Receta de Ensalada de peras y requesón

Paso 1º

Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro.

Paso 2º

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.

Paso 3º

Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar

Paso 4º

Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte.

ensalada de peras y requesón