-300 Gr. de chufas
-250 Gr. de azúcar
-1 1/2 L. de agua
-1 Corteza de limón

ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFAS

Echamos las chufas en agua a remojo durante doce horas.

En una jarra echamos la cáscara de limón, unos siete trocitos (solamente la parte amarilla), el azúcar, las chufas y el agua. Trituramos todo con la batidora y lo dejamos reposar durante dos o tres horas en la nevera. Pasado el tiempo lo colamos por un chino o por una tela fina.

La servimos en copas adornándolo con canela espolvoreada y una rodaja de naranja en el borde de la copa.

Horchata de chufas

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Ingredientes para Batido de lima

· 4 bolas de helado de lima

· 1 l leche

· azúcar

Cómo preparar Batido de lima

Ponemos en el vaso de la batidora el helado de lima y la leche y batimos hasta conseguir una crema fina y homogénea, sin restos de helado.

Probamos y si hace falta añadimos un poco de azúcar.

Servimos inmediatamente en copas individuales.

Batido de lima

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Ingredientes

• 250 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• ralladura de limón
• 1 cucharada de canela molida
• 50 gr. de azúcar glasé

Preparación paso a paso

Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.

Untar un molde de unos 26 cm. de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear a temperatura media (180ºC.) durante unos 15-20 min.

Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé. Dibujando la cruz de Santiago con una plantilla.

Tarta de santiago

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Ingredientes

• 170 gr harina bizcochona
• 50 gr azúcar
• 125 gr mantequilla
• chocolate negro y blanco

Preparación paso a paso

En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla. Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia.

Una vez que la masa está lista se divide en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro. A continuación se coloca cada galleta en papel de horno. Se hornea durante 15 minutos a una temperatura de precalentado de 180 grados. En el momento que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez enfriadas se untan de chocolate que se habrá derretido con un chorreoncito de nata líquida y metido en el microondas unos 50 segundos. Dejándolas secar.

amor en san valentin

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• 300  gr harina de maiz
• 200 gr harina bizcochona
• 100 gr azucar
• 150 gr margarina
• 1 yema de huevo
• 1/2 vaso de leche

Preparación paso a paso

Si no tenéis el molde para los bollitos individuales, utilizar un molde grande de repostería. Fundir la mantequilla. Tamizar las harinas y mezclarlas entre sí. Añadir el azúcar y volver a mezclar. Añadir la mantequilla o margarina fundida, la yema y tanta leche como para obtener una masa homogénea y no demasiado dura (apróximadamente medio vaso, depende de la finura de la harina de maiz). Untar el/los molde/s con mantequilla y harina, tirar la harina que sobre y llenar el molde con la masa. Cocer en el horno caliente a 200º unos 20 minutos (no se tienen que dorar mucho; comprobar el punto de cocción introduciendo en la masa un palillo: si sale limpio, el bollo está cocido). Dejar enfríar antes de desmoldar.

Bollitos de maíz 6 unidades

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• 375 grs Harina
• 2 Huevos
• 110 ml Leche
• 100 grs Mantequilla
• 25 grs Levadura prensada
• 25 grs Azúcar
• Raspadura de naranja y limón
• 1 pizca Sal
• Crema pastelera

Preparación paso a paso

Disuelve la levadura en la leche templada, mezclar con 100 grs. de harina, y dejar reposar en un lugar templado hasta que se duplique el volumen. Formar en la mesa de trabajo una corona de harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente. Añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.

Estirar la masa con un rodillo y cortarla en rectángulos, no muy anchos. Sobre cada rectángulo colocar una cucharada de crema y enrollar. Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite bien caliente. Escurrir y espolvorear con azúcar.

A la crema pastelera se le puede añadir un poco de vainilla. Para hacer crema de chocolate, se prepara de igual forma que la pastelera pero a la leche se le añaden 3 cucharadas de chocolate.

Xuxos

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Ingredientes

• 600gr. azúcar
• 16 unidades claras de huevo
• 1/2 litro nata liquida
• 400gr. harina con levadura
• 100gr. harina normal
• 2 cucharadas azúcar por encima
• 1 cucharada de cada mantequilla y harina para untar

Preparación paso a paso

Se montan las claras a punto de nieve, se monta la nata, se le añade el azúcar despacio a las claras, se junta con la nata y por último se va añadiendo la harina poco a poco; cuando este todo mezclado se unta un molde con mantequilla y harina, se pone la mezcla en el molde y se espolvorea con azúcar. Se mete en el horno a 180º durante 3/4 de hora. Luego se baja el horno a 170º y se deja 1/4 de hora hasta que este.

Bica blanca

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Ingredientes

• 1-tableta Turron Blando
• 2-Sobres  de Cuajada
• 1/2-Litro Nata Liquida (para montar)
• 1-Vaso Leche
• 6 Cucharadas de Azucar
• 4-5 Cucharadas de Agua

Preparación paso a paso

Primeramente, caramelizamos el molde, con el azucar y el agua y reservamos. Desmenuzamos el turron muy bien, casi deshecho. Segudamente ponemos la nata al fuego a calentar, echamos el turron en la nata, para que se vaya deshaciendo, y todo esto lo hacemos a fuego suave-medio. Mientras se va haciendo esto, deshacemos los sobres de cuajada en el vaso de la leche. Cuando el turron este practicamente deshecho, añadimos la cuajada y lo ponemos a fuego suave removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que de el primer hervor, y empiece a espesar, es en este momento, cuando se retira del fuego y se vierte sobre el molde que tenemos caramelizado, esperamos que temple un poquito, y la metemos en la nevera a que cuaje completamente entre 4 y 5 horas. Cuando esté la sacamos la desmoldamos y la adornamos al gusto, con rosetones de nata, con guindas rojas y con turron espolvoreado por encima.

Tarta de turronv

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• 2 pastillas turrón del blando
• 1/2 litro leche
• 3 cucharadas azúcar
• canela en polvo

Preparación paso a paso

Se baten todos los ingredientes en la batidora. Se pone el batido en copas y se espolvorea de canela.

Batido de turrón

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Ingredientes

• 125gr yogurt
• 150gr harina
• 50gr pasas
• 200gr azúcar
• 60cc aceite
• 3 huevos
• 16gr levadura
• 200gr dulce de cabello de ángel
• 1 cucharada canela
• 2 cucharadas azúcar vainillado
• 50 nueces
• 1 limón (la ralladura de su piel)

Preparación paso a paso

Encender el horno a 180º centígrados con las dos resistencias encendidas. Poner en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezclar todo con movimientos envolventes. ñadir la almendra molida y la almendra troceada y volver a mezclar con movimientos envolventes.

Añadir la ralladura de la piel del limón y volver a mezclar. Forrar un molde con papel sulfurizado y verter la mitad de la masa. Poner una capa de cabello de ángel y echar encima el resto de la masa. Distribuir por encima las pasas y las nueces. Espolvorear con canela y con azúcar vainillado.

Apagar la resistencia de arriba del horno y dejar sólo encendida la de abajo. Meter el bizcocho en el horno, durante aproximadamente media hora, dejar que suba la masa sin abrir el horno. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de yogurt con cabello de angel

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