Receta de Rosbif a las tres salsas

Ingredientes

• 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo
• 1 cucharada de mostaza
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
• 1 copa de coñac
• aceite de oliva
• 1 vasito de vinagre de cava
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada harina de maíz
• Salsa de Navidad:
• 200 gr. ciruelas sin hueso
• 2 manzanas
• 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
• Chutney de mango:
• 1 mango
• 2 manzanas verdes
• 50 ml. de vinagre de manzana
• 2 palos de canela
• 50 gr. de azúcar moreno
• clavos y jengibre
• 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso

Frotar el solomillo con la mostaza y sazonarlo con las pastillas de Avecrem Caldo de Carne –30% de sal desmenuzadas. Ponerlo en una sartén y dejar que se dore, por ambos lados. Cuando esté bien dorado, se pone en una fuente para microondas con tapa y se le añade el coñac, dejándolo cocer 8 a 10 min. a máxima potencia, por kg. de peso. Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir una ramita de romero, la salsa del fondo de cocción y el vinagre, espesar si es necesario con harina de maíz, diluida en agua o caldo.

SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar. CHUTNEY: Corta el mango y la manzana a trocitos, añade el vinagre, el azúcar y las especies, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo cuece unos 15 minutos. Sirve de acompañamiento con la carne.

Rosbif a las tres salsas

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