Receta de Champiñones rellenos

Paso 1º

Limpiar, lavar y secar los champiñones. Separar los sombreros de 8 de ellos y picar los tallos. Trocear también los 2 sombreros restantes. Pelar y picar el ajo. Pelar y despepitar el tomate t trocearlo menudo. Lavar el perejil y picarlo también.

Paso 2º

Trocear la panceta y freírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirarla y reservar. Incorporar a la misma sartén, los champiñones picados, con el ajo, el tomate y perejil. Sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, desmenuzada y rehogar durante 5-6 min.

Paso 3º

Retirar el sofrito del fuego, añadir la panceta y dejarlo templar. Lavar los tomates secarlos y trocear. Poner el tomate y la panceta en el sofrito. Precalentar el horno a 180º. Rellenar los sombreritos con el sofrito, espolvorear con perejil. Hornear 15 min. y servir.

champiñones rellenos