodajas no muy gruesas. Pelar el mango y cortarlo en dados pequeños. Introducir las tres frutas preparadas en un bol, añadir las frambuesas y mezclar delicadamente toda la fruta.
Paso 2º
Batir ligeramente la nata líquida, verterla sobre la fruta y espolvorear con el azúcar avainillado. Calentar el marrasquino junto con la ramita de canela, verterlo cuidadosamente sobre la fruta y flambear.
Paso 3º
Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria. Distribuir las frutas en 4 copas de cóctel, regarlas con el chocolate fundido y espolvorearlas con coco rallado. Servir enseguida.
Receta de Canelones de espinacas a la catalana
Preparación de receta de canelones de espinacas a la catalana
Ingredientes
- 18 placas de Canelones El Pavo
- 2 kg. de espinacas hervidas
- 200 gr. de jamón
- 100 gr. de pasas de corinto
- 50 gr. de piñones
- 1 cebolla mediana picada fina
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de concentrado de tomate
- aceite, pimienta, canela
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 l. de leche
Preparación de receta de canelones de espinacas a la catalana
Paso 1º
Rehogar las espinacas, la cebolla y el ajo y dejar que reduzcan. Agregar el tomate, los piñones, las pasas, el jamón y remover bien. Sazonar con canela y pimienta
Paso 2º
Rellenar los canelones, previamente remojados como indica el envase y cubrir con salsa bechamel, preparada con el medio litro de leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Se pueden gratinar.
Receta de Tarta tatin clásica
Preparación de receta de tarta tatin clásica
Ingredientes
- 8 ó 9 manzanas golden
- mantequilla para untar el molde
- 200 gr azúcar
- canela en polvo
- una base fina hojaldre
- azúcar glasé
- 1/2 cucharadita pectina (opcional)
Preparación de receta de tarta tatin clásica
Paso 1º
Cortar a cuartos las manzanas (8 ó 9, dependerá de la cantidad de agua que lleven) y pintar el molde con mantequilla.
Paso 2º
Poner en el fondo del molde 20 gr. de azúcar. A poder ser, añadir otra media cucharadita de azúcar y pectina bien mezclados.
Paso 3º
Poner dentro del molde las manzanas a cuartos, muy prietas. Una vez lleno el molde, espolvorear con canela en polvo. Poner otra capa de manzanas igual encima de ésta. Tiene que quedar como una montaña, ya que se reducirá muchísimo una vez sacada del horno.
Paso 4º
Meter en el horno a 200º (encender sólo la parte de abajo), durante una hora y 45 minutos. Cuando queden unos 10 minutos, ponerle una base fina de hojaldre, cortada 1 cm más grande que el molde ya que encoge un poco. Cocer este hojaldre con la tarta durante estos 10 minutos a 160º.
Receta del día
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Novedades Gallina Blanca- crema de manzana 28 Julio 20102 Manzana reinetas, aprox.400g., 1 Limón (zumo), 25g. Azúcar moreno o edulcorante, 1copa Vino dulce, 40g. Harina de maíz, 2 Huevos batidos, 1 Yema de huevo, 1/2L. Leche desnatada, 50g. Queso de untar desnatodo, Vainilla, […]
- pastel de fresones y nata 28 Julio 20101 kilo Fresones, 1/2 kilo Nata montada, 450 gr Leche condensada, 30 unidades Bizcochos alargados, 1/2 kilo naranjas, […]
- dulce de leche 28 Julio 20101 bote de 370 gr. leche condensada, […]
- crema de manzana 28 Julio 2010