Archive for recetas ensaladas
Receta de Ensalada de tiburones
Ingredientes
- 500 gr pasta de tiburones
- 200gr jamon cocido a taquitos
- 1 lata pio piña en almivar
- 1/4 de la pieza lechuga icebert
- 3 cucharadas mahonesa
Preparación paso a paso
Cocer la pasta y cortar los demas ingredientes a taquitos, la lechuga muy picadita.
Mezclar en un bol la pasta, la lechuga, el jamón cocido y la piña. A continuación mezclar la mahonesa con un poco del almibar de la piña y agregalo al bol. Meter en el frigorifico 1 horita y listo para comer.Receta de Ensalada exótica
Ingredientes
- 1 paquete de ensaladas variadas
- 2 naranjas
- 2 manzanas
- 200 gr. de fresones o kiwis
- 100 gr. de nueces
- 1pepino
- 1zanahoria rallada
- Aliño:
- 1 cucharada rasa de mostaza
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- 2 yogures naturales
- 1 cucharada de salsa de soja
Preparación de receta de ensalada exótica
Paso 1º
Si es necesario, lavar y cortar en trozos pequeños las diferentes ensaladas. Secar y colocar en una ensaladera. Pelar y cortar en dados la naranja, la manzana, el fresón o kiwi, pelar parcialmente el pepino y trocear. Añadir a la ensaladera e incorporar el resto de los ingredientes, alternando los colores. Preparar el aliño mezclando los yogures con la soja y la mostaza, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo. Verter el aliño sobre la ensalada en el momento de servir.
Receta de Ensalada de conejo
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 50 gr. de mantequilla
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1trufa en su jugo
- pimienta
- Para el aliño:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de conejo
Paso 1º
Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar. Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Paso 2º
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.
Paso 3º
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Paso 4º
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Receta de Mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Ingredientes
- 300 gr. de lechugas variadas (rúcula, lollo rosso, escarolas)
- 250 gr. de queso fresco de cabra
- 100 gr. de pistachos verdes
- 10 ó 12 granos de uva blanca y negra
- 125 gr. de flores variadas (pensamientos, caléndulas, borrajas)
- Para la vinagreta
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado(opcional)
- 1 cucharada de estragón picado (opcional)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
Preparación de receta de mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Paso 1º
Para preparar la vinagreta mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pimienta y agitar. Añadir el aceite y volver a agitar con las varillas hasta emulsionar la vinagreta. Por último, añadir las hierbas aromáticas picadas y reservar.
Paso 2º
Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas con las manos. Cortar el queso en dados. Lavar los granos de uva, cortarlos por la mitad y retirarles las semillas.
Paso 3º
Escaldar los pistachos en agua hirviendo 1 minuto, escurrirlos y, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlos en finas láminas. Sumergir las flores unos minutos en agua fría para refrescarlas. Reunir todos los ingredientes, aliñar con la vinagreta reservada y servir.
mesclum de ensaladas con flores variadas y vinagreta de hierbas
Receta de Ensalada japonesa
Preparación de receta de ensalada japonesa
Ingredientes
- 1 lechuga francesa
- 2 naranjas
- 2 manzanas
- 100 gr. de nueces
- 100 gr. apio rallado
- 200 gr. de fresones
- tabasco
- salsa Perrins
- 1 cucharada de mostaza
- 125 cc. de nata líquida
- 1 bote pequeño de mayonesa
- 1 pizca Sazonador Avecrem Caldo de Poll
Preparación de receta de ensalada japonesa
Paso 1º
Lava la lechuga y cortala a trocitos muy pequeños. Pela las naranjas y las manzanas y cortalas a daditos y añade a la lechuga.
Paso 2º
Mezcla con el apio y aliña con la salsa hecha ligando la mayonesa, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo, el tabasco, la mostaza, la salsa Perrins y la nata.
Paso 3º
Vierte sobre la ensalada y esparce las nueces picadas y los fresones partidos a trocitos.
Ensalada completa
Completa ensalada que puedes preparar en un momento y utilizar como plato único
Ingredientes
- 1 bote de macedonia de verduras cocidas
- 1 huevo cocido
- 1 tomate de ensalada
- Palitos de cangrjo
- 1 lata de atún
- Unas hojas de lechuga
- Media cebolla
- 1 pimiento rojo
Escurrir el bote de verduras, partir en juliana el resto de los ingredientes: lalechuga, el tomate, el pimiento,la cebolla.Partir y mezclar en una ensaladera o bol grande el huevo cocido y los palitos de cangrejo.
Receta de Ensalada de peras y requesón
Preparación de receta de ensalada de peras y requesón
Ingredientes
- 2 peras tipo blanquilla
- 300 gr. de requesón
- 1 paquete de berros
- 8 tomates cherry
- 40 gr. de piñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- pimienta
Preparación de receta de ensalada de peras y requesón
Paso 1º
Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro.
Paso 2º
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.
Paso 3º
Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar
Paso 4º
Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte.
Receta de Ensalada roja de verano
Preparación de receta de ensalada roja de verano
Ingredientes
- 1/4 de col lombarda
- 1/2 achicoria
- 1 cebolla roja
- 1 tomate grande para ensalada
- 1 manojo de rabanitos
- 2 remolachas cocidas
- 1 cajita de brotes de soja germinados
- Para la vinagreta:
- 1 cajita de frambuesas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada roja de verano
Paso 1º
Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en láminas finas, sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos. Cortar la col y la achicoria en juliana fina, introducirlas en un escurridor y lavarlas bajo el grifo. Dejar escurrir.
Paso 2º
Quitar el rabo de los rabanitos y cortarlos en láminas muy finas. Cortar la remolacha en bastoncitos. Limpiar el tomate y cortarlo en cuartos.
Paso 3º
Para preparar la vinagreta, introducir las frambuesas en el vaso de la batidora, agregar el aceite, el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y triturar unos segundos.
Paso 4º
Repartir la col, la achicoria, la cebolla escurrida, los rabanitos, la remolacha y el tomate en 4 boles, añadir a un lado un puñadito de soja germinada y aliñar con la vinagreta de frambuesas. Servir muy fría.
Receta de Ensalada de judías y bacalao
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Ingredientes
- 250 gr. de judías blancas
- 1 atadillo de hierbas aromáticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1pimiento amarillo pequeño
- 1pimiento rojo pequeño
- 1pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 400 gr. de bacalao
- 50 gr. de aceitunas negras
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de judías y bacalao
Paso 1º
Dejar las judías en remojo en agua fría durante 8 horas. Después, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua fría y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullición. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo más agua caliente si fuera necesario y salándolas al final de la cocción.
Paso 2º
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 ó 3 veces hasta que, al probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Paso 3º
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras. Añadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judías escurridas y frías, y las aceitunas. Antes de servir, aliñar la ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Receta de Ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Preparación de receta de ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Ingredientes
- 4 cogollos
- 1 manojo de cebollas tiernas (cebolletas)
- 100 gr. de aceitunas negras de Aragón
- 8 filetes de anchoas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación de receta de ensalada de cogollos con cebollas tiernas
Paso 1º
Eliminar las hojas exteriores de los cogollos, en caso de que éstas estén estropeadas, no obstante, normalmente no es necesario y se pueden aprovechar enteros.
Paso 2º
Si los cogollos son pequeños, cortarlos por la mitad a lo largo, y si son más grandes cortarlos en cuartos. Colocarlos en platos individuales o bien en una fuente de forma regular.
Paso 3º
Colocar un filete de anchoa sobre cada trozo de cogollo. Pelar las cebollas tiernas, partirlas por la mitad a lo largo y cortarlas en rodajitas. Colocarlas en una escurridera y lavarlas bien bajo el grifo.
Paso 4º
Rehogar la cebolleta en una sartén con 4 cucharadas de aceite a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, agregar el vinagre balsámico y las aceitunas y cocer 2 minutos más. Repartir las cebolletas sobre los cogollos y servir.
Receta del día
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