Receta de Ensalada marroquí de hinojo y naranja
Preparación de receta de ensalada marroquí de hinojo y naranja
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo
- 1 cebolla tierna grande
- 4 naranjas
- 4 cucharadas de aceitunas negras de Aragón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada marroquí de hinojo y naranja
Paso 1º
Lavar la cebolla, eliminar parte del tallo, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos.
Paso 2º
Limpiar los bulbos de hinojo y cortarlos primero por la mitad y después en rodajas muy finas. Pelar las naranjas al vivo, retirando la piel blanca que recubre la pulpa, y separarlas en gajos eliminando la membrana blanca que los recubre. Guardar el zumo que vaya desprendiendo la fruta al pelarla y trocearla
Paso 3º
En un bol batir el vinagre y parte del zumo de naranja con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y añadir, sin dejar de batir, el aceite de oliva.
Paso 4º
Repartir los gajos de naranja en cuatro platos, colocar encima el hinojo y la cebolla bien escurrida, añadir las aceitunas y aliñar con la vinagreta preparada.
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