Receta de Langostinos al vermut

Paso 1º

Lavar y sazonar los langostinos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzado, y reservarlos en el frigorífico. Pelar y cortar las cebollas en juliana.

Paso 2º

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de barro y añadir la cebolla. Sofreírla lentamente hasta que esté transparente.

Paso 3º

A continuación, pelar los tomates maduros previamente escaldados 1 minuto en agua hirviendo, retirarles las pepitas y triturarlos. Añadirlos a la cazuela y cocer hasta que esté todo confitado.

Paso 4º

Añadir el vermut blanco dulce, salpimentar e incorporar los langostinos reservados. Cocerlos durante 5 minutos, darles la vuelta y cocerlos 5 minutos más.

langostinos al vermut