Archive for Recetas faciles
Receta de Ensalada de pasta
Ingredientes
- 200 gr. de espirales
- 1/2 lechuga
- 4 palitos cangrejo
- 1 lata de atún
- 50 gr. de queso
- 1 tomate
- 1 lata de piña pequeña
- salsa rosa = mayomesa y ketchup
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 cuch. de aceite
- 200 gr. gambas cocidas
Preparación paso a paso
Poner a hervir la pasta en agua con aceite y sal. Una vez hervida (10 min), refrescar con agua fría. Poner una base de lechuga y tomate y la piña a taquitos en un plato. Añadir la pasta.
Encima de la pasta, poner el atún y encima de éste, la salsa rosa, sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Para tomar, mezclar todos los ingredientes. Decorar con las gambas. ¡Buen provecho!
Receta de Ensalada de domingo
Ingredientes
- 1 lechuga Iceberg
- 12 tomates cherry
- 6 barritas surimi
- 6 mazorcas de maíz pequeñas
- 100 grs. gambas cocidas
Preparación paso a paso
Lavamos y cortamos la lechuga.
Partimos los tomates, cortamos el surimi y las mazorcas.
En una bandeja, montamos la ensalada al gusto.
Podemos aliñarla con una vinagreta de fresones o simplemente con aceite y vinagre de Jerez.
Receta de Fideos a la cazuela
Ingredientes
- 300 gr. de fideos
- 200 gr. de magra de cerdo
- 4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharadas de sofrito de cebolla
- 1 pimiento verde
- un poco de sazonador
- 1 cucharada de aceite
- 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca
Preparación paso a paso
Calienta el aceite en una cazuela y dora la carne. Añade el sofrito de cebolla y el pimiento verde a trozos y sofríe lentamente. Agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y rehoga todo junto unos segundos.
Añade El Caldo de Verduras Gallina Blanca y los fideos con un poco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Cuece durante unos minutos a fuego fuerte y, cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer unos 12-15 minutos o hasta que los fideos están tiernos y se haya evaporado todo el líquido.
Receta de Tortilla de patatas y calabacín
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín grande ó dos pequeños
- 2 cebolletas grandecitas
- hierbabuena
- aceite de oliva
- 3 huevos
- 1/2 vasito de leche semidesnatada
- Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación paso a paso
Lo primero cortar las patatas, los calabacines y las cebolleta en láminas finas pero no transparentes, poner un poco de aceite en una sartén y meter primero la cebolleta, cuando empiece a oler añadir las patatas y un poco del Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado, mezclar y dejar hacer a fuego muy lento hasta que se pongan muy tiernecitas, si hace falta se tapan, a continuación se añaden los calabacines y se dejan hacer hasta que hayan perdido el orgullo pero que no se pongan blandos. Echar un poco de hierbabuena muy picadita y rectificar de sal si hace falta. Sacar a un colador y escurrir todo el sobrante de aceite.
Batir los huevos en un bol amplio con el chorro de leche.
Cuando estén bién batidos añadir la mezcla del colador y mezclar muy bién, dejar en reposo por lo menos 1 hora tapado.
Poner en una sartén amplia un poco del aceite restante y dejar que se caliente bién, volcar el contenido del bol y dejar que se cuaje a fuego fuerte por ese lado.
Dar la vuelta a la tortilla y dejar cuajar por este lado.
A partir de este momento, bajar el fuego y cuajar hasta que esté al gusto de cada uno, a mi me gusta que esté en ese punto que el huevo se ha cuajado pero que se quede muy jugosa, nunca muy hecha.Sacar a un plato y servir.
Tortilla de patatas y calabacín
Receta de Carpaccio de salmón
Ingredientes
- 400 gr. salmón
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- 50 gr. alcaparras
- zumo de limón
- aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Preparación paso a paso
Pastel de mango con fresas y nueces
Ingredientes:
-1 sobre de Flan Royal
-1.700 ml de leche
-150g de fresas
-1 Pastel fresco de mango Royal
-100g de azúcar
-100g de nueces caramelizadas
-1 hoja de menta
-1 sobre de Chantilly Royal
-Topping de fresa Royal
Utensilios:
Un cazo, 12 moldes individuales y cuadrados de 8 cm, una batidora eléctrica
Elaboración:
Elaborar el Flan Royal como indica en el envase, mezclando un sobre con 1 l de leche, cocinar a fuego lento, removiendo continuamente hasta que hierva. Verter inmediatamente en 12 moldes cuadrados y dejar enfriar en la nevera hasta que coja cuerpo. Limpiar y cortar en láminas las fresas. Colocarlas encima del flan, en la cara interior del molde, y dejar reposar en la nevera. Elaborar el pastel fresco de mango, disolviendo el contenido de la bolsa en 500 ml de leche a temperatura ambiente y añadir 100 g de azúcar. Mezclar con la batidora eléctrica durante 2 min, verter inmediatamente en los moldes y dejar cuajar 2h en la nevera. Elaborar el Chantilly Royal, vaciando el contenido de 1 bolsa en un bol con 200 ml de leche muy fría. Batir durante 2 minutos con el batidor eléctrico. Colocar en una manga pastelera y decorar el pastel junto con las nueces
Recetas de Cocina de Sopas y Cremas
Ingredientes del calderete de samarucos
700 gr. de samarucos (renacuajos)
½ cebolla
200 gr. salsa de tomate
Ajo
1 guindilla
Perejil
Agua
Harina
Sal, al gusto
ElaboraciÓn del calderete de samarucos
En un calderete se refríen cebolla, ajo, perejil, tomate y guindilla.
Verificada la fritura, se vierte agua natural en una proporción razonable juntamente con los “samarucos” bien lavados, que se dejan cocer a fuego lento.
A lo último de la cocción, se espesa la salsa con harina y agua fría y se aprovecha para rectificar de sal.
Nota:
Se llama “samaruco” en la Ribera Navarra al alevín de la rana e igualmente a los de otros peces de río o balsa. El propio Iribarren define en su “Vocabulario Navarro”: “Samaruco: samarugo, renacuajo. (Ribera)”. Efectivamente el “samaruco” es el alevín de la rana en la primera fase de su metamorfosis. Se trata de un bicho cabezón, sin apenas cuerpo y provisto de una pequeña cola. A la reunión de muchos “samarucos” en una acequia o en un cubo se le llama “samaruguina” o “samaruquina”.
Estos alevines de rana (renacuajos), adecuadamente guisados, se ofrecen en un plato de especial sabor que resulta muy apreciado por algunas gentes de la Ribera. Esta receta es proveniente de Tudela (Navarra).
Horchata de chufas
INGREDIENTES DE LA HORCHATA DE CHUFAS
-300 Gr. de chufas
-250 Gr. de azúcar
-1 1/2 L. de agua
-1 Corteza de limón
ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFAS
Echamos las chufas en agua a remojo durante doce horas.
En una jarra echamos la cáscara de limón, unos siete trocitos (solamente la parte amarilla), el azúcar, las chufas y el agua. Trituramos todo con la batidora y lo dejamos reposar durante dos o tres horas en la nevera. Pasado el tiempo lo colamos por un chino o por una tela fina.
La servimos en copas adornándolo con canela espolvoreada y una rodaja de naranja en el borde de la copa.
Batido de lima
Ingredientes para Batido de lima
· 4 bolas de helado de lima
· 1 l leche
· azúcar
Cómo preparar Batido de lima
Ponemos en el vaso de la batidora el helado de lima y la leche y batimos hasta conseguir una crema fina y homogénea, sin restos de helado.
Probamos y si hace falta añadimos un poco de azúcar.
Servimos inmediatamente en copas individuales.
Arroz a banda
Explicacion e ingredientes:
3 lit. caldo de pescado
100 g. camaron o gamba
1/2 Kg. sepia
1 unid. tomate
1 cch. pimenton dulce
1 Kg. arroz
1 pizca azafran
1 cch. aceite de oliva
1 doc. ajo
Como prepararlo:
se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. tambien se puede hacer con cabezas de pescado. el mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.
se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camaron. se retiran. se sofrie la sepia, cuanto mas pequenya se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. a continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.
el caldo ha de estar caliente en el momento de anyadirlo. la proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. en la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo. en una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.
cuando este a punto de terminar la coccion, se anyaden las gambas.