Cataluña propone su cocina a patrimonio de la humanidad en 2013

Pà amb tumaca, calçots… La cocina catalana se conoce en toda España y a veces también fuera de sus fronteras y eso quieren precisametne los catalanes, que se conozca y además se reconozca. Esta comunidad ha decidido presentar sus tradiciones culinarias a patrimonio de la humanidad de la UNESCO, reconocimiento que ya ha sido concedido a la cocina franesa, a la mexicana y a la dieta mediterránea.

Su campaña de promoción, divulgación y comunicación, comenzará el 19 de marzo en el plaza Sant Jaume, donde se definirán los puntos sobre los que trabajar mirando hacia dos direcciones: la investigación para conocer mejor esta cocina y la sensibilización de la sociedad sobre la importancia de esta cocina.

Ambas fases pueden resultar interesantes para todos. Desde la investigación resultará interesante porque se partirá desde el siglo XIV hasta la cocina actual, recpilando recetas; por el lado de la divulgación, se crearán talleres, congresos y otras actividades que destaquen y ayuden a conocer mejor la cultura culinaria de esta región española.

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