Paso 1º

Si es necesario, lavar y cortar en trozos pequeños las diferentes ensaladas. Secar y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados la naranja, la manzana, el fresón o kiwi, pelar parcialmente el pepino y trocear. Añadir a la ensaladera e incorporar el resto de los ingredientes, alternando los colores. Preparar el aliño mezclando los yogures con la soja y la mostaza, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo. Verter el aliño sobre la ensalada en el momento de servir.

ensalada exótica

Paso 1º

Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.

Paso 2º

Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.

Paso 3º

Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.

Paso 4º

Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.

ensalada de conejo

Paso 1º

Para preparar la vinagreta mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta y agitar. Añadir el aceite y volver a agitar con las varillas hasta emulsionar la vinagreta. Por último, añadir las hierbas aromáticas picadas y reservar.

Paso 2º

Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas con las manos. Cortar el queso en dados. Lavar los granos de uva, cortarlos por la mitad y retirarles las semillas.

Paso 3º

Escaldar los pistachos en agua hirviendo 1 minuto, escurrirlos y, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlos en finas láminas. Sumergir las flores unos minutos en agua fría para refrescarlas. Reunir todos los ingredientes, aliñar con la vinagreta reservada y servir.

mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas

Paso 1º

Lava la lechuga y cortala a trocitos muy pequeños. Pela las naranjas y las manzanas y cortalas a daditos y añade a la lechuga.

Paso 2º

Mezcla con el apio y aliña con la salsa hecha ligando la mayonesa, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo, el tabasco, la mostaza, la salsa Perrins y la nata.

Paso 3º

Vierte sobre la ensalada y esparce las nueces picadas y los fresones partidos a trocitos.

Receta de Ensalada japonesa

Paso 1º

Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro.

Paso 2º

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.

Paso 3º

Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar

Paso 4º

Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte.

ensalada de peras y requesón

Paso 1º

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Cortar la col y la achicoria en juliana fina, introducirlas en un escurridor y lavarlas bajo el grifo. Dejar escurrir.

Paso 2º

Quitar el rabo de los rabanitos y cortarlos en láminas muy finas. Cortar la remolacha en bastoncitos. Limpiar el tomate y cortarlo en cuartos.

Paso 3º

Para preparar la vinagreta, introducir las frambuesas en el vaso de la batidora, agregar el aceite, el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y triturar unos segundos.

Paso 4º

Repartir la col, la achicoria, la cebolla escurrida, los rabanitos, la remolacha y el tomate en 4 boles, añadir a un lado un puñadito de soja germinada y aliñar con la vinagreta de frambuesas. Servir muy fría.

ensalada roja de verano