Receta de Huevos revueltos con salmón ahumado
Ingredientes
- 6-8 huevos
- 100 ml. de nata líquida
- 200 gr. de salmón ahumado
- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil
- 100 gr. de queso gouda
Preparación paso a paso
En un bol batir los huevos con la nata y añadir Avecrem Ajo y Perejil.
Cortar el queso en dados. Mezclar el salmón picado y el queso con los huevos. Cocer al microondas a máxima potencia, unos 4 minutos sacar, remover enérgicamente y meter de nuevo 3-4 minutos más. Servir caliente.Receta de Pollo navideño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cebollas grandes
- 3 ajo
- 2 zanahoria
- pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
- sal
- 10 uvas
- 2 zumo de limon
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita perejil
Preparación paso a paso
Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.
Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.Receta de Merluza rellena con gambas
Ingredientes
- 1 cola de merluza abierta y sin espinas
- 1/2 vaso vino blanco
- un poco de atún
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 2 huevos duros
- 1 limón
- ajo
- perejil
- aceite
- mantequilla
- colas de gambas peladas
Preparación paso a paso
Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.Acelgas guisadas en hojaldre
Ingredientes
- – Para 4 personas:
- 2 láminas de hojaldre
- 1,5 kg. de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de pimentón (al gusto)
- perejil
Elaboración
Precalienta el horno. Corta cada lámina de hojaldre en 2 rectángulos de 18×10 centímetros aproximadamente. Pinta la bandeja del horno con un poco de aceite, coloca los hojaldres encima y pínchalos con un tenedor. Haz unas tiras con la masa restante. Bate un huevo y pinta las bases con ayuda de una brocha. Coloca las tiras a modo de reborde y píntalas con el huevo batido para darle color. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos. Reserva los hojaldres.
Quita los hilos a las pencas y pica las acelgas. Ponlas a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Desespuma, escurre y reserva.
En un cazo con agua hirviendo y sal, cuece los huevos durante 10 minutos. Refresca, pela, pártelos en cuartos y resérvalos.
Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añade la harina y rehoga. Agrega el pimentón y remueve. Añade las acelgas y deja cocinar el conjunto durante 3-4 minutos. Rellena los hojaldres con las acelgas y acompaña con un par de trozos de huevo. Decora con una ramita de perejil.
Acelgas con patatas
Ingredientes
- 1 kg. de acelgas
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- ½ tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimentón
Elaboración
Separa las hojas de las pencas. Retira los hilos y pica todo bien. Pon a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Pela las zanahorias y las patatas, pícalas y añádelas a la cazuela.
Pon la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).
Pica los dos dientes de ajo en láminas finas. Pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado.
Rehoga durante un par de minutos y agrega la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte un poco del caldo. Mezcla con una cuchara de palo y viértelo sobre las acelgas.
Abadejo con mejillones y crema de guisantes
Ingredientes
- 1 abadejo o 4 lomos (de unos 200 gr.)
- 16-20 mejillones
- 500 gr. de guisantes
- 1 patata pequeña
- 2 dientes de ajo
- harina y huevo batido para rebozar
- agua
- aceite virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- pimienta negra
Elaboración
Coloca el cocedero de vapor en una cazuela con agua hirviendo e introduce en el cocedero los mejillones limpios. Pon la tapa y deja hervir hasta que se abran. Quítales las conchas y reserva la carne.
Para hacer la crema de guisantes, en una cazuela con agua y sal cuece la patata pelada y troceada y los guisantes hasta que estén blanditos. Retira el exceso de agua, tritura, cuela y reserva.
Salpimienta los lomos de abadejo y pásalos por harina y huevo batido. Echa dos dientes de ajo enteros y sin pelar en una sartén con un buen chorro de aceite y pon a freír los lomos. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para hacer el aceite de pimentón, mezcla en un cuenco el pimentón con un chorrito de aceite. Sirve la crema de guisantes en el fondo del plato, coloca encima un lomo de abadejo y acompaña con los mejillones. Pinta con aceite de pimentón los mejillones y la crema.
Receta de Carne guisada con patatas
Ingredientes
- 3/4 kg. carne de ternera para guisar
- 1 kg. patatas
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 1pimiento rojo
- 1pimiento verde
- 200 gr. guisantes congelados
- 100 gr. jamón curado
- 100 gr. chorizo a tacos
- una cucharada ajo y perejil
- hebras de azafrán
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite
Preparación de receta de carne guisada con patatas
Paso 1º
Poner el aceite en la olla a presión a calentar y rehogar la carne hasta que esté dorada. Añadir el Sofrito de Cebolla en Trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.
Paso 2º
A continuación agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán tostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).
Paso 3º
Cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que den un hervor. Servir Caliente.
Receta de Menestra con gambas
Ingredientes
- 1 kg. de menestra Imperial cong.
- 1calabacín
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de gambas
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
Preparación de receta de menestra con gambas
Paso 1º
Picar el ajo y freírlo en una cacerola con aceite. Añadir la menestra y el calabacín troceado y saltear. Cubrir con agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.
Paso 2º
Saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite y añadirlas a las verduras.
Paso 3º
Al aceite que ha quedado, añadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras una vez pasadas a la fuente de servir.
Receta de Ensalada de conejo
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 50 gr. de mantequilla
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1trufa en su jugo
- pimienta
- Para el aliño:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de conejo
Paso 1º
Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Paso 2º
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.
Paso 3º
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Paso 4º
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Receta de Cordero con verduras
Ingredientes
- 1 kg. de cordero a trozos regulares
- 5 alcachofas
- 1/2 kg. de patatas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo
- zumo de limón
- 2 escalonias
- vinagre
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación de receta de cordero con verduras
Paso 1º
Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.
Paso 2º
Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.
Paso 3º
Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.