Archive for recetas ensaladas
Receta de Ensalada de peras y requesón
Preparación de receta de ensalada de peras y requesón
Ingredientes
- 2 peras tipo blanquilla
- 300 gr. de requesón
- 1 paquete de berros
- 8 tomates cherry
- 40 gr. de piñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de ensalada de peras y requesón
Paso 1º
Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro.
Paso 2º
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.
Paso 3º
Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar
Paso 4º
Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte.
Receta de Ensalada roja de verano
Preparación de receta de ensalada roja de verano
Ingredientes
- 1/4 de col lombarda
- 1/2 achicoria
- 1 cebolla roja
- 1 tomate grande para ensalada
- 1 manojo de rabanitos
- 2 remolachas cocidas
- 1 cajita de brotes de soja germinados
- Para la vinagreta:
- 1 cajita de frambuesas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada roja de verano
Paso 1º
Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Cortar la col y la achicoria en juliana fina, introducirlas en un escurridor y lavarlas bajo el grifo. Dejar escurrir.
Paso 2º
Quitar el rabo de los rabanitos y cortarlos en láminas muy finas. Cortar la remolacha en bastoncitos. Limpiar el tomate y cortarlo en cuartos.
Paso 3º
Para preparar la vinagreta, introducir las frambuesas en el vaso de la batidora, agregar el aceite, el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y triturar unos segundos.
Paso 4º
Repartir la col, la achicoria, la cebolla escurrida, los rabanitos, la remolacha y el tomate en 4 boles, añadir a un lado un puñadito de soja germinada y aliñar con la vinagreta de frambuesas. Servir muy fría.
Receta de Ensalada de judías y bacalao
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Ingredientes
- 250 gr. de judías blancas
- 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1pimiento amarillo pequeño
- 1pimiento rojo pequeño
- 1pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 400 gr. de bacalao
- 50 gr. de aceitunas negras
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Paso 1º
Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.
Paso 2º
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Paso 3º
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Receta de Ensalada campera
Preparación de receta de ensalada campera
Ingredientes
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr.de aceitunas sin hueso
- 25 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 150 gr. de patatas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento verde
- 3 tomates para ensalada
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada campera
Paso 1º
Se lavan todas las verduras. Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados.
Paso 2º
Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. Se mezcla el Avecrem con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.
Receta de Cogollos de tudela con atún
Preparación de receta de cogollos de tudela con atún
Ingredientes
- 4 cogollos
- 1 diente de ajo
- 2 latas de atún
- 100 gr. de pimientos rojos asados
- 50 gr. de aceitunas negras
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 5 cucharadas aceite de oliva
Preparación de receta de cogollos de tudela con atún
Paso 1º
Lava bien los cogollos y córtalos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego corta los pimientos asados en tiras finas.
Paso 2º
Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Pon en una sartén al fuego el aceite y fríe los ajos hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego, sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega el vinagre.
Paso 3º
Monta los platos poniendo los cogollos con el atún, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Riega con el aliño cuando todavía esté templado y sirve.
Receta de Ensalada de frutas y salmón
Preparación de receta de ensalada de frutas y salmónPreparación de receta de ensalada de frutas y salmón
Ingredientes
- Salsa
- 4 cucharadas de yogur natural
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Avecrem Finas Hierbas
- Pimienta
- Decoración
- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 4 rodajas de piña
- 200 gr. de salmón ahumado
- 2 endibias
Preparación de receta de ensalada de frutas y salmón
Paso 1º
Parte la fruta a trocitos y mézclala con la salsa, preparada con el yogur, la pimienta, el aceite y el Avecrem Finas Hierbas.
Paso 2º
Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmón a tiritas y con hojas de endibia.
Receta de Ensalada de pétalos y mesclum
Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum
Ingredientes
- 4 cucharadas soperas de pétalos de flores variadas (rosas, tulipanes, caléndulas, clavelinas…)
- 2 patatas nuevas
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 zanahorias
- 100 gr. de mesclum
- 1 manojo de cebollino
- 4 cucharadas soperas de vinagre o zumo de limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de receta de ensalada de pétalos y mesclum
Paso 1º
Lavar bien las patatas y cocerlas durante 20 minutos en agua sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.
Paso 2º
Colar las patatas y dejarlas enfriar. Lavar y picar el cebollino. Preparar una vinagreta batiendo el vinagre o el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta. Incorporar las hierbas
Paso 3º
Pelar las patatas y cortarlas a taquitos. Unir el mesclum, las zanahorias y las patatas y sazonar con la vinagreta. Incorporar los pétalos una vez limpios y mezclar antes de servir.
Receta de Ensalada de berros con vinagreta de miel
Preparación de receta de ensalada de berros con vinagreta de miel
Ingredientes
- 1 caja de berros
- 300 gr. de cerezas
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de ensalada de berros con vinagreta de miel
Paso 1º
Limpiar los berros, lavarlos y escurrirlos bien. Repartirlos en 4 platos hondos individuales. Lavar las cerezas, retirarles los tallos, deshuesarlas y agregarlas partidas por la mitad a los platos con los berros.
Paso 2º
Introducir la miel y el vinagre en un bol y agitarlos con una cuchara para disolver bien la miel. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Verter el aceite en hilo y remover los ingredientes para emulsionar la salsa y condimentar la ensalada con la vinagreta y servir.
Receta de Ensalada de cuscús
Preparación de receta de ensalada de cuscús
Ingredientes
- 1 paquete de cuscús precocido
- 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 3 Tomates pelados en taquitos
- 1 lata pequeña Maíz dulce
- 1 Pepino en taquitos
- 1 dl. Aceite de oliva virgén 1º
- 1 limón exprimido
- 1 pizcade Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Preparación de receta de ensalada de cuscús
Paso 1º
Elabora el cuscús precocido siguiendo las instrucciones del paquete con el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente.
Paso 2º
Una vez frío, añade los vegetales troceados pequeños. Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil y aliña con aceite de oliva y el zumo de limón bien mezclados. Sirve frío.
Receta de Ensalada marroquí de hinojo y naranja
Preparación de receta de ensalada marroquí de hinojo y naranja
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo
- 1 cebolla tierna grande
- 4 naranjas
- 4 cucharadas de aceitunas negras de Aragón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada marroquí de hinojo y naranja
Paso 1º
Lavar la cebolla, eliminar parte del tallo, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos.
Paso 2º
Limpiar los bulbos de hinojo y cortarlos primero por la mitad y después en rodajas muy finas. Pelar las naranjas al vivo, retirando la piel blanca que recubre la pulpa, y separarlas en gajos eliminando la membrana blanca que los recubre. Guardar el zumo que vaya desprendiendo la fruta al pelarla y trocearla
Paso 3º
En un bol batir el vinagre y parte del zumo de naranja con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y añadir, sin dejar de batir, el aceite de oliva.
Paso 4º
Repartir los gajos de naranja en cuatro platos, colocar encima el hinojo y la cebolla bien escurrida, añadir las aceitunas y aliñar con la vinagreta preparada.