Receta de Pastel de cuscús
Preparación de receta de pastel de cuscús
Ingredientes
- 1 sobre Cuscús precocido
- 1berenjena
- 20 tomatitos mini
- 150 gr. queso fresco tipo Burgos
- 2 dl (1 vaso) Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos
- 1 diente ajo
- 4 hojas albahaca
- aceite de oliva
- pimienta
Preparación de receta de pastel de cuscús
Paso 1º
Corta la berenjena, sin pelarla, primero en láminas finas y después en bastoncitos. Pon en un colador, espolvoréalos con sal y deja que suelten su agua amarga. Sofríe en una cazuela con aceite el Sofrito de Cebolla y reserva. Prepara el cuscús hidratándolo con el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente, añadir 2 cucharadas de aceite. Deja reposar.
Paso 2º
Lava los tomatitos, trocéalos y saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo picado durante 5 minutos. Salpimienta y añade las hojas de albahaca. Lava los bastoncitos de berenjena, sécalos y añade a la sartén saltea durante 5 minutos más.
Paso 3º
Reviste un molde de plum-cake con papel fix y forma capas alternando el cuscús, el sofrito de verduras y el queso fresco cortado en láminas. Introduce en el horno, precalentado a 180ºC y cuece durante 5-6 minutos. Sirve el pastel de cuscús a temperatura ambiente.
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