Archive for recetas navideñas
Entrante sencillo: aguacates rellenos de salmón
Estos días de Navidad, parecen ser los que más se pone a prueba nuestra mano culinaria. A pesar de que muchos optan por el cáterin o por comer fuera, todavía las comidas caseras siguen teniendo importancia en muchas familias y es inevitable pensar en innovar para no repetir la misma comida cada año.
Si lo que se pretende es conseguir una buena presentación pero no dedicar todo el día a cocinar para más de una decena de comensales que se suelen reunir en torno a la mesa en estas fechas, contar con recetas como esta ahorrará tiempo, dinero y dolores de cabeza.
Para preparar aguacates rellenos de salmón, tan solo necesitamos la cantidad de aguacates que queramos preparar en función del resto de platos y del número de comensales. Por cada dos aguacates, deben calcularse unos 50 gramos de salmón ahumado, 1/4 de cebolla, alcaparras, unas gotas de brandy, pimienta blanca y sal, 6 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup.
Una vez tenemos todos listo, debemos vaciar los aguacates, dejando solo la corteza. Tomando esta mezcla, añadiremos el resto de ingredientes y los picaremos, volvienodo a rellenar después la corteza de los aguacates.
Lo ideal es dejar reposar el plato en el frigorífico para servirlo frío.
receta de amor en san valentin
Ingredientes
- 170 gr harina bizcochona
- 50 gr azúcar
- 125 gr mantequilla
- chocolate negro y blanco
Preparación paso a paso
En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla. Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia.
Una vez que la masa está lista se divide en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro. A continuación se coloca cada galleta en papel de horno. Se hornea durante 15 minutos a una temperatura de precalentado de 180 grados. En el momento que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez enfriadas se untan de chocolate que se habrá derretido con un chorreoncito de nata líquida y metido en el microondas unos 50 segundos. Dejándolas secar.Receta de Tarta de reyes
Ingredientes
- chucherias
- corcho blanco
- palillos de colores
- papel de aluminio
- papel se celofan transparente
- lacitos de colores
Preparación paso a paso
Esta es la tarta que he puesto para Reyes este año. Se corta el corcho a la medida y tamaño que uno quiera, se cubre con el papel de aluminio, se van poniendo las chucherías como a cada uno le guste, pinchándolas con los palillos de colores, y por último se envuelve en el papel en forma de caramelo, poniéndoles a cada lado un lacito.Receta de Tarta de turron
Ingredientes
- 1-tableta Turron Blando
- 2-Sobres de Cuajada
- 1/2-Litro Nata Liquida (para montar)
- 1-Vaso Leche
- 6 Cucharadas de Azucar
- 4-5 Cucharadas de Agua
Preparación paso a paso
Primeramente, caramelizamos el molde, con el azucar y el agua y reservamos. Desmenuzamos el turron muy bien, casi deshecho. Segudamente ponemos la nata al fuego a calentar, echamos el turron en la nata, para que se vaya deshaciendo, y todo esto lo hacemos a fuego suave-medio. Mientras se va haciendo esto, deshacemos los sobres de cuajada en el vaso de la leche. Cuando el turron este practicamente deshecho, añadimos la cuajada y lo ponemos a fuego suave removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que de el primer hervor, y empiece a espesar, es en este momento, cuando se retira del fuego y se vierte sobre el molde que tenemos caramelizado, esperamos que temple un poquito, y la metemos en la nevera a que cuaje completamente entre 4 y 5 horas. Cuando esté la sacamos la desmoldamos y la adornamos al gusto, con rosetones de nata, con guindas rojas y con turron espolvoreado por encima.Receta de Pollo navideño
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 cebollas grandes
- 3 ajo
- 2 zanahoria
- pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
- sal
- 10 uvas
- 2 zumo de limon
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita perejil
Preparación paso a paso
Se pelan las cebollas y se pican en juliana, las zanahorias y los ajos se pelan y se pican en rodajas. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, ajo y zanahoria. Se reserva. En una fuente refractaria, se le añade un chorreon de aceite, se mete el pollo y se le añade, dentro del pollo, el Avecren Caldo de Pollo diluido con un poco de vino y un poco de zumo de limón, y dentro también, sal pimienta.Por fuera se le añade el resto del vino y del zumo de limón y un poco más de aceite, se salpimienta. Se le añade una ramita de tomillo y de perejil. Se mete en el horno a temperatura media-alta. La reserva que hicimos con las verduras, se tritura y se pasa por un colador y la salsa se reserva en un cuenco. En una sartén echamos un poquito de aceite y rehogamos las uvas.
Mientras tanto miramos de vez en cuando el pollo, para que del jugo que va soltando, vayamos regando el pollo. Pasados unos 40 minutos mas o menos, echamos la salsa que ha salido de las verduras, al pollo, dentro del horno. Lo dejamos 5 minutos hasta que veamos que todo esta hecho. Para decorar se le añade las uvas y listo.Receta de Merluza rellena con gambas
Ingredientes
- 1 cola de merluza abierta y sin espinas
- 1/2 vaso vino blanco
- un poco de atún
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 2 huevos duros
- 1 limón
- ajo
- perejil
- aceite
- mantequilla
- colas de gambas peladas
Preparación paso a paso
Picaremos en un mortero el ajo, el perejil y la pastillabAvecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Le añadiremos el zumo del limón y unas cucharadas de aceite, lo mezclamos con las gambas, los huevos duros y el atún. Con todo esto rellenaremos la merluza y le colocaremos encima unos dados de mantequilla, la ataremos bien y la colocaremos en una bandeja untada con mantequilla.Regaremos el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Lo coceremos unos 20′. Lo podemos acompañar con unas verduras.Receta de Tarta navideña de turrón
Ingredientes
- medio litro nata
- medio litro leche
- caramelo liquido
- 2 sobres flanin
- 1 tableta turron del blando
Preparación paso a paso
En una olla se pone el turrón deshecho, con la nata la leche y el flanin, se bate bien con las varillas y se pone al fuego sin dejar de revolver hasta que hierva, en este punto se vuelca en un molde caramelizado.Se espera a que enfríe y se mete a la nevera hasta el día siguiente que se le da la vuelta en una bandeja. Se sirve con una jarrita de chocolate caliente al lado.Receta de Redondo de pavo
Ingredientes
- 1kg filetes de redondo de pavo
- pimienta
- 2 pastillas Avecrem caldo de pollo -30% de sal
- aceite
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 2 vasosc
Preparación paso a paso
Primero sazonamos con Avecrem caldo de pollo -30% de sal, desmenuzado el redondo y lo ponemos en una cazuela grande con aceite. Dejamos que se dore por ambos lados, picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo, y lo agregamos todo a la cazuela. Removemos un poco y añadimos los vasos de vino.Tapamos y cocemos a fuego medio entre 40 y 45 minutos. Vamos vigilando que no quede seco. Si eso ocurriera, agregamos un poquito de agua. Servimos los filetes con la salsa.Receta de Turrón crujiente
Ingredientes
- 200 gr. de chocolate fondant
- 75 gr. de arroz inflado (cereales)
- Cobertura:
- 100 gr. de chocllate fondant
Preparación paso a paso
Deshacer 200 gr. de chocolate al baño maría o al microondas al 75% de potencia, mezclar con el arroz inflado y verter en un molde para turrón o en una caja de plástico rectangular. Dejar enfriar en la nevera. Deshacer el chocolate de la cobertura y verter sobre el turrón para rellenar los huecos. Dejar enfriar de nuevo y desmoldar para servir.Receta de Brazo gitano
Ingredientes
- 2 bloques de medio kilo espinacas congeladas
- 10 huevos
- 1 y 1/2 unds queso blanco
- 8 unds huevos
- 1/2 litro aprox. Caldo de Verduras Gallina Blanca
Preparación paso a paso
Cocer las espinacas en El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y escurrir muy bien, batir los 10 huevos y añadir las espinacas, en un molde cuadrado poner papel vegetal y poner las espinacas, meter al horno 180º unos 10 minutos, por otro lado poner a cocer los huevos restantes, cuando estén las espinacas sacar del horno, poner encima de la mesa de la cocina, encima se pone el queso blanco y los huevos rallados, hacer un rollo como el del brazo gitano y poner en frío hasta su consumo, calentar en el microondas.