Receta de Calamares rellenos
Ingredientes
- 700gr calamares
- 2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 100gr jamon serrano
- 300gr calabacin
- perejil
- 1 cucharada harina
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla de Gallina Blanca
- 2 vasos vino blanco
- pimienta
- aceite de oliva
- sal
Preparación paso a paso
Limpiar los calamares y picar los tentaculos y las aletas. Fríe el calabacin y reservalo. Pica la cebolla y el ajo y frielos hasta que la cebolla se dore. Añade el jamón picado y la picada del calamar, y rehógalo.
Agrega un vaso de vino y deja que se evapore. Acontinuacion añade el calabacín frito. Retira la sartén del fuego e incorpore el huevo batido. Rellena los calamares con esta preparación y cierralos con palillos. Ponlos en una fuente de horno formando una sola capa.
Pica otra cebolla y dorala, añade la harina y tuestala a fuego suave. Incorpora el Sofrito de Tomate y Cebolla de Gallina Blanca, el otro vaso de vino, el perejil picado y un vasito de agua. Por último salpimienta y deja cocer a fuego medio. Cubre los calamares con la salsa. Precallienta el horno a 160 grados y hornealos 40 minutos más o menos.Receta de Cordero de navidad a la miel
Ingredientes
- 2 piernas cabrito o lechal
- 2 botes de sofrito de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas laurel
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita pimentón rojo picante
- 1 vaso vino blanco
- 1 vasito vinagre de vino
- 4 ó 5 hebras azafrán
- 150 gr. miel de romero
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación paso a paso
Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida. Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.Receta de Puding de pescado (navidad)
Ingredientes
- 500 gr. de pescado variado (merluza, salmón, etc.)
- 100 gr. de gambas sin piel
- 1 bote de tomate y pimientos asados
- 5 huevos
- 100 cc. de nata liquida
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite de oliva
- pan rallado
Preparación paso a paso
Cortar el pescado y las gambas en trozos pequeños. Mezclar el bote de tomate y pimientos con el pescado y las gambas. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Añadir los huevos batidos junto con la nata y mezclar bien. Verter la preparación en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.Cocer al baño maría en el horno, previamente calentado a 200 °C. durante unos 40 minutos. Esperar a que se enfríe para desmoldarlo. Servirlo decorado con mayonesa, lechuga picada y tomatitos cherry.Acelgas guisadas en hojaldre
Ingredientes
- – Para 4 personas:
- 2 láminas de hojaldre
- 1,5 kg. de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de pimentón (al gusto)
- perejil
Elaboración
Precalienta el horno. Corta cada lámina de hojaldre en 2 rectángulos de 18×10 centímetros aproximadamente. Pinta la bandeja del horno con un poco de aceite, coloca los hojaldres encima y pínchalos con un tenedor. Haz unas tiras con la masa restante. Bate un huevo y pinta las bases con ayuda de una brocha. Coloca las tiras a modo de reborde y píntalas con el huevo batido para darle color. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos. Reserva los hojaldres.
Quita los hilos a las pencas y pica las acelgas. Ponlas a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Desespuma, escurre y reserva.
En un cazo con agua hirviendo y sal, cuece los huevos durante 10 minutos. Refresca, pela, pártelos en cuartos y resérvalos.
Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añade la harina y rehoga. Agrega el pimentón y remueve. Añade las acelgas y deja cocinar el conjunto durante 3-4 minutos. Rellena los hojaldres con las acelgas y acompaña con un par de trozos de huevo. Decora con una ramita de perejil.
Receta de Langostinos al vermut
Ingredientes
- 12 langostinos grandes
- 2 cebollas medianas
- 4 tomates maduros
- 1 vasito de vermut blanco dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de langostinos al vermut
Paso 1º
Lavar y sazonar los langostinos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzado, y reservarlos en el frigorífico. Pelar y cortar las cebollas en juliana.
Paso 2º
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de barro y añadir la cebolla. Sofreírla lentamente hasta que esté transparente.
Paso 3º
A continuación, pelar los tomates maduros previamente escaldados 1 minuto en agua hirviendo, retirarles las pepitas y triturarlos. Añadirlos a la cazuela y cocer hasta que esté todo confitado.
Paso 4º
Añadir el vermut blanco dulce, salpimentar e incorporar los langostinos reservados. Cocerlos durante 5 minutos, darles la vuelta y cocerlos 5 minutos más.
Receta de Ensalada de conejo
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 50 gr. de mantequilla
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1trufa en su jugo
- pimienta
- Para el aliño:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de conejo
Paso 1º
Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Paso 2º
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.
Paso 3º
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Paso 4º
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Receta de Mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Ingredientes
- 300 gr. de lechugas variadas (rúcula, lollo rosso, escarolas)
- 250 gr. de queso fresco de cabra
- 100 gr. de pistachos verdes
- 10 ó 12 granos de uva blanca y negra
- 125 gr. de flores variadas (pensamientos, caléndulas, borrajas)
- Para la vinagreta
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado(opcional)
- 1 cucharada de estragón picado (opcional)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
Preparación de receta de mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Paso 1º
Para preparar la vinagreta mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta y agitar. Añadir el aceite y volver a agitar con las varillas hasta emulsionar la vinagreta. Por último, añadir las hierbas aromáticas picadas y reservar.
Paso 2º
Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas con las manos. Cortar el queso en dados. Lavar los granos de uva, cortarlos por la mitad y retirarles las semillas.
Paso 3º
Escaldar los pistachos en agua hirviendo 1 minuto, escurrirlos y, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlos en finas láminas. Sumergir las flores unos minutos en agua fría para refrescarlas. Reunir todos los ingredientes, aliñar con la vinagreta reservada y servir.
mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Receta de Cordero con verduras
Ingredientes
- 1 kg. de cordero a trozos regulares
- 5 alcachofas
- 1/2 kg. de patatas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo
- zumo de limón
- 2 escalonias
- vinagre
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva
Preparación de receta de cordero con verduras
Paso 1º
Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Lava las patatas y sécalas, sin pelar parte por la mitad. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.
Paso 2º
Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno, añade las verduras limpias y cortadas.
Paso 3º
Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. en horno precalentado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y dejalo reposar antes de servirlo.
Receta de Arroz negro
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 500 gr. de chipirones
- 2 bolsas de tinta
- 1/2 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos
- 1 cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación de receta de arroz negro
Paso 1º
Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos.
Paso 2º
Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida. Servir.
Receta de Almejas a la marinera con fideos y jamón
Receta de Almejas a la marinera con fideos y jamón
Ingredientes
- 200 gr. de fideos
- 1 kg. de almejas
- 75 gr. de jamón serrano
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- un diente de ajo picado
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y azúcar
Preparación de receta de almejas a la marinera con fideos y jamón
Paso 1º
Hervir los fideos como se indica en el envase. Escurrir y rociar con un poco de aceite. Colocar una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos.
Paso 2º
Dejar cocer a fuego medio unos 2 minutos. Agregar las almejas y el vino. Tapar y dejar cocer unos minutos hasta que se abran.
Paso 3º
Mientras en una sartén con un poco de aceite, disponer el jamón cortado a trocitos y los fideos. Salpimentar y saltear unos minutos a fuego medio. Servir acompañado de las almejas.
Receta del día
Cargando Fuente... Cargando Fuente...
Novedades Gallina Blanca- crema de manzana 28 Julio 20102 Manzana reinetas, aprox.400g., 1 Limón (zumo), 25g. Azúcar moreno o edulcorante, 1copa Vino dulce, 40g. Harina de maíz, 2 Huevos batidos, 1 Yema de huevo, 1/2L. Leche desnatada, 50g. Queso de untar desnatodo, Vainilla, […]
- pastel de fresones y nata 28 Julio 20101 kilo Fresones, 1/2 kilo Nata montada, 450 gr Leche condensada, 30 unidades Bizcochos alargados, 1/2 kilo naranjas, […]
- dulce de leche 28 Julio 20101 bote de 370 gr. leche condensada, […]
- crema de manzana 28 Julio 2010