Si lo que se pretende es conseguir una buena presentación pero no dedicar todo el día a cocinar para más de una decena de comensales que se suelen reunir en torno a la mesa en estas fechas, contar con recetas como esta ahorrará tiempo, dinero y dolores de cabeza.

Para preparar aguacates rellenos de salmón, tan solo necesitamos la cantidad de aguacates que queramos preparar en función del resto de platos y del número de comensales. Por cada dos aguacates, deben calcularse unos 50 gramos de salmón ahumado, 1/4 de cebolla, alcaparras, unas gotas de brandy, pimienta blanca y sal, 6 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup.

Una vez tenemos todos listo, debemos vaciar los aguacates, dejando solo la corteza. Tomando esta mezcla, añadiremos el resto de ingredientes y los picaremos, volvienodo a rellenar después la corteza de los aguacates.

Lo ideal es dejar reposar el plato en el frigorífico para servirlo frío.

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Ingredientes

• 170 gr harina bizcochona
• 50 gr azúcar
• 125 gr mantequilla
• chocolate negro y blanco

Preparación paso a paso

En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla. Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia.

Una vez que la masa está lista se divide en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro. A continuación se coloca cada galleta en papel de horno. Se hornea durante 15 minutos a una temperatura de precalentado de 180 grados. En el momento que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez enfriadas se untan de chocolate que se habrá derretido con un chorreoncito de nata líquida y metido en el microondas unos 50 segundos. Dejándolas secar.

amor en san valentin

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Ingredientes

• chucherias
• corcho blanco
• palillos de colores
• papel de aluminio
• papel se celofan transparente
• lacitos de colores

Preparación paso a paso

Esta es la tarta que he puesto para Reyes este año. Se corta el corcho a la medida y tamaño que uno quiera, se cubre con el papel de aluminio, se van poniendo las chucherías como a cada uno le guste, pinchándolas con los palillos de colores, y por último se envuelve en el papel en forma de caramelo, poniéndoles a cada lado un lacito.

Tarta de reyes

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Ingredientes

• 1-tableta Turron Blando
• 2-Sobres  de Cuajada
• 1/2-Litro Nata Liquida (para montar)
• 1-Vaso Leche
• 6 Cucharadas de Azucar
• 4-5 Cucharadas de Agua

Preparación paso a paso

Primeramente, caramelizamos el molde, con el azucar y el agua y reservamos. Desmenuzamos el turron muy bien, casi deshecho. Segudamente ponemos la nata al fuego a calentar, echamos el turron en la nata, para que se vaya deshaciendo, y todo esto lo hacemos a fuego suave-medio. Mientras se va haciendo esto, deshacemos los sobres de cuajada en el vaso de la leche. Cuando el turron este practicamente deshecho, añadimos la cuajada y lo ponemos a fuego suave removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que de el primer hervor, y empiece a espesar, es en este momento, cuando se retira del fuego y se vierte sobre el molde que tenemos caramelizado, esperamos que temple un poquito, y la metemos en la nevera a que cuaje completamente entre 4 y 5 horas. Cuando esté la sacamos la desmoldamos y la adornamos al gusto, con rosetones de nata, con guindas rojas y con turron espolvoreado por encima.

Tarta de turronv

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Ingredientes

• 1 pollo entero
• 3 cebollas grandes
• 3 ajo
• 2 zanahoria
• pimienta
• 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
• aceite
• sal
• 10 uvas
• 2 zumo de limon
• 1 vaso vino blanco
• 1 ramita tomillo
• 1 ramita perejil

Preparación paso a paso

Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.

Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.

Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.

Pollo navideño

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Ingredientes

• 1 cola de merluza abierta y sin espinas
• 1/2 vaso vino blanco
• un poco de atún
• 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
• 2 huevos duros
• 1 limón
• ajo
• perejil
• aceite
• mantequilla
• colas de gambas peladas

Preparación paso a paso

Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.

Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.

Merluza rellena con gambas

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Ingredientes

• medio litro nata
• medio litro leche
• caramelo liquido
• 2 sobres flanin
• 1 tableta turron del blando

Preparación paso a paso

En una olla se pone el turrón deshecho, con la nata la leche y el flanin, se bate bien con las varillas y se pone al fuego sin dejar de revolver hasta que hierva, en este punto se vuelca en un molde caramelizado.

Se espera a que enfríe y se mete a la nevera hasta el día siguiente que se le da la vuelta en una bandeja. Se sirve con una jarrita de chocolate caliente al lado.

Tarta navideña de turrón

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Ingredientes

• 1kg filetes de redondo de pavo
• pimienta
• 2 pastillas Avecrem caldo de pollo -30% de sal
• aceite
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes ajo
• 2 vasosc

Preparación paso a paso

Primero sazonamos con Avecrem caldo de pollo -30% de sal, desmenuzado el redondo y lo ponemos en una cazuela grande con aceite. Dejamos que se dore por ambos lados, picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo, y lo agregamos todo a la cazuela. Removemos un poco y añadimos los vasos de vino.

Tapamos y cocemos a fuego medio entre 40 y 45 minutos. Vamos vigilando que no quede seco. Si eso ocurriera, agregamos un poquito de agua. Servimos los filetes con la salsa.

Redondo de pavo

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• 200 gr. de chocolate fondant
• 75 gr. de arroz inflado (cereales)
• Cobertura:
• 100 gr. de chocllate fondant

Preparación paso a paso

Deshacer 200 gr. de chocolate al baño maría o al microondas al 75% de potencia, mezclar con el arroz inflado y verter en un molde para turrón o en una caja de plástico rectangular. Dejar enfriar en la nevera. Deshacer el chocolate de la cobertura y verter sobre el turrón para rellenar los huecos. Dejar enfriar de nuevo y desmoldar para servir.

Turrón crujiente

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• 2 bloques de medio kilo espinacas congeladas
• 10 huevos
• 1 y 1/2 unds queso blanco
• 8 unds huevos
• 1/2 litro aprox. Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación paso a paso

Cocer las espinacas en El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y escurrir muy bien, batir los 10 huevos y añadir las espinacas, en un molde cuadrado poner papel vegetal y poner las espinacas, meter al horno 180º unos 10 minutos, por otro lado poner a cocer los huevos restantes, cuando estén las espinacas sacar del horno, poner encima de la mesa de la cocina, encima se pone el queso blanco y los huevos rallados, hacer un rollo como el del brazo gitano y poner en frío hasta su consumo, calentar en el microondas.

Brazo gitano

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