Ingredientes

• 1 pechuga cortada en filetes
• 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
• 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
• 500 cc de leche
• huevo
• pan rallado
• aceite

Preparación paso a paso

Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar

Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y freírlos, en abundante aceite. Servirlos recién fritos y acompañados de salsa de tomate o de ensalada.

Filetes de pechuga villeroy

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Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 1 manojo de puerros
• 100 gr. de chorizo
• 50 gr. de manteca de cerdo (opcional)
• 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
• 1 diente de ajo
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
• nuez moscada
• huevo duro para decorar

Preparación paso a paso

Limpiar los puerros, cortarlos a trozos y rehogarlos con la manteca de cerdo o aceite. Cuando estén dorados, añadir el ajo picado y el de Tomate Frito Gallina Blanca.

Dar unas vueltas y añadir las patatas cortadas a gajos y el chorizo a trozos.

Echar 1/2 litro de agua, las 2 pastillas de Avecrem y un poco de nuez moscada rallada. Tapar la cazuela y dejar cocer

hasta que las patatas estén tiernas. Decorar con huevo duro.

Patatas a la burgalesa

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• un conejo
• laurel, sal y pimienta negra
• 4 dientes de ajo
• medio limón
• un basito de brandy o vino blanco seco
• piñones
• una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Cortar el conejo en ocho trozos, salpimentarlo y ponerlo en una bandeja o fuente de horno, cortar en gajos la mitad de un limón y poner en la fuente, echar unas cuantas nueces de manteca sobre el conejo, los 4dientes de ajo enteros sin pelar, los piñones, y un chorrito de aceite de oliva, el brandy y una o dos hojas de laurel.

Introduce en el horno ya precalentado, cuida de darle la vuelta cuando empiece a estar doradito y cuando veas que ya esta bien dorado por ambos lados echa una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y cuidando de repartir bien sobre todos los trozos de conejo, mantén en el horno unos cinco minutos mas y saca del horno para que no se quede seco y no se queme el Avecrem. Sirve calentito.

Conejo al horno

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• 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo
• 1 cucharada de mostaza
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
• 1 copa de coñac
• aceite de oliva
• 1 vasito de vinagre de cava
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada harina de maíz
• Salsa de Navidad:
• 200 gr. ciruelas sin hueso
• 2 manzanas
• 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
• Chutney de mango:
• 1 mango
• 2 manzanas verdes
• 50 ml. de vinagre de manzana
• 2 palos de canela
• 50 gr. de azúcar moreno
• clavos y jengibre
• 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Frotar el solomillo con la mostaza y sazonarlo con las pastillas de Avecrem Caldo de Carne –30% de sal desmenuzadas. Ponerlo en una sartén y dejar que se dore, por ambos lados. Cuando esté bien dorado, se pone en una fuente para microondas con tapa y se le añade el coñac, dejándolo cocer 8 a 10 min. a máxima potencia, por kg. de peso. Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir una ramita de romero, la salsa del fondo de cocción y el vinagre, espesar si es necesario con harina de maíz, diluida en agua o caldo.

SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar. CHUTNEY: Corta el mango y la manzana a trocitos, añade el vinagre, el azúcar y las especies, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo cuece unos 15 minutos. Sirve de acompañamiento con la carne.

Rosbif a las tres salsas

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Ingredientes

• Un pavo
• 2 cucharadas aceite oliva
• una pizca estragón
• 400gr castañas
• 200gr salchicha
• 1 limón
• un bote nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• 1 cucharada oporto
• 200gr beicon ahumado
• 1 ramita de romero
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso vino blanco
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas mantequilla
• pimienta y aceite
• 2 pastillas Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada. Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º. Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto.

Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragón, las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.

Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.

Pavo relleno y asado

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• 4 Jamoncitos de pavo
• 1/2 copa de jerez seco
• 3-4 chalotas picadas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de guirasol
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
• 1/4 litro El Caldo de Pollo
• 1 bote de setas (pueden ser deshidratadas)
• aceite y pimienta
• harina de maíz (para espesar)
• naranja natural (para decorar)

Preparación paso a paso

Colocar los jamoncitos de pavo en una maceración con el jerez, la salsa de soja, el aceite de girasol, el vinagre, el azúcar moreno y las chalotas muy picadas. Dejar macerar en el frigorífico durante unas 6 horas.

Remojar en agua caliente las setas deshidratadas. Trasladar el pavo y su adobo a una olla a presión con un fondo de aceite, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y la pimienta, dejar que se dore ligeramente, añadir las setas escurridas y regar con el vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cerrar la olla y dejar cocer unos 12 minutos calculando el tiempo después que suba la válvula.

Colar la salsa y añadir la trufa rallada y su jugo, si es necesario espesar la salsa con harina de maíz disuelta en un poco de agua. Servir el pavo con las setas, 2 ruedas de naranja y un poco de salsa. Servir el resto de la salsa en salsera.

Jamoncitos de pavo con setas y trufa

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Ingredientes

• 1 kg. de menestra Imperial cong.
• 1calabacín
• 1 diente de ajo
• 200 gr. de gambas
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
• aceite

Preparación de receta de menestra con gambas

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Ingredientes

• 1pollo a 1/8
• 5 cucharadas de aceite
• 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
• 200 ml. de zumo de piña (un vaso)
• 3 rodajas de piña
• 1 aguacate

Preparación de receta de pollo tropical

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Preparación de receta de tomates rellenos

Ingredientes

• 8 tomates grandes
• 2 patatas cocidas
• 3 huevos duros
• 200 gr. de atún desmenuzado
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 filetes de anchoas
• 1 bote pequeño de mayonesa
• perejil
• una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
• aceitunas para decorar

Preparación de receta de tomates rellenos

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Preparación de receta de ensalada de lacitos a la alemana

Ingredientes

• 250 gr. de margaritas Tradición El Pavo
• 1 paquete de salchichas de Frankfurt
• 1cebolla mediana
• 4 pepinillos
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• unas gotas de vinagre
• 1 bote pequeño de salsa de mayonesa
• 2 pasrtillas de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación de receta de ensalada de lacitos a la alemana

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