Receta de Milhojas de alcachofas con setas y gambas
Preparación de receta de milhojas de alcachofas con setas y gambas
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 1limón
- 200 gr. de setas de temporada
- 16 colas de gambas
- 200 gr. de tirabeques
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Preparación de receta de milhojas de alcachofas con setas y gambas
Paso 1º
Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar también el heno. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Paso 2º
Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que queden al dente. Refrescarlos con agua fría. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil.
Paso 3º
Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, después las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las gambas y con los tirabeques.
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