Para preparar este sencillo postre necesitamos:

• 1,5 litros de leche.
• 1 canela en rama y canela en polvo.
• 1 cáscara de limón
• 200 gr de arroz redondo
• 1 cucharada de sal
• 50gr de manteca
• 150 gr de azúcar

Cuando tenemos todo listo, empezamos a hervir la leche, habiendo añadido la sal, la canela y la cáscara de limón. Después de 10 minutos al fuego se añade el arroz y se cocina durante una hora, hasta que se haya ablandado. Cuando esté listo, se añade el azúcar y se remueve de forma intermitente durante 5 minutos más. Finalmente, se añade la manteca y se vierte en una fuente o en varios recipientes pequeños.

Después se añade canela en polvo por encima y se deja reposar. A la hora de servirlo, se puede disfrutar tal cual ha quedado o mezclar la capa de canela con el resto de ingredientes. A gusto del comensal y para disfrutar a cualquier temperatura.

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1/2 litro de leche
2 bananas.
8 frutillas.
5 cucharadas de azucar.
canela en polvo.
ralladura de naranja.
Hielo picado.
para decorar
Hojas de menta
pon en una jarra las bananas y las frutillas en trozos junto con la ralladura de naranja. añade el azucar y bate todo con una batidora mientras viertes la leche.
sirve el batido en unas copas con hielo picado y espolvorea con canela en polvo.
por ultimo, decora este batido de bananas con unas hojas de menta.

Postres

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• 1 tarrina Queso tipo Filadelfia
• 1 tarrina Queso mascarpone
• 200 ml Nata
• 8 cucharadas Azúcar
• 3 Huevos
• 1 vasito Leche
• 1 cucharada Harina de maíz
• Ralladura de limón
• 1 paquete Galletas maria
• Mantequilla

Preparación paso a paso

Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida y se cubre con ella la base de un molde desmoldable. Se mete en el horno unos minutos para que se compacte. Mientras tanto, se mezclan con la batidora todos los demás ingredientes y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a 180ºC. el tiempo necesario para que se quede cuajada, 30 minutos aproximadamente, depende del horno. Se puede pinchar con una aguja y si sale limpia es el momento de sacar del horno. Se desmolda en frío y se puede servir cubierta con mermelada aunque también está muy rica sola.

Tarta de queso con mascarpone

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Ingredientes:

3 yemas de huevo
300 gr. de maicena
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
1 cucharada de coñac
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón

Preparación:

• Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
• En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el coñac y los ingredientes anteriores.
• Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
• Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
• Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
• Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
• Dejarlos enfriar.
• Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio.

Alfajores de Maicena

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Ingredientes:

6 huevos
1/2 Kg. de nata líquida
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Batir las yemas de huevo.
• Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.
• Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
• Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.
• Servir con jarabe de chocolate encima.

Helado de Café

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Ingredientes para esta postre:

200 g de azúcar
1 litro de agua
3 palos de canela
1 manojo de hierbabuena
3 kiwis
3 nectarinas
10 fresas.

Preparación:

• Calentar el azúcar con el agua y la canela. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego bajo. Retirar los palos de canela y añadir la hierbabuena. Triturar con una máquina de cuchillas y colar.
• Pelar y trocear los kiwis y las nectarinas. Retirar el tallo de las fresas y cortar en mitades.
• Rellenar un recipiente grande con las frutas y cubrir con el almíbar de hierbabuena y canela. Servir frío.

*Se puede hacer lo mismo con otras frutas como mango y piña.

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Ingredientes:

4 cucharadas al ras de maicena (40gr.)
1 1/4 taza de azúcar (200gr.)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 1/4 taza de agua
2 huevos 1/4 taza jugo de limón
1 pizca de sal
Obleas (opcional)

Preparación:

• Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura de limón con el agua.
• Cocinar a fuego mediano, revolviendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
• Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido.
• Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente.
• Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
• Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.
• Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador.
• Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.
• Luego, volver al congelador.
• Servir con obleas y decorar el tope con ralladura de limón

Helado de Limón

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Ingredientes:

100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.

Preparación:

• Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
• Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
• Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
• Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
• Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
• Agregar la nata montada.
• Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir acompañado de galletas.

Mousse de Chocolate

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Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)

Preparación:

• Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
• Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
• Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
• Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
• Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Flan de Coco

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Preparación de receta de tarta tatin clásica

Ingredientes

• 8 ó 9 manzanas golden
• mantequilla para untar el molde
• 200 gr azúcar
• canela en polvo
• una base fina hojaldre
• azúcar glasé
• 1/2 cucharadita pectina (opcional)

Preparación de receta de tarta tatin clásica

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