Archive for Recetas postres
Batido de bananas
Explicacion e ingredientes:
1/2 litro de leche
2 bananas.
8 frutillas.
5 cucharadas de azucar.
canela en polvo.
ralladura de naranja.
Hielo picado.
para decorar
Hojas de menta
pon en una jarra las bananas y las frutillas en trozos junto con la ralladura de naranja. añade el azucar y bate todo con una batidora mientras viertes la leche.
sirve el batido en unas copas con hielo picado y espolvorea con canela en polvo.
por ultimo, decora este batido de bananas con unas hojas de menta.
Receta de Tarta de queso con mascarpone
Ingredientes
- 1 tarrina Queso tipo Filadelfia
- 1 tarrina Queso mascarpone
- 200 ml Nata
- 8 cucharadas Azúcar
- 3 Huevos
- 1 vasito Leche
- 1 cucharada Harina de maíz
- Ralladura de limón
- 1 paquete Galletas maria
- Mantequilla
Preparación paso a paso
Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida y se cubre con ella la base de un molde desmoldable. Se mete en el horno unos minutos para que se compacte. Mientras tanto, se mezclan con la batidora todos los demás ingredientes y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a 180ºC. el tiempo necesario para que se quede cuajada, 30 minutos aproximadamente, depende del horno. Se puede pinchar con una aguja y si sale limpia es el momento de sacar del horno. Se desmolda en frío y se puede servir cubierta con mermelada aunque también está muy rica sola.Alfajores de Maicena
Ingredientes:
3 yemas de huevo
300 gr. de maicena
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
1 cucharada de coñac
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Preparación:
- Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
- En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el coñac y los ingredientes anteriores.
- Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
- Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
- Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
- Dejarlos enfriar.
- Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio.
Helado de Café
Ingredientes:
6 huevos
1/2 Kg. de nata líquida
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Batir las yemas de huevo.
- Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.
- Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
- Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.
- Servir con jarabe de chocolate encima.
Frutas en Almíbar de Hierbabuena y Canela
Ingredientes para esta postre:
200 g de azúcar
1 litro de agua
3 palos de canela
1 manojo de hierbabuena
3 kiwis
3 nectarinas
10 fresas.
Preparación:
- Calentar el azúcar con el agua y la canela. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego bajo. Retirar los palos de canela y añadir la hierbabuena. Triturar con una máquina de cuchillas y colar.
- Pelar y trocear los kiwis y las nectarinas. Retirar el tallo de las fresas y cortar en mitades.
- Rellenar un recipiente grande con las frutas y cubrir con el almíbar de hierbabuena y canela. Servir frío.
*Se puede hacer lo mismo con otras frutas como mango y piña.
Helado de Limón
Ingredientes:
4 cucharadas al ras de maicena (40gr.)
1 1/4 taza de azúcar (200gr.)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 1/4 taza de agua
2 huevos 1/4 taza jugo de limón
1 pizca de sal
Obleas (opcional)
Preparación:
- Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura de limón con el agua.
- Cocinar a fuego mediano, revolviendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
- Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido.
- Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
- Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.
- Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador.
- Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.
- Luego, volver al congelador.
- Servir con obleas y decorar el tope con ralladura de limón
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.
Preparación:
- Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
- Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
- Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
- Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
- Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
- Agregar la nata montada.
- Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir acompañado de galletas.
Flan de Coco
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
Preparación:
- Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
- Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
- Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
- Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
- Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
Receta de Tarta tatin clásica
Preparación de receta de tarta tatin clásica
Ingredientes
- 8 ó 9 manzanas golden
- mantequilla para untar el molde
- 200 gr azúcar
- canela en polvo
- una base fina hojaldre
- azúcar glasé
- 1/2 cucharadita pectina (opcional)
Preparación de receta de tarta tatin clásica
Paso 1º
Cortar a cuartos las manzanas (8 ó 9, dependerá de la cantidad de agua que lleven) y pintar el molde con mantequilla.
Paso 2º
Poner en el fondo del molde 20 gr. de azúcar. A poder ser, añadir otra media cucharadita de azúcar y pectina bien mezclados.
Paso 3º
Poner dentro del molde las manzanas a cuartos, muy prietas. Una vez lleno el molde, espolvorear con canela en polvo. Poner otra capa de manzanas igual encima de ésta. Tiene que quedar como una montaña, ya que se reducirá muchísimo una vez sacada del horno.
Paso 4º
Meter en el horno a 200º (encender sólo la parte de abajo), durante una hora y 45 minutos. Cuando queden unos 10 minutos, ponerle una base fina de hojaldre, cortada 1 cm más grande que el molde ya que encoge un poco. Cocer este hojaldre con la tarta durante estos 10 minutos a 160º.
Receta de Yemas de santa teresa
Preparación de receta de yemas de santa teresaPreparación de receta de yemas de santa teresa
Ingredientes
- 12 huevos (solo las yemas)
- 750 gr azúcar
- PARA EL CARAMELO:
- 60 terrones azúcar ó 275 gr. azúcar
- 12 cucharadas agua
- 1 cucharada zumo de limón o vinagre
Preparación de receta de yemas de santa teresa
Paso 1º
Poner un cazo a fuego bajo y mezclar en él las yemas con 250 gr. de azúcar y sin dejar de remover, dejar hervir hasta que espese y se forme una masa que se despegue del cazo. Extraer el cazo del fuego y dejar enfriar.
Paso 2º
Colocar esta pasta sobre un mármol. Mezclar con las manos azúcar a voluntad hasta conseguir una masa que sea consistente y bastante jugosa. Seguidamente, formar un rollo con esta masa, que no sea muy grueso.
Paso 3º
Cortar en trozos. Dejar reposar 15 minutos. Para el caramelo: hervir a fuego bajo el agua y el azúcar y cuando espese, añadir zumo de limón. El caramelo debe quedar blanco (dejar caer una gota en el mármol. Ya fría debe crujir al morderla).
Paso 4º
Poner las yemas en brochetas y sumergir en caramelo caliente. Clavarlas en 1/2 naranja, sin que se toquen, para que escurra el caramelo y se enfrían. Ya frías, desprender de los pinchos, recortar la hebra de caramelo, si la hay y servir.
Receta del día
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Novedades Gallina Blanca- crema de manzana 28 Julio 20102 Manzana reinetas, aprox.400g., 1 Limón (zumo), 25g. Azúcar moreno o edulcorante, 1copa Vino dulce, 40g. Harina de maíz, 2 Huevos batidos, 1 Yema de huevo, 1/2L. Leche desnatada, 50g. Queso de untar desnatodo, Vainilla, […]
- pastel de fresones y nata 28 Julio 20101 kilo Fresones, 1/2 kilo Nata montada, 450 gr Leche condensada, 30 unidades Bizcochos alargados, 1/2 kilo naranjas, […]
- dulce de leche 28 Julio 20101 bote de 370 gr. leche condensada, […]
- crema de manzana 28 Julio 2010