Receta de Tronco de navidad
Ingredientes
- Para la plancha del bizcocho:
- 5 huevos
- 100 gr azúcar
- 100 gr harina
- 25 gr mantequilla
- Para el relleno:
- 300 gr puré dulce de castañas en conserva
- 150 gr mantequilla
- 50 gr azúcar glasé
- Para el glaseado:
- 250 gr chocolate de cobertura
- 50 gr azúcar glasé
- 30 gr mantequilla
Preparación paso a paso
Batir el azúcar con las yemas. Añadir la harina y la mantequilla derretida. Montar las claras y mezclar, con mucho cuidado.
Forrar una placa con papel para horno y verter la masa. Cocerla en el horno precalentado a 200ºC. de 5 a 7 minutos hasta que se empiece a dorar por los bordes. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina, retirar el papel y cubrirlo con un paño humedo.
Para preparar el relleno del tronco, batir en un bol el dulce de castañas, la mantequilla reblandecida, el azúcar glasé y la copita de ron, con la ayuda de unas varillas. Extender esta crema por encima de la placa de bizcocho y enrollarlo sobre si mismo. A continuación, cortarle un trozo al bies para darle forma de rama y colocarlo junto al tronco principal.
Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria junto con dos cucharadas de agua y el azúcar glasé. Remover y añadir la mantequilla a trozos. Cubrir todo el tronco con este glaseado, dejar cuajar un poco y dibujar unas lineas con un tenedor, imitando la corteza de un árbol. Decorar el postre con estrellas de chocolate, hojas de mazapán y perlas de azúcar.
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