Archive for recetas ensaladas
Receta de Ensalasa fresca de pepino y queso fresco
Preparación de receta de ensalasa fresca de pepino y queso fresco
Ingredientes
- 3 yogures naturales desnatados
- 200 gr. de pepino
- 200 gr. de queso fresco tipo Burgos
- 8 rabanitos
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 1 diente de ajo
- unas hojitas de menta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de vinagre
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalasa fresca de pepino y queso fresco
Paso 1º
Escoger pepinos que no sean muy largos; lavarlos y cortarlos en lonchas finas, a lo largo, con la ayuda de un pelador de verduras o la máquina de cortar fiambre. Salar las lonchas de pepino y dejarlas en un escurridor para que pierdan toda el agua que contienen.
Paso 2º
Lavar las hojas de menta y secarlas muy bien con papel absorbente de cocina. Una vez secas, cortarlas en juliana. Verter en un recipiente el aceite, el vinagre y las hojas de menta, emulsionar batiendo con unas varillas e incorporar el diente de ajo machacado (con la semilla del centro retirada). Mezclar con los yogures, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y volver a batir para que quede una salsa homogénea.
Paso 3º
Cortar el queso fresco en dados de 1 cm y los rábanos en rodajitas finas. Disponer las lonchas de pepino en una fuente o ensaladera y añadir los tacos de queso, los rabanitos y el maíz. Servir con la salsa de yogur bien fría.
Receta de Ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Preparación de receta de ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Ingredientes
- 4 cogollos
- 1 manojo de cebollas tiernas (cebolletas)
- 100 gr. de aceitunas negras de Aragón
- 8 filetes de anchoas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Paso 1º
Eliminar las hojas exteriores de los cogollos, en caso de que éstas estén estropeadas, no obstante, normalmente no es necesario y se pueden aprovechar enteros.
Paso 2º
Si los cogollos son pequeños, cortarlos por la mitad a lo largo, y si son más grandes cortarlos en cuartos. Colocarlos en platos individuales o bien en una fuente de forma regular.
Paso 3º
Colocar un filete de anchoa sobre cada trozo de cogollo. Pelar las cebollas tiernas, partirlas por la mitad a lo largo y cortarlas en rodajitas. Colocarlas en una escurridera y lavarlas bien bajo el grifo.
Paso 4º
Rehogar la cebolleta en una sartén con 4 cucharadas de aceite a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, agregar el vinagre balsámico y las aceitunas y cocer 2 minutos más. Repartir las cebolletas sobre los cogollos y servir.
Receta de Ensalada tibia con nueces
Preparación de receta de ensalada tibia con nueces
Ingredientes
- 1lechuga hoja de roble
- 1lollo rosso
- 1lechuga trocadero
- 100 gr. de champiñones fileteados
- 100 gr. de setas de cardo a trozos
- 50 gr. de bacon a tiritas
- 50 gr. de piñones
- 75 gr. de nueces a trozos
- un chorrito de vinagre balsamico de módena
- 1/2 vasito de aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada tibia con nueces
Paso 1º
Lava, corta y seca las lechugas y ponlas en una fuente para servir.
En una sartén, dora el bacon con aceite de oliva, añade los champiñones, las setas, el Avecrem Caldo de Verduras, desmenuzado y cuando estén casi al punto, añádele los piñones y las nueces.
Paso 2º
Vierte con cuidado, el chorrito de vinagre y deja calentar unos segundos al fuego, moviendo la sartén para que se impregnen los ingredientes. (La sartén hay que taparla porque el vinagre salpica).
Riega con los ingredientes de la sartén, la fuente de las lechugas.