Receta de Xuxos
Ingredientes
- 375 grs Harina
- 2 Huevos
- 110 ml Leche
- 100 grs Mantequilla
- 25 grs Levadura prensada
- 25 grs Azúcar
- Raspadura de naranja y limón
- 1 pizca Sal
- Crema pastelera
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura en la leche templada, mezclar con 100 grs. de harina, y dejar reposar en un lugar templado hasta que se duplique el volumen. Formar en la mesa de trabajo una corona de harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente. Añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.
Estirar la masa con un rodillo y cortarla en rectángulos, no muy anchos. Sobre cada rectángulo colocar una cucharada de crema y enrollar. Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite bien caliente. Escurrir y espolvorear con azúcar.
A la crema pastelera se le puede añadir un poco de vainilla. Para hacer crema de chocolate, se prepara de igual forma que la pastelera pero a la leche se le añaden 3 cucharadas de chocolate.
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